《食品机械与设备 教学课件 ppt 作者 殷涌光 主编 于庆宇 罗陈 牟光庆 副主编第十三章 挤压加工机械与设备》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品机械与设备 教学课件 ppt 作者 殷涌光 主编 于庆宇 罗陈 牟光庆 副主编第十三章 挤压加工机械与设备（25页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第十三章 挤压加工机械与设备,单螺杆挤压熟化机,2,双螺杆挤压机,3,挤压加工技术的基本概念,1,第十三章 挤压加工机械与设备,第一节 挤压加工技术的基本概念,1,2,挤压加工技术的概念,挤压加工技术的特点,3,挤压机类型及特点,一、挤压加工技术的概念,食品挤压加工技术属于高温高压食品加工技术，特指利用螺杆挤压方式，通过压力、剪切力、摩擦力、加温等作用所形成的对于固体食品原料的破碎、捏和、混炼、熟化、杀菌、预干燥、成型等加工处理，完成高温高压的物理变化及生化反应。,二、挤压加工技术的特点,连续化生产 生产工艺简单 物耗少、能 耗 低 应用范围广 投资少 生产费用低,三、挤压机类型及特点,（一）
2、按螺杆数量分类 （二）按挤压机功能分类 （三）按挤压过程的剪切力分类 （四）按挤压机的受热方式分类,三、挤压机类型及特点,第二节 单螺杆挤压熟化机,1,2,单螺杆挤压机的构成,单螺杆挤压原理,3,单螺杆挤压机主要工作构件,一、单螺杆挤压机的构成,一、单螺杆挤压机的构成,（一）喂料装置 （二）预调质装置 （三）传动装置 （四）挤压装置 （五）加热与冷却装置 （六）成型装置 （七）切割装置 （八）控制装置,二、单螺杆挤压原理,二、单螺杆挤压原理,三、单螺杆挤压机的构成,（一）螺杆 （1）普通螺杆 （2）特种螺杆 （二）机筒 （1）整体式机筒,三、单螺杆挤压机的构成,（3）双金属机筒 （三）模具,（
3、2）分段式机筒,三、单螺杆挤压机的构成,（四）加热和冷却装置 （1）电阻加热器,三、单螺杆挤压机的构成,（2）电感应加热器,三、单螺杆挤压机的构成,（3）机筒冷却 缠绕冷却盘管 将加热棒和冷却水管同时铸入同一块铸铝加热器中 在感应加热器内侧设有水冷却套，这种装置装拆很不方便，冷冲击也较严重 （4）螺杆冷却,第三节 双螺杆挤压机,1,2,双螺杆挤压机分类及特性,双螺杆挤压机挤压过程,一、双螺杆挤压机分类及特性,一、双螺杆挤压机分类及特性,一、双螺杆挤压机分类及特性,（一）非啮合型与啮合型双螺杆挤压机 （1）非啮合型双螺杆挤压机 （2）啮合型双螺杆挤压机 （二）开放型与封闭型双螺杆挤压机 （三）同向旋转与异向旋双螺杆挤压机 （1）同向旋转 （2）异向旋,二、双螺杆挤压机挤压过程,（一）双螺杆挤压机挤压过程 （二）异向旋转型双螺杆挤压过程,二、双螺杆挤压机挤压过程,二、双螺杆挤压机挤压过程,Thank you,
