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1、 中国旅游文化教学大纲高等职业教育中国旅游文化教学大纲（适用三年制） 一、课程的性质、任务和要求中国旅游文化是高职高专旅游管理专业的一门专业课程。掌握中国旅游文化的基本知识对于旅游行业的从业人员具有重要意义和实用价值。通过对该课程的学习，不仅使学生熟悉中国发展旅游业的历史文化条件，了解旅游文化的基本知识，掌握旅游客体文化主要组成部分：历史文化、山水文化、建筑文化、园林文化、宗教文化、饮食文化、民俗文化、文学艺术、和工艺美术文化，并注意帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观，强化职业道德修养，为今后从事旅游服务工作打下良好基础。二、课时分配本课程课内学时为72学时，在一学期内开设，各部内容分配
2、如下表：章教学内容课时第一章绪论2第二章旅游山水文化8第三章旅游建筑文化14第四章旅游园林文化8第五章旅游宗教文化8第六章旅游民俗文化6第七章旅游饮食文化6第八章中医文化4第九章旅游与中国文学艺术4第十章旅游与工艺美术文化8第十一章武术文化4三、教学内容第一章 绪论【教学目的和要求】理解文化的含义及旅游文化的定义，掌握旅游文化的研究内容及其特征，熟悉中国旅游文化的特征及文化在旅游业中的地位和作用，了解旅游文化与旅游业的可持续发展之间的关系。【教学内容】第一节 旅游文化概述一、文化、旅游、旅游文化二、旅游文化的研究内容第二节 中国旅游文化的特征一、旅游文化的特征二、中国旅游文化的特点第三节 旅游
3、文化与旅游业一、旅游文化在现代旅游业中的地位和作用二、旅游文化与旅游业的可持续发展【教学重点】文化的含义，旅游文化的研究内容【教学建议】在本章教学可以采用讲授法，并采用列举的方法进行辅助教学，同时用案例分析的方法进一步加深理论基础的学习。第二章 旅游山水文化【教学目的和要求】通过本章的学习，了解中国山水文化的形成与特点；掌握中国名山、名水丰富的文化内涵。【教学内容】第一节 山水文化概述一、山水与文化二、山水文化的形成三、山水文化的特点与形态第二节 中国名山一、四大佛教名山二、五岳三、其他道教名山四、风景名山第三节 中国名山一、江河文化二、湖海文化【教学重点】中国山水的文化内涵【教学建议】在本章
4、教学可以采用讲授法、案例教学法，并采用多媒体课件、录像等辅助教学。有条件的可以带领学生到附近山水景区实地考查。第三章 旅游建筑文化【教学目的和要求】通过本章的学习，让学生了解中国建筑文化的起源与发展，明确中国建筑的主要特征，掌握中国各种类型的古建筑及其文化内涵，真正领悟中国建筑文化的价值和魅力所在，提高学生在中国建筑文化方面的文化修养、专业知识和鉴赏识别能力。【教学内容】第三章 旅游建筑文化第一节 中国古代建筑概述一、中国古代建筑的发展历程二、中国古代建筑的结构体系三、中国古代建筑的基本特征四、中国古代建筑的群体布局特征第二节 中国古代建筑的文化取向一、天人合一的空间意识二、淡于宗教的人本思想
5、三、浓于忠孝的礼乐精神四、兼容并蓄的包容观念第三节 宫殿建筑一、宫殿建筑的布局特点二、我国现存的古代皇宫第四节 陵墓建筑一、陵墓的形制二、陵园建筑三、墓室结构四、中国著名的帝陵第五节 礼制建筑一、坛二、庙第六节 民居一、中国民居概述二、我国的特色民居第七节 其他建筑一、古代楼阁亭台二、古桥三、长城四、功能各异的小品建筑【教学重点】中国建筑的文化内涵【教学建议】在本章教学可以采用讲授法、案例教学法，并采用多媒体课件、录像等辅助教学。有条件的可以带领学生到附近实地考查古建筑。第四章 旅游园林文化【教学目的和要求】通过本章的学习，让学生了解中国园林文化的起源与发展，明确中国古典园林的主要特征，掌握中
6、国各种类型的古典园林及其文化内涵，真正领悟中国园林文化的价值和魅力所在，提高学生在中国园林文化方面的文化修养、专业知识和鉴赏识别能力。【教学内容】第一节 中国古典园林概述一、中国古典园林的起源与历史演变二、中国古典园林的基本特征三、中国古典园林的构景要素四、中国古典园林的分类第二节 中国的皇家园林一、中国皇家园林概述二、中国著名的皇家园林第三节 中国的私家园林一、中国私家园林概述二、中国著名的私家园林【教学重点】中国园林文化内涵。【教学建议】在本章教学可以采用讲授法、案例教学法，并采用多媒体课件、录像等辅助教学。有条件的可以带领学生到附近实地考查园林。第五章 旅游宗教文化【教学目的和要求】了解
7、四大宗教的创立与发展过程、经典教义，熟悉常见的称谓、礼仪、节日，著名的宗教建筑景观，掌握四大宗教的信奉对象以及建筑特点。【教学内容】第一节 佛教文化一、佛教的创立和发展二、佛教的基本理论三、佛教的供奉对象四、佛教的称谓、礼仪及节日五、佛教建筑第二节 道教文化一、道教的创立和发展二、道教的基本理论三、道教的供奉对象四、道教的常用称谓、仪式和节日五、道教建筑第三节 伊斯兰教文化一、伊斯兰教的创立和发展二、伊斯兰教的基本理论三、伊斯兰教的信奉对象四、伊斯兰教的常用称谓、习俗和节日五、伊斯兰教建筑第四节 基督教文化一、基督教的创立和发展二、基督教的基本理论三、基督教的信奉对象四、基督教的常用称谓、仪式
8、和节日五、基督教建筑【教学重点】四大宗教的经典教义及礼仪。【教学建议】在本章教学可以采用讲授法、案例教学法，并采用多媒体课件、录像等辅助教学。第六章 旅游民俗文化【教学目的和要求】了解民俗的概念和功能，正确认识民俗与旅游的关系，掌握礼仪民俗文化和节日民俗文化的基本内容，了解服饰民俗文化和婚姻民俗文化的基本内容。【教学内容】第一节 民俗概述一、民俗概述二、民俗的特征三、民俗的功能四、民俗与旅游第二节 礼仪民俗一、礼仪民俗概述二、人生礼仪民俗三、社会交往礼仪民俗四、少数民族人生礼仪民俗简介五、少数民族社会交往礼仪简介第三节 岁时节日民俗一、岁时节日民俗概述二、汉族的主要传统节日民俗三、少数民族的传
9、统节日民俗第四节 婚姻民俗一、婚姻民俗的仪式和程序二、传统婚姻民俗形态三、少数民族婚姻民俗简介第五节 服饰民俗一、服饰民俗二、服饰民俗的文化内涵三、汉族的服饰民俗四、中国少数民族的服饰民俗【教学重点】民俗的定义，民俗与旅游的关系，节日民俗文化，礼仪民俗文化。【教学建议】在本章教学可以采用讲授法、案例教学法，并采用多媒体课件、录像等辅助教学。另外可以让学生以讨论的方式交流一下各地不同的风俗习惯。第七章 旅游饮食文化【教学目的和要求】熟悉中国饮食文化的概念、基本特征和内涵；了解中国食文化的渊源，掌握其特色和主要地方风味；了解中国酒文化的渊源，掌握其特点和中国酒的种类；了解中国茶文化的渊源和茶艺茶道
10、，掌握中国茶的种类。【教学内容】第一节 饮食文化概述一、饮食文化的含义及其基本内涵二、中国饮食文化的起源和发展三、中国饮食文化的特征第二节 食文化一、中国传统的食礼二、中国地方风味三、特色风味第三节 酒文化一、酒的起源和发展二、酒的类型和中国传统名酒三、酒器四、酒令与酒俗第四节 茶文化一、茶文化的起源和发展二、茶的类型和传统名茶三、茶道【教学重点】中国饮食的文化内涵。【教学建议】在本章教学可以采用讲授法、案例教学法，并采用多媒体课件、录像等辅助教学。另外可以让学生通过网络进一步了解各地传统的饮食文化。第八章 中医文化【教学目的和要求】了解中医文化的起源与发展，熟悉中医的名家与名著，掌握中医文化
11、的内涵及中医药旅游资源的开发。【教学内容】第一节 中医的起源与发展一、中医的起源二、中医在古代的发展三、中医在近现代的发展第二节 中医的基本特点和文化内涵一、中医的基本特点二、中医的文化内涵第三节 中医的名家与名著一、轩辕黄帝与黄帝内经二、扁鹊与难经三、华佗与中藏经四、张仲景与伤寒杂病论五、皇甫谧与针灸甲乙经六、神农本草经七、孙思邈与千金方八、李时珍与本草纲目第四节 中医药与旅游一、发展中医药旅游的条件二、中医药旅游产品模式三、中医药旅游开发重点【教学重点】中医文化的内涵，辨证论治学说。【教学建议】在本章教学可以采用讲授法、案例教学法，并采用多媒体课件、录像等辅助教学。另外可以让学生通过网络查
12、找资料，进一步了解我国博大精深的中医药文化。第九章 旅游与中国文学艺术文化【教学目的和要求】本章主要讲授中国旅游文学、绘画书法以及戏曲歌舞的基本知识。通过学习，学生能够认识旅游文学在旅游中的重要作用；了解旅游文学的类别、中国的绘画书法、戏剧歌曲艺术的基本常识；掌握中国绘画、书法、戏剧的特色。【教学内容】第一节 旅游文学一、文学与旅游的结合 二、旅游文学的类别第二节 绘画与书法一、中国绘画二、中国书法第三节 戏曲歌舞一、概述二、戏曲的起源和形成三、中国戏曲的特色四、地方戏曲简介【教学重点】旅游文学的类别，中国绘画、书法、戏剧的特色。【教学建议】在本章教学可以采用讲授法、案例教学法，并采用多媒体课
13、件辅助教学。第十章 旅游与工艺美术文化【教学目的和要求】本章主要讲授中国传统工艺美术文化的基本知识以及其在旅游中的重要作用。通过学习，学生能够认识中国几千年璀璨的传统工艺美术文化；了解陶瓷工艺、雕刻工艺、金属工艺、漆器工艺、织绣工艺、文房四宝、中国古代工艺美术的基本常识；掌握有代表性的工艺美术文化。【教学内容】第一节 中国工艺美术一、中国工艺美术概述 二、中国工艺美术的历史文化特色 三、中国工艺美术的分类 四、中国工艺美术的美学特征 五、几种特色工艺美术品 第二节 陶瓷工艺一、中国陶瓷发展概况 二、中国陶瓷的文化特质 三、中国陶瓷对世界的影响 四、中国名瓷景德镇瓷器 第三节 雕刻工艺一、概述 二、雕塑制作种类 第四节 金属工艺一、景泰蓝二、烧瓷三、花丝镶嵌四、铁画五、龙泉宝剑第五节 漆器工艺一、扬州漆器 二、福州脱胎漆器 三、北京雕漆 第六节 织绣工艺一、苏绣二、湘绣三、蜀绣四、粤绣第七节 文房四宝一、概述 二、文房四士【教学重点】中国陶瓷
