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1、营养不良和营养过剩都属于营养失调,三、怎样 实现合理膳食,实 验,用量筒量取10mL水,倒入一试管中;用解剖针插上一粒花生种子,在酒精灯上点燃后,给试管加热(如图),直至花生种子燃尽为止。观察试管中的水有什么变化?这说明了什么?,注意事项,注意事项,实验操作时应注意:,(1)用解剖针扎取花生时,一只手按紧花生,不让它松动,另一只手用解剖针扎住花生豆。注意不要扎破手指。,(2)因本实验涉及明火,需要格外注意安全。如实验台上只放必须物品,书本距离酒精灯至少30;花生在燃烧过程中会释放大量的烟雾,在实验过程中注意随时通风;加热后的试管要放于试管架上,在没有确认冷却之前,不要用手拿试管等。,参考答案,
2、证明花生中含有能量。本实验是一个定性实验,即通过燃烧花生豆,能释放大量的热能,热能使试管中的水沸腾起来,证明花生中含有能量,通过燃烧,有机物中的能量已热能的形式释放出来,就达到了目的。营养物质在体内供能和在体外燃烧的最终产物一样,但过程不同。,造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。,良好的饮食习惯有哪些?,一日三餐,按时进餐; 每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30% 左右; 不偏食,不挑食,不暴饮暴食; 饭后不宜立即进行剧烈运动; 不吃零食;不盲目节食和减肥; 不吃过冷或者过热的食物; 少吃或不吃垃圾食品。,第一:油炸食品,导致心血管疾病;含
3、致癌物质;破坏维生素。,第二:腌制类食品,导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌等。,第三:加工类肉食品,含致癌物质:亚硝酸盐;含大量防腐剂。,第四:饼干类食品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素;营养成分低。,第五:汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高。,第六:方便类食品,盐分过高;热量过高,营养价值极低。,第七:罐头类食品,破坏维生素,使蛋白质变性;热量过多,营养成分低。,第八:话梅蜜饯类食品,含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。,第九:冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。,第十:烧烤类食品,含大量致癌物质三苯四丙吡,导致蛋白质碳化变性。,中国居民膳食指南:,食物多样,谷类为主; (多含淀粉),多吃蔬菜,水果和薯类; (多含纤维素、维生素和无机盐),常吃奶类,豆类或其制品; (蛋白质、脂肪、维生素和钙),吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉, 少吃肥肉和荤油; (蛋白质和脂肪),吃清淡少盐的膳食。,早餐:菜肉包子、甜牛奶,课间餐:面包、豆奶,午餐:胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、 大米饭、水果,晚餐:红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭,营养师建议,中学生营养配餐举例,中国营养学会平衡膳食宝塔,为自己设计一天的食谱,设计,