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1、附件1本次检验项目一、瓶/桶装饮用水（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品中污染物限量（食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762-2017）、饮用天然矿泉水（GB 8537-2008）、食品安全国家标准 包装饮用水（GB 19298-2014）、瓶（桶）包装饮用水（Q/14A0605S-2018）（备案号：120513S-2018）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目1. 饮用天然矿泉水抽检项目包括亚硝酸盐(以NaNO2计)、产气荚膜梭菌、偏硅酸、大肠菌群、游离二氧化碳、溴酸盐、溶解性总固体、界限指标-偏硅酸、界限指标-锂、界限指标-锶、硒、硝酸盐(以NaNO3计
2、)、碘化物、粪链球菌、铜绿假单胞菌、锌、镍等17个指标。2. 饮用纯净水抽检项目包括亚硝酸盐(以NaNO2计)、余氯(游离氯)、大肠菌群、挥发性酚、氰化物(以CN-计)、溴酸盐、耗氧量(以O2计)、铜绿假单胞菌等8个指标。3. 其他饮用水抽检项目包括三氯甲烷、亚硝酸盐(以NaNO2计)、余氯(游离氯)、大肠菌群、挥发性酚(以苯酚计)、浑浊度、溴酸盐、耗氧量(以O2计)、铜绿假单胞菌等9个指标。二、发酵乳（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762-2017）、食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2014）、食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量（G
3、B 2761-2017）、食品安全国家标准 发酵乳（GB 19302-2010）、卫生部等5部门关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（卫生部公告2011年第10号）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目发酵乳抽检项目包括三聚氰胺、乳酸菌数、大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、沙门氏菌、脂肪、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、蛋白质、酵母、酸度、金黄色葡萄球菌、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、霉菌、非脂乳固体、黄曲霉毒素M等16个指标。三、特殊膳食食品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762-2017）、食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量（GB 2
4、761-2017）、食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品（GB 10769-2010）、食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签（GB 13432-2013）、食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品（GB 10770-2010）、食品安全国家标准 乳粉（GB 19644-2010）、食品安全国家标准 辅食营养补充品（GB 22570-2014）、关于发布婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时限量值的公告(2018年第7号)、卫生部等5部门关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（卫生部公告2011年第10号）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目1. 辅食营养素补充食品、辅食营养素补充片、辅食营养素
5、撒剂抽检项目包括大肠菌群、总砷(以As计)、沙门氏菌、维生素A、维生素D、蛋白质、钙、铁、铅(以Pb计)、锌、黄曲霉毒素M等11个指标。2. 孕妇及乳母营养补充食品抽检项目包括三聚氰胺、亚硝酸盐(以NaNO计)、大肠菌群、总砷(以As计)、沙门氏菌、蛋白质、金黄色葡萄球菌、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M等10个指标。3. 泥(糊)状罐装食品、颗粒状罐装食品、汁类罐装食品抽检项目包括商业无菌、总汞(以Hg计)、总钠、铅(以Pb计)等4个指标。4. 婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品抽检项目包括二十二碳六烯酸、大
6、肠菌群、水分、沙门氏菌、硝酸盐(以NaNO计)、维生素A、维生素D、脂肪、菌落总数、蛋白质、钙、钠、铁、铅(以Pb计)、锌、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B等17个指标。5. 全营养配方食品、特定全营养配方食品抽检项目包括大肠菌群、总砷(以As计)、沙门氏菌、硝酸盐(以NaNO计)、维生素A、维生素D、蛋白质、钙、铁、铅(以Pb计)、锌、黄曲霉毒素B、黄曲霉毒素M等13个指标。四、谷物粉类制品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2014）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762-2017）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目1. 油
7、炸面制品(自制)抽检项目包括铝的残留量(干样品,以Al计)等1个指标。2. 米粉制品抽检项目包括二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)等4个指标。3. 生湿面制品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)等4个指标。4. 其他谷物粉类制成品抽检项目包括脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)等2个指标。5. 发酵面制品抽检项目包括大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、铅(以Pb计)等4个指标。6. 发酵面制品(自制)抽检项目包括甜蜜素(以
8、环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)等4个指标。五、大米（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762-2017）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目大米抽检项目包括总汞(以Hg计)、无机砷(以As计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B等6个指标。六、其他乳粉（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762-2017）、食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017）、
9、食品安全国家标准 乳粉（GB 19644-2010）、卫生部等5部门关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（卫生部公告2011年第10号）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉抽检项目包括三聚氰胺、亚硝酸盐(以NaNO计)、大肠菌群、总砷(以As计)、沙门氏菌、蛋白质、金黄色葡萄球菌、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M等10个指标。七、小麦粉（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2014）、食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB
10、2762-2017）、卫生部、商务部等七部门联合公告 关于禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告（2011年第4号）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目通用小麦粉、专用小麦粉抽检项目包括二氧化钛、滑石粉、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、苯并a芘、赭曲霉毒素A、过氧化苯甲酰、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B等10个指标。八、薯类和膨化食品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2014）、食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762-2017）、食品安
11、全国家标准 食品中致病菌限量（GB 29921-2013）、食品安全国家标准 膨化食品（GB 17401-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目含油型膨化食品和非含油型膨化食品抽检项目包括大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、水分、沙门氏菌、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、金黄色葡萄球菌、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B等12个指标。九、其他乳制品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762-2017）、
12、食品安全国家标准 再制干酪（GB 25192-2010）、食品安全国家标准 干酪（GB 5420-2010）、食品安全国家标准 炼乳（GB 13102-2010）、食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油（GB 19646-2010）、卫生部等5部门关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（卫生部公告2011年第10号）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目1. 奶片、奶条等抽检项目包括三聚氰胺、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M等3个指标。2. 干酪(奶酪)、再制干酪抽检项目包括三聚氰胺、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠菌群、沙门氏菌、酵母、金黄色葡萄球菌、铅(以Pb计)、霉菌、黄曲霉毒素M等9个
13、指标。3. 稀奶油、奶油和无水奶油抽检项目包括三聚氰胺、商业无菌、脂肪、酸度、铅(以Pb计)等5个指标。4. 淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳抽检项目包括三聚氰胺、大肠菌群、沙门氏菌、脂肪、蛋白质、酸度、金黄色葡萄球菌、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M等9个指标。十、挂面（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762-2017）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目挂面、手工面抽检项目包括铅(以Pb计)等1个指标。十一、豆制品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2014）、食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量（GB 2761
14、-2017）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762-2017）、食品安全国家标准 豆制品（GB 2712-2014）、食品安全国家标准 食品中致病菌限量（GB 29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目1. 腐乳、豆豉、纳豆等抽检项目包括大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、沙门氏菌、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、金黄色葡萄球菌、铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、黄曲霉毒素B等11个指标。2. 豆干、豆腐、豆皮等抽检项目包括大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山
15、梨酸计)、沙门氏菌、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)等7个指标。3. 腐竹、油皮抽检项目包括二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)等5个指标。十二、速冻食品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2014）、食品安全国家标准 速冻面米制品（GB 19295-2011）、食品安全国家标准 食品中致病菌限量（GB 29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二）检验项目1. 水饺、元宵、馄饨等生制品抽检项目包括糖精钠(以糖精计)、过氧化值(以脂肪计)等2个指标。2. 包子、馒头等熟制品抽检项目包括大肠菌群、沙门氏菌、糖精钠(以糖精计)、过氧化值(以脂肪计)、金黄色葡萄球菌等5个指标。十三、食用菌及其制品（一）抽检依据抽检依据是食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762-2017）、食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2014）、食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量（
