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1、第二章人体的营养第一节食物中的营养物质第1课时糖类、脂肪、蛋白质知识点 1食物中的六大营养物质图421 食物中的营养物质1食物中含有_、_、_、水、无机盐和_等六类营养物质。2六类营养物质中属于有机物的是_、_、_和维生素；无机物有_和_。3六类营养物质中，能为生命活动提供能量的是_、_和_。4不同食物所含的营养物质种类_，不同食物含每种营养物质的_也不同。 读图，完成下列56题。5下列营养物质中，不能为人体提供能量的是()A维生素、无机盐、水 B脂肪、无机盐、糖类C糖类、脂肪、蛋白质 D脂肪、维生素、水6下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有()蛋白质脂肪糖类水无机盐 维生素 A B C
2、D知识点 2糖类、脂肪、蛋白质图422 供能物质1请说出图甲中，含有的营养物质最多的是_；图乙中，含有的营养物质最多的是_；图丙中，含有的营养物质最多的是_。2人体生命活动所需要的能量，主要是由_提供的；贮存在人体内的_是重要的备用能源物质；_是建造和修复身体的重要原料，人体的_以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 读图，完成下列34题。32019亳州下列几种营养物质中，既是建造和修复细胞的重要原料，也可以为人体提供能量的是()A水 B无机盐 C蛋白质 D维生素4关于糖类，下列说法错误的是()A馒头、米饭中含有较多的糖类 B葡萄糖、淀粉都属于糖类C人体所需要的能量，主要是由糖类提供的 D
3、糖类不是组成细胞的主要有机物知识点 3测定某种食物中的能量图423 测定花生中的能量11毫升水每升高1 ，需要吸收_焦的热量。(焦是能量的单位)2EV(T2T1)4.2，其中V是水的体积，T2是水温_温，T1是水温_温。3实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置_组。同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应当取多次实验的_。 读图，完成下列45题。4下列哪种食物不适合作为“测定某种食物的能量”的实验材料()A干小麦 B花生米 C新鲜芹菜 D干燥的黄豆5某同学测定花生种子中的能量，三次重复实验的数据分别是1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该花生种子中含有的能量为()A1244千焦
4、 B1248千焦 C1249千焦 D1247千焦1病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖()A能为人体提供能量 B能提高神经系统的兴奋性C能直接消灭病原体 D能预防坏血病2关于食物中的能量，下列说法正确的是()A测定食物中的能量可用燃烧的方法 B食物中的营养物质都含有能量C越名贵的食物，含有的能量越多 D不含能量的营养物质，就不是身体必需的3人类的食物是生物圈中的植物、动物等提供的，食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是()糖类蛋白质脂肪水分 维生素无机盐A B C D4蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是()
5、构成细胞的重要材料为生命活动提供能量调节人体生命活动的物质储备能量A B C D5. 某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是，他们设置了如图424所示的实验装置进行探究，各小组测得的实验数据如下表。请根据表中的数据回答以下问题。组别1 g花生仁燃烧放出的能量/J1 g核桃仁燃烧放出的能量/J一组726111844二组810811860“师”之概念，大体是从先秦时期的“师长、师傅、先生”而来。其中“师傅”更早则意指春秋时国君的老师。说文解字中有注曰：“师教人以道者之称也”。“师”之含义，现在泛指从事教育工作或是传授知识技术也或是某方面有特长值得学习者。“老师”的原意并非由“老”而形容“师
6、”。“老”在旧语义中也是一种尊称，隐喻年长且学识渊博者。“老”“师”连用最初见于史记，有“荀卿最为老师”之说法。慢慢“老师”之说也不再有年龄的限制，老少皆可适用。只是司马迁笔下的“老师”当然不是今日意义上的“教师”，其只是“老”和“师”的复合构词，所表达的含义多指对知识渊博者的一种尊称，虽能从其身上学以“道”，但其不一定是知识的传播者。今天看来，“教师”的必要条件不光是拥有知识，更重于传播知识。三组957612390四组985013860五组976213860六组748011592图424(1)比较表中的两组数据，你得出的结论是_。(2)你认为应该怎样处理表中的数据，得出的结果更可靠？_。 (
7、3)1 g花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500 J，1 g核桃仁完全燃烧放出的能量实际约为31800 J，与各小组测得的数值相比较有较大差异，请解释原因(答出三点即可)：_；_；_。6请将下列框架图内的空格补充完整。详解详析【基础双练】知识点 11糖类脂肪蛋白质维生素2糖类脂肪蛋白质水无机盐3糖类脂肪蛋白质4不同多少5A解析 食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源
8、物质；蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料；维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用；水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。6C知识点 21糖类脂肪蛋白质2糖类脂肪蛋白质生长发育3C解析 食物含有的营养成分分为有机物和无机物，有机物包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素；无机物包括水和无机盐。糖类、蛋白质、脂肪三类有机物既是构成细胞的成分，又能为生命活动提供能量；糖类是人体生命活动的主要供能物质；脂肪是人体内的储备能源物
9、质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量；维生素既不构成细胞也不为人体生命活动提供能量，但对人体的生命活动具有重要的调节作用；水和无机盐都是构成细胞的成分，但都不能为人体提供能量。4D解析 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物。知识点 314.22终初3重复平均值4. C5D解析 科学实验中为了排除偶然因素的影响，减少实验数据结果的误差，需要设置重复组，实验数据的结果要取各组数据的平均值。所以本题中花生种子中含有的能量为三个数值的平均值，即1247千焦。【能力双测】1. A2. A3. C4D解析 食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是
10、糖类、脂肪和蛋白质；同时蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；因此蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是：构成细胞的重要物质，为生命活动提供能量。5. (1)核桃仁所含能量高于花生仁(2)取平均值(3)燃烧时大量的光和热辐射在环境中散失测量时出现误差(称量、读数等)燃烧装置(易拉罐、锥形瓶等)吸热(或燃烧不充分；花生仁和核桃仁点燃后未迅速放入燃烧装置中；燃烧方式应用火焰的外焰加热锥形瓶底等，任选其中三点，其他答案表述合理也可)6糖类脂肪蛋白质水第 4 页
