《（5年高考3年模拟a版）天津市2020年高考化学一轮复习 专题二十 基本营养物质教师用书》由会员分享，可在线阅读，更多相关《（5年高考3年模拟a版）天津市2020年高考化学一轮复习 专题二十 基本营养物质教师用书（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、专题二十基本营养物质挖命题【考情探究】考点内容解读5年考情预测热度考题示例难度关联考点糖类1.了解糖类的组成、结构和主要性质及其应用。2.认识化学科学在生命发展中的重要作用。2017天津理综,3易化学反应与能量转化油脂1.了解油脂的组成、结构和主要性质及其应用。2.认识化学科学在生命发展中的重要作用。易蛋白质1.了解氨基酸和蛋白质的组成、结构和主要性质及其应用。2.认识化学科学在生命发展中的重要作用。2016天津理综,2易电解原理分析解读高考对本专题内容的考查以油脂、糖类、蛋白质的性质为知识主线,考查它们在生产、生活中的应用。题型以选择题为主,难度较小。复习时,注意基本营养物质的一些特性和鉴别
2、方法,以及化学与生活的联系。本专题主要考查学生的科学态度与社会责任素养。【真题典例】破考点【考点集训】考点一糖类1.下列说法正确的是()A.天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔点、沸点B.麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖,故二者均为还原型二糖C.若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物不一致D.乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体答案D2.下列说法正确的是()A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质C.溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇答案C3.以下食品化学知识的叙述不正确的是()A.食盐可作调味剂,也可作
3、食品防腐剂B.新鲜蔬菜做熟后,所含维生素C会有损失C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可作人类的营养物质D.葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色,故可用苏打粉检验假红酒答案C考点二油脂1.下列关于有机化合物的认识不正确的是()A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互为同分异构体C.在水溶液里,乙酸分子中的CH3可以电离出H+D.在浓硫酸存在下,苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应答案C2.下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是()A.苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色B.甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应C
4、.葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6,二者互为同分异构体D.乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2,二者分子中官能团相同答案C考点三蛋白质1.下列说法正确的是()A.糖类化合物都具有相同的官能团B.酯类物质是形成水果香味的主要成分C.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基答案B2.药物利喘贝(结构如下)主要用于荨麻疹、皮肤瘙痒等病症的治疗,下列关于该有机物的说法不正确的是()A.分子式是C18H17O5NB.一定存在顺反异构体C.一定能发生聚合反应D.一定能发生银镜反应答案D3.醛或酮与氰化钠、氯化铵反应,生成氨基腈,经水解生成氨基酸盐,是制备氨基酸盐的一种简便方法,
5、反应过程如下:下列有关该反应的说法不合理的是()A.反应是加成反应B.反应需要在酸性环境中进行C.反应为碱性环境时,产物结构简式是D.通过上述反应,苯乙醛可以制得答案A过专题【五年高考】考点一糖类统一命题、省(区、市)卷题组1.(2018课标,8,6分)(改编)下列说法错误的是()A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B.绝大多数酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质C.植物油含不饱和脂肪酸酯,能使Br2/CCl4褪色D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖答案A2.(2015课标,7,6分)食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好。下列说法错误的是()A.硅胶可用作食品干燥剂B.P2O5不可用作食品干
6、燥剂C.六水氯化钙可用作食品干燥剂D.加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂答案C3.(2015广东理综,7,4分)化学是你,化学是我,化学深入我们生活。下列说法正确的是()A.木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色B.食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应C.包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃D.PX项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃答案B考点二油脂统一命题、省(区、市)卷题组1.(2017课标,8,6分)下列说法正确的是()A.植物油氢化过程中发生了加成反应B.淀粉和纤维素互为同分异构体C.环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别D.水可以用来分离溴苯和苯的混合物答案A2.(2015福建理综,7,6分
7、)下列关于有机化合物的说法正确的是()A.聚氯乙烯分子中含碳碳双键 B.以淀粉为原料可制取乙酸乙酯C.丁烷有3种同分异构体 D.油脂的皂化反应属于加成反应答案B考点三蛋白质A组自主命题天津卷题组1.(2016天津理综,2,6分)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是()A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C.-氨基丙酸与-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动答案AB组统一命题、省(区、市)卷题组2.(2017课标,7,6分)下列生活用品中主要由合成纤维制造的是()A.尼龙绳 B.宣纸C.羊绒衫
8、D.棉衬衣答案A3.(2016课标,7,6分)化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是()A.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B.食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质C.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D.医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%答案D4.(2014广东理综,7,4分)生活处处有化学。下列说法正确的是()A.制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类D.磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸答案A【三年模拟】选择题(每题6分,共78分)1.(2018天津河北区一模,1)下列有关说法错
9、误的是()A.SiO2是两性氧化物,能溶于氢氟酸B.用核磁共振氢谱鉴别1-溴丙烷和2-溴丙烷C.油脂的种类很多,但它们水解后一定有一产物相同D.反应2Mg(s)+CO2(g) C(s)+2MgO(s)能自发进行,则该反应的H0答案A2.(2018天津河西一模,1)下列叙述正确的是()A.蒸馏“地沟油”可获得汽油 B.海水中加入明矾可将海水淡化C.碘酒因能使蛋白质盐析而具有消毒作用 D.合理开发利用可燃冰有助于缓解能源紧缺答案D3.(2017天津红桥二模,4)下列设计的实验方案能达到相应实验目的的是()选项实验目的实验方案A证明“84”消毒液的氧化能力随溶液pH的减小而增强将“84”消毒液(含N
10、aClO)滴入品红溶液中,褪色缓慢,若同时加入食醋,红色很快褪为无色B证明反应速率会随反应物浓度的增大而加快用3 mL稀硫酸与足量纯锌反应,产生气泡速率较慢,然后加入1 mL 1 molL-1CuSO4溶液,迅速产生较多气泡C检验淀粉是否水解在试管中取少量淀粉,加入稀硫酸后加热片刻,冷却后取澄清液滴入新制的Cu(OH)2加热至沸腾D证明SO2有漂白性将SO2通入酸性高锰酸钾溶液中答案A4.(2018天津一中高三第二次月考,2)生产、生活中常涉及化学知识,下列说法正确的是()A.ClO2、酒精、双氧水均能杀菌消毒,其原理相同B.天然纤维的主要成分都是纤维素C.煤的干馏和煤的液化均为化学变化D.蛋
11、白质、油脂、烧碱、碳酸钙是按纯净物、混合物、电解质和非电解质的顺序排列的答案C5.(2018天津一中高三5月月考,1)化学与科学、技术、社会、环境密切相关。下列有关说法中不正确的是()A.“一带一路”是“现代丝绸之路”,丝绸的主要成分是蛋白质,属于天然高分子化合物B.在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋,可防止食物受潮、氧化变质C.油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,长时间放置的油脂会因水解而变质D.工业废水中的Cu2+、Hg2+等重金属阳离子可以通过加入FeS除去答案C6.(2019届天津一中高三第一次月考,10)下列实验现象可用同一原理解释的是()A.SO2分别通入Ba(OH)2和Ba(N
12、O3)2溶液中,均产生白色沉淀B.溴水分别滴入植物油和己烯中,溴水均褪色C.鸡蛋白溶液中分别加入NaCl溶液和HgCl2溶液,均有固体析出D.分别加热盛有NH4Cl和单质碘的试管,管口均有固体凝结答案B7.(2018天津和平一模,4)下列关于常见有机物的说法正确的是()A.煤的干馏可得煤油,乙烯和苯能通过石油分馏得到B.油脂皂化后可用渗析的方法使高级脂肪酸钠和甘油分离C.构成蛋白质的基本单元是氨基酸,构成核酸的基本单元是核苷酸D.分子式为C3H8O的有机物,发生消去反应能生成2种烯烃答案C8.(2018天津滨海新区七所重点学校联考,1)美国科学家最近发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置,其原理是用
13、氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒(直径为2060 nm)。下列有关说法错误的是()A.检测时NaAuCl4发生氧化反应B.葡萄糖和果糖互为同分异构体C.葡萄糖是多羟基醛D.纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应答案A9.(2018天津一中高三第三次月考,1)下列说法正确的是()A.SiO2由于导电能力强而被用于制作北斗三号全球导航卫星的计算机芯片B.安装煤炭燃烧过程中的“固硫”装置,主要是为了提高煤的利用率C.高锰酸钾溶液、酒精、双氧水均能杀菌消毒,都利用了强氧化性D.以“地沟油”为原料生产的生物柴油与以石油为原料生产的柴油化学成分不同答案D10.
14、(2018天津六校联考,1)下列叙述正确的是()A.食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应B.将青铜器放在银质托盘上,青铜器不容易生成铜绿C.蔗糖、硫酸钡和水分别属于电解质、强电解质和弱电解质D.淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n,它们互为同分异构体答案A11.(2017天津和平一模,2)下列说法不正确的是()A.碘酒可使蛋白质变性,故能消毒杀菌B.天然氨基酸能溶于强酸或强碱溶液,属于两性化合物C.常温下,一元强酸和一元弱酸的浓度相同时,一元强酸中水的电离程度比一元弱酸中的大D.船舶外壳装上锌块,是利用牺牲阳极的阴极保护法进行防腐答案C12.(2017天津红桥八校联考,1)化学在工农业生产和日常生活中都有重要应用。下列叙述正确的是()A.油脂和蛋白质是人体必需的营养物质,都属于高分子化合物B.食品包装袋中常有硅胶、生石灰、还原铁粉等,其作用都是防止食品氧化变质C.离子交换膜在工业上应用广泛,氯碱工业中使用阳离子交换膜D.压缩天然气(CNG)、水煤气的主要成分
