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1、酶的作用和本质教学设计一 教学目标知识目标 探讨活细胞内酶的本质和作用、探究酶的高效性和专一性。能力目标 进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。情感目标 通过回顾科学家对酶本质的探索历史，培养善于质疑，创新，和勇于实践的科学精神与态度。二 教学方法：借助多媒体，讲解、讨论、探究、合作相结合三 教学重难点：酶的作用，酶的本质以及发现过程，酶高效催化作用的原因，实验中变量的控制四 教学过程引入 1 课本资料 1783 年，斯帕兰扎尼“鹰与笼子”的实验，探讨相关问题及实验的巧妙之处。2 联系实际 我们从进食到感觉到饿意，食物是如何被消化掉的。3 对比
2、化学知识，我们初中在化学学习中掌握了催化剂的概念。催化剂加快反应的进行，反应前后量不变导出课题 酶的作用和本质学生小组讨论,引导学生们根据化学催化剂的概念,初步归纳出生物学上酶的概念。酶作用的探讨1 引导思考并设计实验，验证酶的高效性实验原理及材料 过氧化氢可以在三价铁离子催化下，分解成水和氧，新鲜的动物肝脏研磨液含有过氧化氢酶。给了新鲜的动物肝脏研磨液、过氧化氢溶液、氯化铁溶液，以及必需的实验用具，如何设计实验。提示：酶的高效性是相对谁而言， 反应物怎么选择 ，变量是什么， 观察现象得出的结论，结果的讨论结论：相对无机催化剂，酶的催化作用效率更高2 设计实验，验证酶的专一性，体现在酶只能催化某种特定的反应，而对其它反应没有催化作用。引导学生讨论实验方案：实验原理，实验材料，对照设计，结果鉴定，得出结论。 酶的本质 通过资料阅读，探索酶的本质。并分析每位科学家的科学结论中可取之处与不足之处。在酶的发现历程中，由胃的物理性消化胃的化学性消化 从胃液中提出了消化蛋白质的物质脲酶结晶的提取证实脲酶是一种蛋白质提取出多种酶的蛋白质结晶指出酶是具催化作用的蛋白质少数 RNA 也具有生物催化作用进一步完善了酶的概念。酶的概念 ：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数的酶是蛋白质，少数酶是 RNA。五 小结 1 关键概念的归纳。 2 酶在生活中如酿酒，发面，还是酸奶制作中的被应用。
