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1、 质构仪的使用方法 一探针的选择 水果穿刺： P/5 : 5mm ；多用于普通水果，例如 苹果 ；具有抗压能力 ；相当于手持硬度仪 P/2E： 2mm ； 多用于 水果 或者 浆果 ； 一般水果越柔软，越用P/2E P/MT: 两个不同直径的探针 ；测定水果硬度，例如：苹果 P/2N: 针形 一般测定皮厚的水果 P-100： 具有抗压能力，可以模拟物流；100mm；圆盘 A/ECB: 切刀 具有剪切力 先将水果切开，然后对果肉进行测试 非水果： A/BE: 用于酸奶 A/BC: 用于干酪等 二程序运行前的条件设置等 1、一些条件的设置 Project (若想要显示多项内容，先调节Advance
2、d Options On) Note 探针型号 T.A setting Lib return to start 3 speeeds : (一般) ：2 mm/sec 1 mm/sec 10mm/sec Target Mode : Distance （即所插入的高度） Strain (即插入距离所占整个样品的百分数，一般样品差异不大时选择) Force 2、实验校准 力量自检： T.A Calibrate Check Force 放砝码（实验室为1000g的） 若准确，则 OK; 若不准确，则 Calibrate Force User 下一步 完成 高度校准： 先装针 下降到大约10mm 的位置
3、 T.A Calibrate Calibrate Height Distance / Speed / Force 3 、选择方法 Project List Personal Project Shortcuts 选择自己的方法即可 确定 此时出现所用探针，看是否与自己所用探针相符合 4、准备运行 TA Run a test Archive Information : File name ( 可以按照自己的习惯设定，有日期等) Folder： 一定要对 Auto Save 打钩，以便错误时查询 Title： （即项目名称） Batch: (即批次，可按File name 进行保存） Probe Selection 可选自己所用的探针的类型 e.g. P/2E Paraneters: 一些参数的设置 Date Acq: 例如 苹果 可用 250 或者400 Post Test 三、 测试 ： Run a test 若想做第二次（平行实验，不改名称的），则可直接按 Ctrl + Q 或者 按 quick a test
