农业经济学第七章节农经农产品市场与流通课件

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1、第八章 农产品市场与流通,第一节 农产品市场,农村金融市场 农业生产资料市场 农（用）地市场 农村劳动力市场 农产品市场,农业关联市场（农业市场）的分类,一、农产品市场概念 1、狭义 进行农产品交易的场所 传统市场 定期市场：墟、集、场 不定期市场：市、市井 地点：埠、市、圩,2、广义 农产品流通领域交换关系的总和 包括：具体农产品市场 交换中的各种经济关系： 交换规则与交换方式 人们在交换中的地位、联系 流通渠道与流通环节 宏观调控,1. 生产季节性：（价格波动价格的调整比较困难；有效储藏等） 2. 生产受自然条件的影响大品质确保困难、品质的地域特征、有效供给 3. 易腐性：有机物-易腐品；

2、时间的重要商品的使用价值与时间关联；购买量受限制 4. 品质差异性：分级与选别 5. 粗重性 6. 各种农产品需求的弹性不同,二 农产品特点,三、农产品市场的特点 1、地域性 产地市场-自然条件 销地市场-收入水平与消费习惯 2、季节性 3、分散性-“大众生产，大众消费” 4、基础性 5、波动性 6、近似完全竞争市场,第二节 农产品市场体系 一、初级集市市场 乡村集市市场、集镇市场 农村集贸市场是指在一定时间间隔（如三天或五天等）,一定地点,周边农村居民聚集进行产品交换的场所.它是分散的千家万户广大农民衔接生产和交换,节约交易成本的基本形式,我国农产品市场中的特殊形式集贸市场,农产品集贸市场是

3、主要进行农副产品零售交易的场所，是农民直接进入流通，销售农产品的主要渠道。是零售市场的一种形式（直销）,农产品集贸市场的作用,增强了农民的商品经济观念，造就了一大批务工经商人才。 扩大了农副产品流通渠道，有利地推动了商品经济的发展。 带动了第三产业的发展，方便了群众生活。 加快了城镇建设， 增加了国家财税收入。,二、农产品零售市场 农贸市场、超市,农产品零售市场又称农产品消费市场，它是农产品的最终交易场所，反映着农产品的生产者、加工者、经营者和消费者的多方面经济关系。,农产品零售市场内涵,零售市场的供给是由批发市场的供给延伸而来的， 是引申供给。而需求是代表消费者的购买，是一种原 始需求。,S

4、,D,P,Q,O,零售阶段成本较高，经营风险比较大，利润率也较高。,零售市场（retail market),图5-3 零售市场价格决定,农产品零售市场主要特点,（1）市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中 心集散市场接近； （2）交易方式主要是现货交易，交易数量小； （3）在农贸市场上，小批发商业和小零售商业是这 类市场的主要供应者，部分农产品是生产者直 接在市场销售，这类农产品主要是鲜活农产品。 （4）在超市中，农产品及食品的连锁、配送是其供货 的基本形式，市场上出售已加工的农产品为主， 当然也有鲜活农产品。 （5）农产品价格高于产地市场和批发市场。,零售市场的新形式超市,超市、连锁、配送

5、 成为农产品商品化生产成熟的标志 超市、连锁、配送 将更注重农产品的品牌声誉和产品质量 超市、连锁、配送 有利于推进农产品质量全程监控 超市、连锁、配送 有利于促进农产品的优质优价,超级市场supermarket， 简称超市，是指以顾客自选方式经营食品、家庭日用品为主的大型综合性零售商场，是许多国家特别是经济发达国家主要的商业零售组织形式。 1930年8月，美国人迈克尔库仑（ichaelCullen）在美国纽约州开设了第一家超级市场金库仑联合商店。 在我国，超级市场被引入始于1978年，当时称作自选商场,连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成

6、一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益。是一种经营模式。,配送是指在经济合理区域范围内，根据客户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。,三、农产品产地收购与批发市场 产地市场（farm market) -集中农民出售其产品的市场为产地市场,是 农产品集中起运的场所，是农民与商人交易的场所。 -产地的供给为原始供给（primary supply) -产地的需求为引申需求（derived demand),在产地收购市场，每笔交易量有限，故多采用议价方式。 产地市场的供需

7、曲线及价格决定,P,O,Q,S,D,E,批发市场是供商人从事批发业务的市场，是商人之间的交易市场，商人在市场取得的商品为转售之用，而不是最终消费。 批发市场特点： 1) 批量大，规模大； 2) 买卖双方均为商人； 3) 实质上的价格决定场所； 4) 商品回转率快，利润率比较低； 5) 位置选择不如零售市场严厉。,四、农产品销地收购与批发市场 （中心集散市场）,批发市场的供给是由产地市场的供给延伸 而来的，而需求是由零售市场的需求延伸而来 的。故其供需曲线是引申供给与引申需求。,S,D,P,O,Q,批发市场的供需曲线及价格决定,在国际粮油市场，有简称“ABCD”国际四大粮商的说法， 美国的ADM

8、(ArcherDanielsMidland)、 美国的邦吉(Bunge)、 美国的嘉吉(Cargill) 法国的路易达孚(LouisDreyfus)。 四大粮商均属世界500强企业，目前垄断着全球80%的粮食交易量，对全世界粮食的进出口买卖、食品的制造与包装以及价格的制定等具有重大影响力。,我国的农产品批发市场,类型： （1）根据农产品批发市场的规范化程度分为： 中央批发市场，又称国家级批发市场 ；地方批 发市场，又称区域性批发市场 ；自由批发市场 （2）根据农产品批发市场的交易范围大小可分为： 综合性批发市场 ；专业性批发市场 （3）根据农产品批发市场的地域特点可分为： 产地批发市场 ；中转

9、地批发市场 ；销地批发市场 （4）根据农产品批发市场的交易时间可分为： 常年性批发市场 ；季节性批发市场,1.农产品批发市场规模取得前所未有的发展 2.农产品批发市场影响和辐射半径逐渐扩大 3.农产品批发市场基础设施建设日益完善 4.农产品批发市场管理和服务不断强化 5.农产品批发市场投资和运作方式不断创新 6.农产品批发市场信息化服务取得新进展 北京新发地、北京八里桥、南京白云亭、上海江桥批发市场,发展：,国外农产品批发市场的运行模式,（1）美国式的农产品直销制度 主要表现为批发市场的部分功能被产销一体化所代替 （2）日本式的农产品批发市场拍卖制度 主要标志是批发市场向拍卖制发展,从布局上看

10、：批发市场盲目建设，缺乏整体统一布局和统筹规划 从形式上看:重销地市场，轻产地市场建设 从管理上看:市场管理落后，专业化程度不高，管理制度不健全，条块分割严重 从网络建设上看:信息传递滞后，网络利用率低，对外辐射能力弱,中国农产品批发市场存在的主要问题,五、农产品期货市场 期货市场是进行期货交易的场所，是多种期交易关系的总和。它是按照“公开、公平、公正”原则，在现货市场基础上发展起来的高度组织化和高度规范化的市场形式。既是现货市场的延伸，又是市场的又一个高级发展阶段。 从组织结构上看，广义上的期货市场包括期货交易所、结算所或结算公司、经纪公司和期货交易员；狭义上的期货市场仅指期货交易所。,上海

11、期货交易所 郑州商品交易所 大连商品交易所,期货市场在宏观经济中的作用 (1)调节市场供求，减缓价格波动； (2)为政府宏观调控提供参考依据； (3)促进本国经济的国际化发展； (4)有助于市场经济体系的建立和完善。,期货市场在微观经济中的作用 (1)形成公正价格； (2)对交易提供基准价格； (3)提供经济的先行指标； (4)回避价格波动而带来的商业风险； (5)降低流通费用，稳定产销关系； (6)吸引投机资本； (7)资源合理配置机能； (8)达到锁定生产成本、稳定生产经营利润的目的。,农产品流通三级市场模式 农产品产地批发市场 销地批发市场 零售农贸市场,农产品价格在三级市场间的决定顺序

12、 产地市场 批发市场 零售市场,A,B,C,D,E,F,A：生产者 B：集货商 C：批发商 D：零批商 E：零售商 F：消费者,农产品的流通,在表中的产业都是与农业有直接关系的，将这些与农业有直接关联的产业的全体称为农业关联产业(agribusiness)。 如果将商品的买卖看成是一条河流，农业生产资料产业可称为上游产业（川上产业 upstream industry），食品产业可称为下游产业（川下产业downstream industry）,解读,第二节 农村市场 一、概念 1、 农村市场以农村为范围的商品流通领域。农村是城市工业所生产的生产和消费资料的市场，同时也向城市供应各种农产品。 农村

13、市场,是指主要面向农村居民销售的县及县以下市场. 2、农村市场体系 主要是指商品市场体系，包括农产品市场流通体系、农业生产资料流通体系和农村消费品流通体系，不包括资金、劳动力、技术等要素市场,二、农村市场的特点 1、消费崇尚节俭 购物偏好低价 农民的消费具有很显著的低价偏好性。 在其消费能力内，价格弹性和交叉价格弹性都非常高。尤其是以农业收入为主的家庭，更是如此。,2、货币收入不高 消费讲究实用 农民人均货币收入很少，持久性货币收入更少。这对农民的消费有重要的影响。大多数农民的谨慎性货币需求特别强烈，大都以零存整用，集中钱财办大事的心理去支配自己的纯收入。 实用型必需品消费占较大比例，奢侈品的

14、消费支出较少，货比三家的购物心态典型，冲动型消费少。,3、日常消费比较分散 重点消费颇多集中 农民的消费日常的生活消费比较分散，大量的非日常生活消费都比较集中。农民的日常生活消费是低水平的和较多依赖自给自足的，非日常生活消费占农民消费支出的较大比例，而且更为市场化。 农民的非日常生活消费带有明显的季节性和集中性。一般可分为三个集中消费期： 一是农作物的收种时期 二是春节消费期。 三是农户家庭的婚丧嫁娶的消费。,4、消费预期稳定 市场增长平稳 1）.消费水平较低，消费市场的潜力大。 2）自给性消费占较大比重。 我国农民的生活消费中，有30%的消费属于自给性消费，其中食品消费中有将近一半是自给性消

15、费，约有70%的粮食作物是自产自销的。,5、血缘地缘关系密切 消费示范效应显著 我国农民的宗法、亲情观念较重，以家族为中心、以血缘关系为纽带、地缘关系为形式的联系非常紧密、牢固，信息传递极为迅速，而且影响力较大。 群众的口碑 西方营销理论中有一种关系营销理论，我们多把这种理论解释为建立和客户的良好关系 人们把当今时代称之为关系营销时代。,6、基础设施落后，市场发育不健全 交易场所、环境条件、秩序、假冒伪劣产品等等 7、分布广泛，联结城乡,三、农村市场状况 1，惠农政策大大增强了农民的购买力。 农民收入的快速增长对释放农村市场的巨大消费潜力，起到了重要的推动作用。,2、农村消费环境有了较大改善。

16、 为了改变农村消费在总体上仍“不方便，不安全和不实惠”的现状，商务部从2005年开始实施“万村千乡”工程和“双百”工程。通过这两项工程的实施，努力消除消费品流通瓶颈障碍，逐步缩小城乡消费差距，由此也为拉动农村市场消费提供了新的动力 出台更为严厉的打击假冒伪劣产品的处罚措施，进一步整顿和规范市场秩序，还农民一个安全放心的消费环境。,“万村千乡工程”， 力争用三年时间，在试点区域内培育出25万家左右“农家店”，形成以城区店为龙头、乡镇店为骨干、村级店为基础的农村消费经营网络，逐步缩小城乡消费差距。主要措施是引导城市连锁和超市向农村延伸发展“农家店”。乡镇级“农家店”原则上以批零结合的综合服务为主，鼓励其从事农资、日用小商品的批发与零售经营，以及政策允许的农副产品购销业务等。村级“农家店”以零售服务为主。 “双百工程” 一是重点改造100家大型 农产品批发市场。 二是着力