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1、第五章 消化系统,主讲：,消化系统组成,组成：消化系统由消化管和消化腺两部分组成。 消化管是摄取食物，消化吸收食物中的营养物质，排出未被消化吸收的残渣的通道。消化系统包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。 消化腺是分泌消化液的腺体，包括壁内腺和壁外腺。壁内腺分布于消化道管壁内，如胃腺和肠腺；壁外腺位于消化管外形成独立器官，如唾液腺、肝脏、胰脏。,口腔,口腔是消化管的起始部，具有采食、吸吮、泌涎、咀嚼，辨味和协助吞咽的功能。由唇、颊、硬腭、软腭、舌、齿构成。,唇,构成口腔的前壁，分上唇和下唇，上、下唇在左.右两侧汇合成口角，游离缘共同围成口裂。 牛唇短厚，不灵活，上唇中部和两鼻孔间形成一无毛
2、区，称鼻唇镜,硬腭,硬腭位于前部，硬腭是厚而坚实的黏膜，附在颌前骨、上颌骨和腭骨的上面。硬腭正中有一纵形的腭缝，两侧为横行的腭褶。牛羊硬腭前方形成厚而致密的角质垫，称齿垫或齿枕，齿垫正中后方有一突起称切齿乳头。,软腭,由黏膜和肌肉构成。黏膜内有腺体，咽峡部黏膜内有扁桃体。黏膜上皮为假复层柱状纤毛上皮或复层扁平上皮。肌肉为横纹肌称腭肌。背侧面有鼻后孔通过。,舌,舌是一肌质性器官，参与吸吮.咀嚼.吞咽，又是味觉器官。舌以舌骨为支架，可分为舌根.舌体.舌尖三部分。 舌由舌肌和黏膜组成。舌肌为骨骼肌，由纵、横、垂直三种肌束组成，呈不同方向相互交织，可作各种方向的运动。 舌黏膜黏膜上皮形成各种舌乳头。有
3、丝状乳头.锥状乳头.菌状乳头，轮廓乳头和叶状乳头五种。丝状乳头和锥状乳头分布在舌尖，牛羊较多，起机械性作用。菌状乳头，轮廓乳头和叶状乳头分布在舌体和舌根，有味觉功能，称味觉乳头。,各种动物舌比较,马 牛 猪 狗,舌乳头,齿,是体内最坚硬的器官，具有采食和咀嚼作用。嵌在颌前骨和上下颌骨的齿槽内，排列成弓状，称齿弓。齿弓可分为上齿弓和下齿弓。根据齿的形态.位置和功能不同，齿可分为切齿，犬齿，臼齿三种。,齿构造,由齿壁和齿髓构成，齿壁由齿质、釉质和齿骨质构成。 齿质位于齿壁内层，是齿的主体呈淡黄色。在齿冠部齿质的外面包以光滑，坚硬乳白色的釉质，是体内最坚硬的组织；在齿根部齿质的外面是齿骨质呈淡黄色。
4、齿中心部的空腔称齿髓腔，腔内充填着齿髓，齿髓是富含血管和神经的结缔组织，具有生长齿质和营养齿的作用。,牙齿的构造,咽,位置：为位于口腔，鼻腔的后方，喉和食管的前上方的肌质性囊状器官。是消化管和呼吸管的共同通道。 构成：可分为口咽部，鼻咽部和喉咽部。口咽部位于咽的前下方经咽峡与口腔相通；鼻咽部位于咽的前上方经两个鼻后孔与鼻腔相通；喉咽部位于咽的后方，向后下经喉口通喉腔；向后上经食管口通食管。,食管,食管是连接咽与胃之间的为食物通过的一条肌质性长管，分为颈、胸、腹三段。颈段食管起始于喉咽部，位于喉气管背侧向后延伸，至颈中部时逐渐转向气管的左侧，至胸前口前又转向气管背侧延伸进入胸腔为胸段，颈中段食管
5、最易发生梗塞。胸段在胸腔纵隔中延伸穿过膈肌上的食道裂孔进入腹腔延续为腹腔段，与胃贲门相连而开口于胃。 食管壁具有管状器官的一般结构。其特点是：黏膜层形成许多纵形皱襞，当食团通过时皱襞舒展，利于食团通过，黏膜上皮为复层扁平上皮；肌肉层因家畜而不同。,内环肌,食管腺,血管,外纵肌,上皮,固有层,粘膜肌层,粘膜下层,外膜,食管横切面图,食管横切面图,单室胃的形态,单室胃大多呈弯曲的椭圆形囊，入口称贲门，出口称幽门，凸缘称胃大弯，凹缘称胃小弯。依外形可分为贲门部，幽门部和胃底部。 胃位于腹腔前部，大部分位于左季肋部，小部分位于右季肋部。前方与膈相贴称膈面，前方右侧与肝相近，后方与肠胰等相邻称脏面，左侧
6、与腹壁紧贴。（马未贴近腹壁故不能发生呕吐，猪胃的容量大，饱食后可达腹中部的腹腔底壁）。,单胃动物的胃,A狗 B猫 C马 D猪,单室胃的组织结构,黏膜上皮除贲门口处无腺区为复层扁平上皮外，其它部位都为单层柱状上皮。贲门口处无腺体分布（称无腺区）外，其余部位都有胃腺分布。胃腺是一种管状腺胃底腺是主要胃腺，由主细胞、壁细胞、颈粘液细胞、嗜银细胞四种细胞组成 黏膜下层：由疏松结缔组织构成。 肌肉层发达，由内斜行层、中环行层、外纵行层平滑肌构成。 外膜：为浆膜，由腹膜折转在胃表面形成，并形成网状浆膜褶，称胃网膜。,粘膜,粘膜下层,肌层,外膜,高倍,胃结构示意图,低倍,胃底腺,分支管状腺，分颈、体、底部,
7、内分泌细胞,胃底腺纵切,细胞组成：,颈 体 底,主细胞,壁细胞,颈粘液细胞,未分化细胞,胃底腺横切,HE,多室胃（复胃）,反刍家畜的胃属多室胃。牛，羊的胃可分为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。前三个胃无腺体分布称前胃，皱胃有腺体分布又称真胃。瘤胃以贲门与食管相连，皱胃以幽门与十二指肠相通。,多室胃发育的特点,反刍动物出生时，皱胃特别发达，体积容量是前三个胃的两倍，8-12周时，前胃特别是瘤胃逐渐发育，此时皱胃体积容量仅为四胃总容积的一半。出生四个月时，瘤胃、网胃急剧发育，瘤胃、网胃的容积是瓣胃和皱胃的四倍。一岁以后，瓣胃和皱胃的容积几乎相等，四个胃的容积达到成年时的比例。 犊牛的食道沟深，沟唇发达，犊
8、牛通过吸吮动作使沟唇闭合，使乳汁进入通过食道沟直接进入皱胃，防止乳汁进入瘤胃被微生物发酵。成年后食道沟闭合不全，饮水时部分进入瘤胃，使瘤胃内有利于微生物生长，繁殖和消化作用。,动物肠管比较,小肠,小肠前接胃的幽门，后以回盲口与盲肠相通，包括十二指肠，空肠，回肠。 小肠是消化管中最长的一段，成年牛约30-50米，羊约18-35米，猪约15-20米。小肠是食物进行消化吸收的主要部位。,小肠壁的组织结构,小肠壁由黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜构成黏膜和部分黏膜下层从肠壁腔面突出形成许多环行皱襞，在皱襞上覆盖着许多向肠腔伸出的指头状突起称为肠绒毛。皱襞和绒毛极大的增加黏膜的表面积，有利于消化。小肠黏膜和
9、绒毛表面主要由单层高柱状上皮细胞构成。 绒毛中轴由固有膜构成，其中央有一条（绵羊两条）盲端粗大的毛细淋巴管，称中央乳糜管。在中央乳糜管的周围有丰富的毛细血管网和纵行排列的平滑肌纤维。,上皮 绒毛,皱襞 小肠断面,小肠结构模式图,粘膜下腺,肌间神经丛,粘膜下神经丛,淋巴小结,粘膜,粘膜下层,肌层,外膜,消化管壁一般结构模式图,小肠腺,未分化细胞,吸收细胞,杯状细胞,潘氏细胞,未分化细胞,吸收细胞,杯状细胞,潘氏细胞,内分泌细胞,定义：由绒毛根部的上皮下陷至固有层形成的管状腺。,细胞组成：,大肠,大肠是消化管的后段，前接回肠，后通肛门。包括盲肠、结肠、直肠。牛的大肠约6.5-10米，羊的大约7.8
10、-10米，猪的约4-4.5米。,大肠壁的组织结构,大肠壁的结构与小肠壁的结构基本相似，也由黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜构成。 大肠黏膜不形成环状皱襞和绒毛，及纹状缘，黏膜表面平坦光滑。 大肠黏膜层的固有膜中分布有发达的大肠腺，长而直，杯状细胞多，不能分泌消化酶，能分泌碱性粘液。 在盲肠，结肠的黏膜层中有较多的孤立淋巴小结，集合淋巴小结较少。 大肠壁的肌肉层发达，并形成纵肌带和肠袋，以增强大肠的收缩机能。,结肠腺纵横断面,唾液腺,唾液腺是指能分泌唾液经导管开口于口腔的腺体，总称为唾液腺。 除一些小的壁内腺如唇腺、颊腺、腭腺、舌腺分布在口腔黏膜内，主要有腮腺、颌下腺、舌下腺三对壁外腺位于口腔周围形
11、式独立器官。,唾液腺的结构,唾液腺为分状管泡状腺，由被膜和实质构成。 唾液腺的外面都覆盖一层疏松的结缔组织被膜，并伸入腺体实质中，将实质分隔成许多腺叶和腺小叶，内含血管、淋巴管、神经。 实质由腺泡和导管两部分组成。腺泡是唾液的分泌部，呈管或泡状，由一层腺上皮细胞构成，腮腺腺泡分泌浆液性唾液，颌下腺和舌下腺的腺泡能分泌浆液性唾液和粘液性唾液。导管部是唾液排出的管道系统，由闰管，分泌管和排泄管组成。,肝脏的位置形态,肝是动物体内最大的腺体，位于腹腔右侧前部的右季肋部，前面与膈接触，（称膈面）右侧与腹壁紧贴，后面与内脏相邻（称脏面）。肝呈红褐色，质地柔软而脆,形态为扁平状,背侧较厚,腹侧缘较薄,腹侧
12、缘有深浅不一的两条切迹将肝分为大小不等的肝叶,一般可分为左叶、中叶、右叶。中叶可分为尾叶、方叶。肝的膈面凸，有后腔静脉通过。脏面呈凹面状，中部有一凹陷称肝门，是门静脉、肝动脉、神经和淋巴管、肝管进出肝脏的部位。,肝 板,肝细胞以中央静 脉为轴心，呈放 射状排列，称肝 板 肝板上有孔隙， 相邻肝板吻合成 立体网状结构。 肝板在横切面呈 索状，称肝索。,血窦,肝板之间为血窦，它通过肝板上的孔隙彼此沟通，形成网状管道。为肝小叶内血液的通道，窦腔大而不规则。窦壁由内皮细胞与巨噬细胞构成。 内皮细胞-含核部分较厚，凸向窦腔，无核部较薄。 巨噬细胞-又称枯否氏细胞。呈星形，核大而圆，有吞噬功能。 ,窦周隙
13、 （狄氏间隙）,（枯否氏细胞）,肝细胞,呈多面形，胞质颗 粒状，嗜酸性；核 圆形，位于细胞中 央，染色质松散， 核膜与核仁明显， 有时可见双核或大 核。,肝小叶,肝实质主要由肝小叶构成，肝小叶是肝脏组织结构的基本单位。肝小叶呈不规则的多边棱柱状体。每个肝小叶的中央有一条贯穿长轴的中央静脉。肝细胞以中央静脉为轴心呈放射状排列，切片上则成索状，称为肝细胞索。由于肝细胞呈单行排列，构成板状结构，又称肝板。肝板互相吻合连接成网，网眼内称为窦状隙。窦状隙也呈网状，彼此沟通。,肝小叶,肝的基本结构 与功能单位， 呈多面棱柱状。 肝小叶中央纵 贯一条中央静 脉。,小叶间结缔组织,在肝门处，结缔组织随门静脉、
14、肝动脉、肝管的分支伸入肝实质内，将肝实质分隔成许多肝小叶，之间的结缔组织，称小叶间结缔组织 猪的最为丰富， 肝小叶轮廓非 常明显。 马、牛等家畜 小叶分界不清。,胰脏,胰脏是一个既具有外分泌功能，又具有内分泌功能的复合腺体。外分泌部称胰腺，能分泌胰液，内分泌部称胰岛，能分泌胰岛素和胰高血糖素。 位置：胰脏位于十二指肠的弯曲中，通过一条或两条胰管开口于十二指肠乙状弯曲处。胰质地柔软，呈黄褐色、灰黄色或灰红色。 组成：胰由被膜和实质构成。胰的表面有少量的结缔组织，结缔组织将实质分为许多胰小叶，由于结缔组织不发达，故小叶分界不明显。胰的实质由外分泌部和内分泌部构成。,牛的肝脏和胰脏,今天 就到这里了！,
