《（青岛专版）2018中考化学总复习_第一部分 系统复习 成绩基石 主题十四 化学与健康课件 鲁教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《（青岛专版）2018中考化学总复习_第一部分 系统复习 成绩基石 主题十四 化学与健康课件 鲁教版（29页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第一部分 系统复习 成绩基石,主题十四 化学与健康,考点梳理过关,考点1 食物中的有机物 6年6考,一、有机物、无机物,二、六大基本营养物质 1在人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是 糖类 、 油脂 、 蛋白质 和 维生素 等有机物。,2四种营养素的生理功能及主要来源,辨一辨 1有机物都含有碳元素，则含有碳元素的物质一定是有机物。 ( ) 2用灼烧闻气味的方法鉴别羊毛纤维和棉纤维，有烧焦羽毛气味的是羊毛。 ( ) 3向馒头片表面滴加碘水，出现蓝色。 ( ) 4每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素。( ) 5乙醇、橡胶都属于合成高分子材料。 ( ),考点2 化学元素与人
2、体健康 6年2考 一、人体中的化学元素,二、化学元素与人体健康的关系,辨一辨 1缺锌会引起食欲不振，发育不良。 ( ) 2人体缺少必需微量元素会得病，那么应尽可能多吃含有这些元素的营养品。 ( ) 3食用碘盐可预防缺铁性贫血。 ( ) 4当人体缺乏维生素C时，会引起坏血病。 ( ),考点3 远离有毒物质 6年2考,辨一辨 1用化学材料刚装修好的房子，会释放出甲醛等物质，不宜立即入住。 ( ) 2用甲醛溶液浸泡海鲜。 ( ) 3误服硫酸铜等含重金属离子的盐后，立即服用豆浆、牛奶或鸡蛋清缓解造成的中毒，并及时送医。 ( ),典型例题分析,类型1 营养素的识别,【例1】 合理膳食可促进我们的身 体健
3、康。一碟青菜搭一个馒头、一 个汉堡配一份薯条、一袋方便面加 一根火腿肠这些“经典”搭配， 是很多人餐桌上的常客，也是年青人 简单生活的表现。这样的饮食搭配健 康吗？ 请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅上图和自己的生 活经历回答下面问题： (1)“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是 维生素、糖类 ； (2)从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？ 多食用一些奶类、豆类、肉类、蛋类等含蛋白质的食物及含油脂的食物 。,思路点拨(1)新鲜的蔬菜中富含维生素，馒头的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；(2)一碟青菜搭一个馒头只是补充了人体所需要的糖类和某些维生素，为了均衡营养，还应
4、补充蛋白质、油脂等营养素。,变式运用1.2017丽水中考家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。 (1)大米、小麦为人体提供的主要营养素是 糖类 ； (2)味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为67时鲜味最强，鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120以上，不仅鲜味消失，而且会生成焦谷氨酸钠。则下列认识正确的是 C 。 A.在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强 B.谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化 C.起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强,2.2017长沙中考“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分
5、析，还需要补充的主要营养素是( ) A.蛋白质 B糖类 C维生素 D油脂,C 人体需要的六大营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐；盐蛋和肉，给人提供丰富的蛋白质和油脂，糖包提供糖类，粽子提供糖类，所以从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是维生素。,【例2】 2017邵阳中考化学与人体健康关系密切，下列做法或说法不合理的是( ) A.食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大 B.常食蔬菜和水果有助于补充维生素 C.用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保鲜时间 D.老年人适量饮食奶制品，可以预防骨质疏松症,类型2 化学元素与人体健康,思路点拨有毒的甲醛可使蛋白质失去生理活性而变质，可用于标本的防腐
6、，用甲醛溶液浸泡海产品保鲜，会危及人体健康。,变式运用3.2017泰安中考健康的生活离不开化学，下列说法正确的是( ) A.油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂 B.为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠 C.为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素 D.人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性,D 油脂是重要的营养物质，可适量摄入油脂，A错误；亚硝酸钠致死量是3克，在香肠中不能加过量的亚硝酸钠，B错误；为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加适量的碘元素，C错误；重金属盐能使蛋白质变性，鸡蛋清含有蛋白质，人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性，D正确。,4.2017苏州中考下列说法中不
7、正确的是( A ) A.大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色 B.鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀 C.油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂 D.新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C,类型3 远离有毒物质,思路点拨记住一些生活中常见的有害物质是解决此类问题的关键。与食品有关的常见有害物质如下：(1)甲醛：能使蛋白质变性。用“吊白块”处理的面粉和被甲醛浸泡的水产品都不能食用。(2)甲醇：使人双目失明甚至死亡，工业酒精中含有此物质。(3)黄曲霉素：主要存在于霉变食物中，会损害人的肝脏，诱发肝癌。(4)亚硝酸盐：有咸味，有毒，不能当食盐使用。(5)重金属盐：能使蛋白质变性。除了这几种物质外，
8、食品中添加的对人体有害的物质还有塑化剂、瘦肉精、三聚氰胺、面粉增白剂、苏丹红等。,【例3】 2016河北中考下列物质的利用对人体健康无害的是( ) A.用甲醛浸泡海产品保鲜 B.用霉变的花生制作花生糖 C.用工业染料制作彩色馒头 D.用硝酸铵固体和水制作冷敷袋,变式运用5.2017营口中考生活中处处充满化学，下列说法正确的是( D ) A.甲醛可用来保鲜食品 B“地沟油”可烹调食品 C.补铁可预防骨质疏松 D吃蔬菜可补充维生素,六年真题全练,命题点1 燃烧与灭火,12017青岛下列做法正确的是( ) A用霉变的花生做食品 B用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐 C食用加碘盐可补充人体缺乏的碘元素 D食品中加
9、入过量的亚硝酸钠,C 用霉变的花生做食品，其中的黄曲霉素会对人体造成损害；用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐，使蛋白质变性，对人体造成损害；食用加碘盐可补充人体缺乏的碘元素；亚硝酸盐是致癌物质，也能使人中毒，食品中不能加入亚硝酸钠。,22016青岛医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是( ) A面食 B植物油 C牛肉 D蔬菜、水果,D 人体必需的六大营养素是：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，面食中富含淀粉，淀粉属于糖类；植物油富含油脂；牛肉富含蛋白质；蔬菜、水果富含维生素，该同学体内缺少维生素C，应多吃蔬菜、水果。,32015青岛下列与人体的生理活动有关的叙述中，正确的是(
10、 ) A人体无法消化吸收纤维素，所以食物中的纤维素对人体毫无意义 B煤气中毒主要是一氧化碳与血红蛋白结合，使血红蛋白失去输氧能力 C作为健康饮食的一部分，每人每天都应当通过服用保健品补充各种营养素 D低血糖发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快,B 纤维素虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动、利于粪便排出等功能，可以预防肠癌的发生；一氧化碳与血红蛋白结合的能力比氧气强，煤气中的CO与血红蛋白结合会使血红蛋白的携氧能力降低；人体所需的营养素最好通过食物补充，如果缺乏较严重时再考虑选择保健品补充；低血糖发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效慢，因为葡萄糖可以被直接吸收，而馒头需要经过消化后慢慢转化为葡萄糖才能
11、被人体利用。,42013青岛化学与我们的生活息息相关。下列有关生活中化学知识的说法，错误的是( ) A糖类和油脂都可以为人体提供能量 B塑料是有机合成材料 C人体缺少必需的微量元素会影响健康 D水果中含有大量的蛋白质,D 水果中主要含有维生素和矿物质。,52016青岛酸奶是日常生活中常见的一种食品，下表是某酸奶外包装上标识的营养成分表。,请填写下列空格： (1)酸奶中的 蛋白质 在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。 (2)脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程，是将 化学 能转化为热能。 (3)蔗糖(C12H22O11)是酸奶中的一种糖类物质，蔗糖的组成中碳、氢元素的质量比为(最
12、简整数比) 7211 。 (4)在选择制作酸奶包装盒的材料时，从化学性质的角度分析该材料应具备 无毒(合理即可) 的特点。(填写一条即可),(1)蛋白质在消化道内会逐渐被分解成多种氨基酸。(2)脂肪在人体内分解、氧化后会生成新物质水和二氧化碳，因此属于化学变化，故是将化学能转化为热能。(3)蔗糖中碳、氢元素的质量比为(1212)(122)7211。(4)酸奶的包装盒材料应该无毒无害，不和酸奶成分反应。,62014青岛下图是某食品包装袋上的部分内容。,请回答： (1)配料中主要能提供蛋白质的是 鸡蛋 。 (2)柠檬汁中富含维生素C，缺乏维生素C会引起 坏血病 。 (3)配料中除白砂糖外，主要含有
13、糖类物质的还有 面粉 ，是人体所需 能量 的主要来源。 (4)各配料中的主要营养物质都属于 有机物 (填“无机物”或“有机物”)。,猜押预测1.下图所示的内容是某品牌饼干的配料。 (1)配料中属于油脂的是 植物油 。 (2)碳酸氢钠的俗称是 小苏打 。,72015青岛下列关于化学与日常生活关系的归纳中，存在错误的是( ) A化学与健康 食用鲜黄瓜可大量补钙 人体缺铁易患贫血病 B化学与生活 减轻车内异味开窗通风 防止食品受潮用氧化钙作干燥剂 C化学与安全 重金属盐中毒喝鲜牛奶解毒 煤气泄漏关闭阀门，严禁烟火 D化学与环境 使用乙醇汽油减少空气污染 合理使用农药、化肥减少水污染,命题点2 化学元
14、素与人体健康,A 食用鲜黄瓜只可以大量补充维生素，黄瓜籽可以起到一定的补钙作用，但不能大量补钙。,82013青岛“化学我们的生活，我们的未来”。请从化学的视角认识生产生活中的有关问题，填写下列空格。 (1)在人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是糖类、油脂、蛋白质和 维生素 等有机物。人体缺乏 钙 元素可能导致骨质疏松，食用乳制品、豆类等可摄入该元素。 (2)氢气被誉为“未来最理想的清洁能源”，氢气在空气中燃烧的化学方程式为 。 (3)工业上通过高温煅烧石灰石来生产氧化钙，反应的化学方程式为 。 (4)厨房中铁锅容易生锈。请结合生活实际，简要说出一种防止铁锅生锈的方法： 保持铁锅干燥(或在铁锅上涂上一层植物油) 。,猜押预测2.某户外活动兴趣小组的同学利用假日去郊外野炊，回答下列问题： (1)野炊所带的下列物品中，由天然纤维制成的是 A 。(填字母序号) A纯棉毛巾 B玻璃杯 C塑料袋 D铁锅 (2)野炊食谱如下：馒头、米饭、红烧排骨、清蒸鱼、牛奶，为保证各种营养素的均衡摄入，你建议食谱中补充 B 。(填字母序号) A红烧牛肉 B清炒白菜 C煎鸡蛋 D水煮豆腐 (3)在做饭过程中，小林把捡来的树枝架空，使其燃烧更旺，原理是 树枝与氧气充分接触 。 (4)回家后，同学们用水冲洗野炊骑过的自行车，请你给他们推荐一种防锈的方法： 立即擦干(其他合理答案均可) 。,
