《学校食堂食品安全专项监督检查工作总结》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食堂食品安全专项监督检查工作总结（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2017年春季学校食堂食品安全监督检查工作总结根据区局关于开展2017年春季学校食堂食品安全监督检查工作的通知（濮食药监餐函20171号）文件的要求，我所精心组织，落实到位，有步骤分阶段的对辖区内学校食堂进行全面排查，消除食品安全隐患。现将整治情况总结如下： 1、 精心组织，周密安排 为确保学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，我所高度重视学校食堂食品安全工作，迅速召开了专题会议，明确了检查重点和检查对象，并和岳村镇中心校联合确定了检查内容、时间及有关要求。 2、 学校食堂食品安全检查情况 本次重点检查学校食堂是否开展食品安全自查；是否取得餐饮服务许可；是否建立以校长为第一责任人的食品安全领
2、导小组，相关的食品安全管理制度及公示栏是否上墙；是否配备专职或兼职的食品安全管理人员；是否严格执行人员健康管理要求；是否严格执行原料采购索证制度；是否存在违规加工制作凉菜、发芽土豆、四季豆、野生菌类等高风险食品及过期变质食品；是否存在违规采购和使用亚硝酸盐行为；是否规范使用食品添加剂；是否严格执行餐饮具清洗消毒规定；是否按规定实施食品留样；加工场所、设备设施布局是否按照量化分级管理评审达标要求进行设置，配备并规范使用；食堂内外是否环境整洁；餐厨废弃油脂和垃圾处理是否符合要求。 这次专项检查对我辖区内15个学校的15家食堂进行了拉网式检查。首先，检查发现学校食堂均建立了一把手为第一责任人的食品安
3、全管理组织，配备了餐饮食品安全管理员，建立健全了食堂餐饮安全管理制度并上墙，未发现超许可范围制售凉拌菜情况、未发现使用发芽土豆、四季豆、野生菌类等高风险食品，未发现学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。其次，检查中也发现了个别学校食堂基础设施差、食堂从业人员的食品安全意识参差不齐、从业人员流动性大、更换频繁等问题，对学校食堂的食品安全造成了一定的隐患。针对这些问题，我所积极会同岳村镇中心校不断加强跟踪督查，落实整改措施，努力提升学校食堂食品安全等级，营造让广大师生更加安全放心的饮食环境。本次检查共出动执法人员20人次，车辆4车次，检查覆盖率达100%。 三、存在的问题 1、在检查过程中发现有部分学
4、校没有办学许可证和食品经营许可证，我所依法对其下达了责令整改通知书，责令限期改正未取得食品经营许可证从事食品经营的违法行为。 2、大部分学校都能较好的执行进货台账制度，但对索证索票环节执行不是很到位，不能提供一些产品的检验报告和生产许可证。我所依法对其下达了责令整改通知书，责令限期向供货商索要产品的生产许可证和质检报告。 四、下一步工作打算 1、针对存在的问题继续对学校食堂加强食品安全法、餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规的学习，提高法律意识，责任意识和安全意识，落实好各项措施，严防食物中毒的发生。 2、进一步加强组织领导，落实人员和明确责任，强化校内食堂餐饮食品安全的自身管理工作，特别是要加强学校索证索票和进货台账的管理。 3、密切联系当地教育部门加强对学校食堂的监督检查，加大执法力度，从严查处违法行为，对整改仍不符合要求的将依法予以查处，以确保学校食堂食品安全。 *食药监所 二一七年二月二十七日
