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1、“运动与营养”教学设计惠水民族中学濛江校区 体育组方依依一、指导思想在全面推行素质教育，重在培养学生能力的今天，依据“健康第一”的指导思想，以体育与健康课程标准为指南，通过指导、激励、合作、 尝试、 讨论、互评等多种教学策略，为终身体育理念打好基础，在教学中全面突出“健康、和谐”的思想理念。二、教材分析让学生了解人体生长发育受遗传、营养、运动、环境和疾病等许多因素的影响，而营养是重要因素之一。 营养为生长发育提供原料，是生长发育的物质保证。合理营养不仅能增进健康，并可作为防治疾病的手段；机体患病时代谢改变或食欲不良，容易发生营养缺乏。营养与体育运动都是维持和促进人体健康的重要因素。营养为体育运
2、动提供能量；体育运动促进营养素的吸收和利用。优异的运动成绩取决于三个因素：正确选才、科学训练、合理营养三个方面。三、学情分析 本节理论课的授课对象是高三年级的学生，该阶段的学生正处于备战高考的关键时期，了解一些运动与营养的知识对他们的身心发展是有帮助的，通过一节课让他们了解合理膳食的重要性，帮助他们培养良好的饮食习惯，有助于学生以后的全面发展。四、教学目标1、 通过教学使学生明确七大营养素与运动的关系2、 使大部分学生了解七大营养素的功能，树立正确的营养观念3、了解缺乏某种营养素所产生的症状，建立合理的膳食结构，养成良好的饮食习惯。五、教学重/难点1、 教学重点：了解七大营养素与运动的关系、青
3、少年生长与营养的关系2、 教学难点：培养良好的饮食习惯六、教学过程（一）课堂导入：提问导入上课内容（二）分四个篇章：七大营养素与运动的关系、青少年运动与营养、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物、看过这个你还有吃的欲望吗？介绍运动与营养。通过提问解答的方式进行授课（三）让学生学以致用，体会合作，教师布置课堂讨论：让每组学生设计一份一天的合理膳食计划（四）课后作业：学会制定适合自己的营养膳食计划体育理论课教案运动与营养班级：高三 时间：2016年9月27日 教师：方依依教学内容 运动与营养教学目标3、 通过教学使学生明确七大营养素与运动的关系4、 使大部分学生了解七大营养素的功能，树立正
4、确的营养观念5、 了解缺乏某种营养素所产生的症状，建立合理的膳食结构，养成良好的饮食习惯。教学重点了解七大营养素与运动的关系、青少年生长与营养的关系教学难点培养良好的饮食习惯教学过程及时间教学内容板书1、 课的导入（4min）2、 课的展开(32min)三：课的结束(4min)1、 导入部分（师生互动）教师：“高中生功课负担很重，心理负担很重，你们不仅需要进行一定的体育锻炼而且应该了解运动与营养的关系学会科学合理的搭配饮食。你们了解营养么？”学生:“.”教师（打开幻灯片）：“那下面我们就来学习运动与营养。”2、 展开部分第一篇：七大营养素与运动的关系七大营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐
5、、维生素、水、膳食纤维（师生互动）教师：“同学们知道七大营养素是哪些么，那么我就请几个同学来回答一下。”学生：“ .”1、 蛋白质、氨基酸组成蛋白质的基本单位（师生互动）教师：“氨基酸又分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸：机体不能合成，必需由食物中供给。一共有几种？”学生：“.”、生理功能：（从运动的角度）细胞的基本结构物质：我们的皮肤、毛发、指甲、肌肉、肌腱和韧带都是特殊机构的蛋白质保证机体运动：蛋白质还是机体组织更新和修复的原料在运动中参与供能：蛋白质供能不经济（耗氧量大；造成代谢负担），每克蛋白质可供给4千卡热能、食物来源：动物肝脏、蛋、瘦肉、大豆制品、奶制品、海鲜2、 脂类、分类
6、：脂肪和类脂（磷脂、糖脂、胆固醇）、饱和脂肪酸（动物性脂肪除深海鱼油）、不饱和脂肪酸（植物性脂肪）、生理功能：供能(9千卡/g)、储能脂肪可以增加饮食的美味，增进食欲。另外，脂肪在胃中停留时间达四、五个小时以上，所以有饱足感。促脂溶性维生素吸收、脂类与运动：是长时间低强度运动的主要来源有氧运动能促使体内脂肪消耗，有助于减肥摄入过多：能量过剩导致肥胖脂肪在肝中过量积存形成脂肪肝反式脂肪冠心病、食物来源：奶油、蛋黄、花生、大豆、芝麻3、碳水化合物运动中的主要供能物质运动中补糖（举例子）低血糖对机体及运动能力的影响(1) 强烈的饥饿感 (2) 眼睛发黑，眩晕(3) 肌肉力量迅速减弱，运动速度减慢(4
7、) 中枢疲劳4、无机盐分类：常量元素、微量元素钙（构成机体骨骼和牙齿）、钾（维持神经肌肉的正常功能）、钠（调节体内水分与渗透压，增强肌肉神经的兴奋）5、 维生素维生素与运动维生素A：缺乏VA夜盲症，多吃含VA的食物（动物肝脏、胡萝卜）有助于改善视力。维生素D：缺乏VD骨骼发育不正常，影响肌肉、神经功能，借助阳光合成VD维生素E：抗衰老(维生素E是维持骨骼肌、心肌及外周血管系统的构造和功能所必需的，缺乏维生素E将引起肌肉营养不良，肌肉的耗氧量增高和化学成分及功能的改变)小麦胚芽油维生素B1：缺乏VB1脚气病（症状：多发性神经炎、食欲不振、大便秘结，严重时可出现心力衰竭，称脚气性心脏病；还有的有水
8、肿及浆液渗出，常见于足踝部其后发展至膝、大腿至全身，严重者可有心包、胸腔及腹腔积液）在进行极限运动和亚极限运动时，每消耗1000千卡热能，需补充维生素1约1.2毫克。维生素C：缺乏VC坏血病（症状：倦怠、疲乏、牙龈疼痛出血，伤口愈合不良，关节肌肉短暂性疼痛、易骨折） 抗疲劳（师生互动）教师打开幻灯片前提问：“下面来考考你们对维生素的了解，缺VA会的什么病.”学生：“.”6、 水运动性脱水：原因：水过少、过量的排汗和电解质失衡或其它原因合理进行补水的原则：不能渴了才补不能单纯补充白水补水少量多次，每小时补液总量不超过800毫升运动饮料按其成分可分为以糖为主的一般饮料、电解质饮料、天然果汁饮料、药
9、物饮料、含氧饮料7、膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘（肠道清洁夫）。稀释致癌物，防癌。有降脂减肥作用。摄取量和来源成人4-12g/d。粗杂粮，蔬菜，水果含量多。但若纤维素摄入过多，可影响钙丶镁丶锌等的吸收。第二篇：青少年运动与营养（师生互动）教师：“下面有一个图是关于饮食搭配的，你们能总结一下么？”学生：“.1、 合理膳食金字塔图2、 一次饮食的范例3、 不宜空腹食用的食物4、 常用食物营养成分表教师布置课堂讨论：让每组学生设计一份一天的合理膳食计划组织学生积极进行思考、设计第三篇：世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物1、 油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)2、含致癌物质3
10、、破坏维生素，使蛋白质变性二、腌制类食品1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌2、影响粘膜系统（对肠胃有害）3、易得溃疡和发炎三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造 成负担）2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低五、汽水可乐类食品1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）2、只有热量，没有营养七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）1、破坏维生素，使蛋白质变性2、热量过多，营养成分低八、话梅蜜饯类食品（果脯）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）1、含奶油极易引起肥胖2、含糖量过高影响正餐十、烧烤类食品1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）2、1只烤鸡腿60支烟毒性3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、 肝脏负担）第四篇（了解）看过这个你还有吃的欲望吗（教师引导）教师通过每周质量报告的事例进行讲解3、 结束部分教师带领学生进行知识回顾布置作业制定适合自己的营养计划
