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1、20XX餐饮管理年终总结篇一：XXXX集团 办公室20XX年终总结办公室20XX年终总结过去的一年里，在公司领导和同事们的关心支持下，办公室紧紧围绕公司中心工作，团结协作、尽职尽责，全面发挥参谋助手、服务保障、统筹协调的职能作用，通过全体成员的不懈努力，较好地完成了各项工作任务，现将本年度工作情况和明年工作计划汇报如下：一、主要工作情况（一）、文档管理1、对来信、来函进行严格登记，及时通知与处理。对公司档案、资料和各种证件，建立索引，分类归档，借阅进行严格登记、签字，并保证及时更新登记。2、各类证件的年检、变更、换照工作。XXX医药集团经营范围变更共3次，食品经营许可证换照1次，对集团公司、各
2、子公司、各门店共22 家进行了工商年检，道路运输许可证年检，危化品经营许可证换证。同时成功申请了互联药品信息服务资格证。 3、注册两家新公司：XXX华博商务信息咨询有限公司、XXX华腾商务信息咨询有限公司。4、开具委托书：20XX年共开具1867份，比20XX年增长400多份。5、20XX年共发文 30份，月度、季度、行政办公会议纪要整理共24份。6、相关项目申报情况：今年共完成了5项申报工作，包括 20XX年守合同重信用企业申报、20XX年XXX市服务名牌申报、20XX年江苏省服务名牌申报、20XX年区长质量奖申报及20XX年海陵区服务业发展引导资金申报。其中XXX市服务名牌已公布获奖结果，
3、我公司成功入选。（二）、日常事务工作1、印章管理为了保证印章的严谨使用，保障公司不受损失。我们严格按照印章管理制度执行，印章加印必须严格登记，杜绝空表加印，对超越权限的事情及时向上级请示。2、办公用品与费用缴纳为了保证公司各部门工作的正常进行，在不影响其工作的前提下，我们每月10号至20号请各部门上报本部门的次月办公用品计划。月底以前对办公用品数量进行统计、盘库、制定下月采购计划，次月10号以前采购到位，并按计划发放。为控制成本、节省开支，我们采用三家对比低价购买，发放时严格控制，按计划分批发放。对公司的电费、水费、话费及时缴纳。3、帐务登记做好食堂台帐、办公室各类发票台账（包括餐饮、电费、烟
4、酒、各类采购物资等）、福利发放台账登记、礼品台账等登记，做到帐务清晰。（三）、各类设备设施维护与维修1、对XXX仓库、西五楼仓库、北三楼阴凉库进行了新建与改造。2、夏季对冷库制冷压缩机进行了更换与改造。3、对集团公司、各子公司、各门店等各项设备设施的维护与维修：20XX年制冷设备及空调的维修40余件，门、窗维修50余件，电力设备维修80余件，供水设备维修40余件，通讯设备维修20余件，照明设备维修100余件。4、对集团公司西仓库大楼消防用水及设备进行了改造。（四）会议及接待工作1、今年共安排会议100余次。其中不乏20XX年度年中表彰大会、20XX年XXXX管理培训班、20XX年XXXX创新发
5、展高层论坛、区长质量奖专家现场评审等重要会议。每次会议我们都会努力做好清洁、布置会场、会场服务、会标制作等工作，力求会议人员能有清洁舒适的环境参加会议。2、接待方面，其他公司或政府部门等工作人员到我公司进行业务洽谈或检查时，我们都力求以最好的精神面貌，最优质的服务让每一个到我公司的人员感受到公司的规范化、科学化的企业形象。（五）安全工作1、成立了集团公司安全管理委员会。2、对集团公司、各子公司消防设备设施进行了更换与增加。3、每个季度对集团公司、各子公司、各门店设备设施进行安全检查与维护。二、20XX年工作计划在新的一年里，办公室全体员工将继续遵守公司内部规章制度，维护公司利益，厉行节约，深入
6、学习，克服缺点，改进方法，掌握技巧；加强管理，改进服务；以更高的工作热情和更敬业的工作态度投入到各项工作中。从小事抓起，进一步强化内务管理和后勤服务，为整体推进公司的发展提供基础服务，促使办公室工作再上一个新台阶，为公司的健康快速发展作出应有的贡献。篇二：餐饮店长年终总结尊敬的领导、亲爱的同事们：大家好!伴着元旦的喜庆和即将到来的春节，我们迎来了20XX年，首先，我预祝各位领导在新的一年里阖家欢乐万事如意，各位同事身体健康工作顺利。回顾过去的20XX年，有很多美好的回忆浮现在脑海里，在公司的重视培养以及各位员工的支持下，我同全体员工，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了20XX年各项工作任
7、务。现在就我一年的工作情况给大家做个简短的汇报，请大家给予评议。说实话，作为一名员工餐负责人，这一年来，我深感到责任的重大，这几年的工作经验，让我明白了这样一个道理：只有用心去观察，用心去与顾客交流，大家齐心协力才可以做好餐饮服务。首先，先汇报一下20XX年的经营状况：从20XX年以来，经营状况总体来说还算理想，辛苦了一年，我们改善的往年亏损的情况，并有一定的盈利，这让我们都觉得比较自豪。全年实现营业收入元,比去年的元,增长元, 营业成本元,比去年同期的元,增加元,增加率.其次，总结一下我20XX年的工作收获。具体归纳为以下几点：1、认真贯彻百花村的经营理念，将公司的经营策略及时准确的传达给每
8、位员工，起好承上启下的桥梁作用。2、充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强团队的凝聚力，使之成为一个和谐的集体。3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。4、以身作则，做员工的表帅。从百花村整体利益出发。5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。为了给顾客创造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境;积极主动的为顾客服务，尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微
9、笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开。6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。现在，新的一年开始了，展望20XX年，在各位领导的指导和各位员工的支持下，我将以更精湛熟练的业务管理好我们的团队，为我们的员工提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳，尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。篇三：20XX年酒店餐饮部年终工作总结雅园酒店20XX年度餐饮部年终工作总结紧张而忙碌的20XX年即将过去，在20XX年的各项经营工作中，面对后金融危机现象出现的经济大环境影响下，我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同
10、时，结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力，及时调整经营思路，从管理方法、开拓市场、营销策略和员工培训等方面，积极开展各项经营管理工作，在保证餐饮整体营收的同时，努力控制各项成本费用开支。20XX年餐饮部着重调整了各区域经营管理方法和策略，开阔了各区域经营思路的同时，努力开展和加强员工培训工作力度，在保证员工整体对客服务质量的同时，积极开展各种宣传促销活动（主食厨房推出），保证餐饮营业收入。20XX年餐饮部无论从营业收入或对客服务质量等方面，均较20XX年有较大幅度的提高和进步。尽管我们在20XX年的工作中较以往有所进步，但是在今后的工作中应该更加鞭策自己，总结自身工作中的不足之处，从日常经营
11、中的点滴着手才能在今后的工作中获得更大空间的发展和进步。现就20XX年餐饮部主要工作内容和经营重点汇总分析如下，便于我们在今后的工作中努力提高自身整体经营水平，更好的开展对客服务的同时，保证餐饮各区域营业收入。1） 20XX年餐饮各板块营业收入数据汇总分析；2） 20XX年度餐饮部经营情况分析；3） 开拓客源市场，提高餐饮市场占有率，扩大营收；4） 积极响应酒店关于“节能降耗”的重要指示精神，全面贯彻落实到日常工作中的每一个细节；5） 加强各班组对客服务力度，制定有效的培训计划和培训方案；6） 回顾一年来的工作成绩，根据自身经营的特点，调整工作思路。预测和应对20XX年餐饮市场的变化，制定20
12、XX年主要工作、经营计划。一、20XX年餐饮各板块营业收入汇总分析；20XX年餐饮部各营收区域业绩汇总表万元。酒店下达的调整前部门预算总额为人民币510万元，餐饮部营业收入总额整体差预算：人民币万元，未完成酒店下达的20XX年度部门营业收入调整前预算任务。二、20XX年度餐饮部经营情况分析报告；1）.20XX年度餐饮部日常经营中的优势分析；由被动变主动的营销方式我们从以往坐等客人打电话预定，到后来每天由固定吧台员工主动针对客户资料和客人消费信息及时与客人进行联系，便于及时反馈给后厨班组，使得餐饮各区域实现资源共享，保证客人用餐信息反馈畅通，一定程度上有效加强了对客服务质量和菜品质量。20XX年
13、餐饮部各班组自主营销意识大大提高，散客接待不再单纯依靠客房出租率来等生意，而是积极主动的向店外客人进行宣传。实行“销售+菜品+服务”的新型管理模式餐饮经营的成败摆脱不了“销售+菜品+服务”这个三项基本原则，如果其中一项不过关，就会影响到整体餐饮营业收入及服务效果。因此，在加强团队业务水平及宣传力度的同时，提高餐厅服务人员的整体服务水平和服务素质，保证对客服务质量也是餐饮日常经营中的重点和难点。另外，对于餐厅菜品的更新速度以及出品质量的提高也是日常经营中最为重要的问题，毕竟餐饮经营的基础还是以“餐和饮”为基础。日常我们会根据客人的用餐口味特点，结合客人日常信息反馈结果，及时调整菜品种类并定期更新
14、菜品，同时还会根据时令特点，推出适应当季气候的滋补菜品，保证给客人带来新鲜的用餐感受，一定程度上提高了今年餐饮整体营业收入。重视员工日常培训工作对于我们这家开业近三年时间的酒店来说，仅凭硬件设施条件已经不能作为我们与新开业同档次酒店之间的竞争武器。因此，拼软件也就是拼服务，一个好的酒店的人员配备和服务人员整体素质水平。才是决定一个酒店经营成功与否的根源所在。因此，20XX年餐饮部高度重视各班组员工对客服务质量和服务意识的培训，并定期进行岗位间的交叉培训工作，要求班组长定期进行培训工作考核，确保每位员工都能通过培训在日常工作中得到提高和锻炼。针对各班组每月反馈的培训信息及下一阶段的培训计划，充分
15、了解各班组员工培训需求和状况，从而采用经理级讲授、优秀员工分享经验的特殊培训方式，有效的开展各种培训课程，使得培训工作真正深入到日常工作中来，保证了服务程序和标准的正规化，同时也提高了服务员对客服务水平和整体服务素质，达到了预期的培训目的和效果。积极开展节能降耗措施，降低酒店运营成本为响应酒店制定的“节能降耗”政策要求，便于更好的节约各项运营项目成本，更好的降低酒店运营成本率，餐饮部通过20XX年这一年时间，积极进行节能降耗措施，从各班组征集节能降耗方案，从日常工作中的点滴小事做起，最终达到降低酒店运营成本的同时，减少各项费用成本和人工成本。例如：要求厨房建立节能制度，并严格按照制度执行，从日常“水、电、气”合理化使用开始。要求员工珍惜酒店每一份资源，保护每一件设备设施，减少不必要的浪费（杜绝员餐饭菜浪费现象）。提高食品精细化加工率，尽可能多的利用食品原材料进行回收，提高菜品利用率减少浪费，从而有效控制食品成本率，保证食品成本率控制，更好的为酒店节约运营成本。餐饮部日常工作中
