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常见的几种淀粉的糊化温度淀粉名称 糊化开始温度 糊化完全温度玉米淀粉 64 72木薯淀粉 59 70马铃薯淀粉 56 67山芋淀粉 70 76小麦淀粉 65 68粳米淀粉 59 61大麦淀粉 58 63糯米淀粉 58 63荞麦淀粉 59 71甘薯淀粉 82 83
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