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1、关于饮料对中学生影响的探究作者： 小陈日期: 2014 年 11 月学校： 未知学校1.摘要 _22.绪论 _22.1 引言 _22.2 研究目标 _32.3 研究过程 _32.4 研究方法 _43.青少年饮用饮料现状调查 _43.1 问卷调查 _43.2 访谈 _74.饮料对青少年健康的影响 _84.1 饮料的种类 _84.2 饮料对人体的影响 _84.3 关于饮料对牙齿健康影响的实验研究 _105.研究结论 _12附录 _13关于饮料对青少年的影响的调查问卷 _13访谈记录 _15七（14）班陈王1.摘要随着饮料市场的飞速发展，饮料已成为青少年必不可少的饮品。为了更好地了解青少年在日常生活
2、中饮用饮料的现状及饮料对健康的影响，我们开展了一次关于饮料对青少年的影响探究活动。通过上网查阅资料、采访、问卷调查等方法，对超市、学校周边小卖部、学校内部不同地点的学生进行了实地走访，就饮料对青少年的影响做了详细的调查和分析，在探究过程中，我们发现很多同学明知碳酸饮料对健康不利，依然不能抵制诱惑，就此问题，我们还进行了实验验证，并得出了相关结论。希望通过本次活动，让青少年在日常生活中学会正确对待饮料消费，选择健康的饮料，让青少年更加健康的成长。关键词：饮料；健康；心理；消费；环保意识；青少年2.绪论2.1 引言随着饮料市场的飞速发展，各种品牌的饮品琳琅满目，商店里销售的饮料五花八门，种类繁多，
3、青少年对饮料的需求也日益增多，甚至有许多青少年用饮料代替水来喝，校园里，街道边各式各样的饮料瓶随处可见，学校附近小店的饮料供不应求，由于饮用饮料而导致的肥胖、发育不良、 “果汁尿” 、胃消化功能减退等疾病的发病率在逐年提高，由此引发了系列问题。自从多种饮料被曝含有塑化剂以来，饮料市场的丑闻频频曝光，饮料对身体健康的影响就成为人们最为关心的一件事。那么，饮料对青少年究竟有什么影响？我们应该如何正确对待饮料？针对饮料所引发的一系列问题，本小组开展了“饮料与青少年健康”的研究，希望促进青少年的健康发展。2.2 研究目标（1）了解饮料的种类、成份及其对人体的影响。（2）探究饮料对青少年健康的影响。（3
4、）探索正确选择饮料的方法，提出比较科学合理的选择建议。2.3 研究过程研究调查采访调查选定研究过程程实验探究准备工作，设计调查问卷得出结论问卷调查撰写研究报告网络搜集资料2.4 研究方法本研究采用了访谈、问卷调查、实验探究等方法，收集来了大量第一手资料，通过对数据的收集、整理、统计，为研究结论提供了有力的证据。3.青少年饮用饮料现状调查3.1 问卷调查在家长、老师的指导和建议下，针对有关饮料对青少年影响的探究问题，我们制定了一份调查问卷，选择教室、阅览室和食堂等场所对初一、初二、初三年级同学开展了随机的问卷调查。本调查共发出问卷 50 份，分为 3 次分发，有效问卷收回 50 份，回收率100
5、%。我们对调查问卷进行了数据处理和分析，得到了相关结论，结果如下。表 3-1 问卷调查结果序号 调查内容 选项 人数比例A.纯净水 15 30%B.茶类饮料 11 22%C.果蔬饮料 8 16%D.碳酸饮料 10 20%E.功能饮料 4 8%F.含乳饮料 1 2%1 你喜欢买什么类型的饮料？G.其它 1 2%A.营养、质量 18 36%B.品牌、知名度 2 4%C.口感、味道 28 56%D.包装 0 0%E.价格 2 4%2 你认为饮料中的那一因素是你选择的关键？F.其它 0 0%A.2 元及 2 元以下 5 10%B.2-3 元(含 3 元） 19 38%C.3-4 元（含 4 元） 19
6、 38%3 您通常购买什么价位的饮料？D.4 元以上 7 14%4 您一个星期喝几瓶A.几乎不喝 15 30%B.2 瓶及 2 瓶以内 17 34%C.35 瓶（含 5 瓶） 15 30%饮料？D.5 瓶以上 3 6%A.5 元及 5 元以下 25 50%B.515 元（含 15元）17 34%C.1530 元（含30 元）4 8%5 您一个星期用于饮料的消费是多少？D.30 元以上 4 8%3.2 访谈（1）采访学生为了进一步了解饮料对中学生的影响，我们在学校的阅览室外和操场上随机地对几名同学进行了关于饮料方面的采访调查，他们愉快地接受了我们的采访，本次采访进行地十分顺利。访谈提纲：喜欢的饮
7、料类型以及原因。不喜欢的饮料类型以及原因。每个月在饮料上的消费。喝饮料的场合、原因。对饮料的总体印象。在采访调查中，我们发现中学生喜欢喝饮料主要是因为饮料的口感、味道好，大多数学生喜欢在体育课是喝饮料，部分中学生在饮料上的消费偏高。（2）访问店主访谈提纲：通常到店里买饮料的哪类人多些？你们店里哪种饮料最畅销？你们注意到学生到你们这里通常喜欢买哪类饮料？你们觉得喝过多的饮料对人的健康有益吧？我们对校园周边 6 家小商店的店主进行了走访，他们都给予了耐心的解答。通过走访，我们发现到商店里买饮料的大多数是学生，碳酸饮料、果汁是比较受欢迎的饮料，但觉得喝饮料对人的健康有影响的意识不强，学生对饮料的依赖
8、性很大。4.饮料对青少年健康的影响4.1 饮料的种类饮料一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料。不含酒精饮料大致有以下几类：碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。碳酸饮料:主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因。果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。茶类饮料：大家熟悉得不能再熟悉了。乳饮料：常喝的牛奶、酸奶等。4.2 饮料对人体的影响在问卷调查中，我们发现有 30%的同学喜欢喝纯净水，有 22%的同学喜欢喝茶类饮料，有 20%的同学喜欢喝
9、碳酸饮料。人体需要大量的水，喜欢喝纯净水的同学能够使体内水分的代谢加快，更有益于健康。茶对人体的健康十分有益，但喜欢喝茶饮料的同学，大多是青睐于冰红茶、蜂蜜柚子茶等茶类饮料，而这些茶类饮料中健康元素多酚的含量极低。这是由于多酚的味道苦涩，饮料厂商为了吸引消费者，采取少加茶或多加糖等方法，使得这些饮料的保健效用大打折扣。喜欢喝碳酸饮料的同学绝大多数是因为碳酸饮料的味道好，而碳酸饮料会导致人肥胖，降低胃液的消化能力，容易造成胃肠疾病。此外，对于正处于青春期的青少年来说，大量饮用碳酸饮料还会导致骨质疏松，这是由于大部分碳酸饮料中都含有磷酸，这种磷酸会影响人体对于钙质的吸收并引起钙质的异常流失，从而使
10、身高一直处于一种缓慢增加的状态，对生长发育不利。【案例 1】南宁11月21日讯日前，北京市教委下发关于进一步规范中小学校饮食管理工作的通知 ，明确规定中小学小卖部不得向小学生出售碳酸饮料等不利于健康的食品饮料。一纸文件顿时引起诸多议论。19日至20日，笔者在南宁市进行调查时发现，有学生8年时间喝掉了6000多瓶碳酸饮料。专家建议，学生要多喝瓜果蔬菜汁，及时“戒”掉碳酸饮料的“瘾” 。11月19日下午，笔者来到南宁市长岗路的广西师范学院附属实验小学。正值放学，不少学生围在学校门口的小卖部买饮料或小食品。现读小学三年级的张学生拿着一瓶刚买的碳酸饮料从小卖部走出来。 “这饮料喝起来有味道，比白开水好
11、喝多了。 ”张学生说他三天两头都会喝上一瓶碳酸饮料。南宁市民刘先生称，他侄女今年12岁，从4岁起就开始把碳酸饮料当水喝，一天至少喝两瓶，一年算下来近800瓶，8年时间里就喝掉了6000多瓶碳酸饮料，去年去医院检查时，体重将近160斤，并被查出患有轻微糖尿病， “以前宠坏了由着她喝，现在喝出这种病来真是不知道该怎么办。 ”“碳酸饮料喝多了对身体不好，牙齿掉光光，长成大胖子。 ”小学五年级的李雅匀在说到碳酸饮料的危害时，一开口就说出这危害，因为她母亲经常告诫她不要喝，但她发现班上许多男孩子都在买来喝，有些男生上学放学都会买一瓶来喝。以上案例说明碳酸饮料对人的危害极大，目前国家已经重视碳酸饮料对中小
12、学生的影响，正在积极调整。我们相信青少年在不久的将来一定会主动认识到碳酸饮料的危害，不再贪喝碳酸饮料。在问卷调查中，我们发现有 36%的同学一周会喝三瓶或三瓶以上的饮料。经常喝饮料会提升血糖值，增加胰腺分泌胰岛素的负荷；饮料中的蔗糖、色素、香料等会加剧肾小球过滤及排毒负担，损害肾功能；饮料中的糖分会加重胃肠消化与吸收负荷。而部分青少年因为对饮料有瘾，所以经常喝饮料，从而危害了他们的健康。在问卷调查中，我们发现有 40%的同学通常在剧烈运动后喝饮料，这是错误的，因为刺激性饮料不含电解质或电解质含量极低，运动后饮用不但不利于机体补充水分，反而有可能因水分的大量摄入而引起体内细胞外液渗透压降低，加速细胞内电解质的丢失。而浓度相对较高的果汁及果汁饮料由于渗透压很高，无法使果汁内成分尽快被机体吸收，因此也不适合在运动期间饮用。另外，运动期间饮用白水也不稳妥
