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1、基于 DEMATEL 方法的农产品质量安全影响因素分析汪养林 工业工程 10 B103501241 问题的提出 农产品及其加工品是最基本的生活必需品。农产品质量安全是保护人类生命健康和提高人类生活质量的基础，是各国政府公共安全的重要组成部分。随着经济全球化的发展和工业化、城镇化进程的加快，农业和农村产业结构的战略性调整，农产品质量安全问题已经日益凸现出来，不仅严重影响到人民的身体健康，而且也影响到我国农业国际竞争力的提高和农民的增收以及农业的可持续发展。加强农产品质量安全保障体系建设。既是现代农业发展的内在需求，也是未来农业发展的方向。影响农产品质量安全的因素有很多。如大气污染、土壤污染、农药
2、残留、农户或农产品加工企业的生产技术、农产品交易方式、政府的检查监督力度等，在影响农产品质量安全的众多因素中，哪些因素是直接影响因素？哪些因素是通过其他因素而间接影响农产品的质量安全？哪些因素是影响农产品质量安全的关键因素？哪些因素在农产品质量安全管理中发挥着重要的作用?这是本文要解决的主要问题。2 农产品质量安全的影响因素分析 农产品质量安全贯穿农产品“从田间到餐桌”整个食物链，由许多环节和经济组织载体决定。产前的种子、农药、化肥、饲料等生产资料的供应环节：产中的种、养生产环节，涉及农户或生产企业；产后的分级、包装、加工、储藏、运输、销售环节。涉及加工企业、运输部门、批发商、零售商等。可以看
3、出，不论国内、国外，也不论产销体制有多大的区别，农产品质量安全与食物链上的所有行为主体相关。由此对农产品质量安全的影响因素应基本包括产地环境、产中生产者行为和产后农产品市场准人等方面。 由上可以看出，影响农产品质量安全的因素众多、结构复杂，我们从与农产品质量安全的食物链上的有关行为主体的角度。同时考虑我国目前农产品质量安全所面临的主要问题设计出农产品质量安全影响因素体系，见表 1。该体系结构中的目标层就是农产品质量安全，主因素包括涉及的 6 个方面：农产品产地生产环境 (a1)、农户(a 2)、农产品加工企业 (a3)、市场(a 4)、政府(a 5)以及消费者(a 6)。依据所涉及内容的不同，
4、上述 6 个因素又可以进一步划分为若干个子因素。考察影响农产品质量安全的这些因素，不难发现它们并不是完全独立的：例如 “农户生产技术”因素，直接影响农产品的质量安全，也影响“生态环境质量”的改善；同时，农“户生产技术”也受 到“市场价格”和 农“户生产认知水平”的影响。表 1 影响农产品质量安全的因素体系目标层 主因素 子因素 农产品 产地生产环境(a 1) 产地环境质量(a 11) 质量 农户(a 2) 认知水平(a 21)、农产品安全生产技术(a 22)安全 加工企业(a 3) 农产品安全加工技术(a 31)、管理水平(a 32) 市场(a 4) 价格形成(a 41)、农产品进入市场途径(
5、a 42) 政府(a 5) 监管力度(a 51) 消费者(a 6) 消费意识(a 61)综上所述，影响农产品质量安全的因素之间相互影响、相互制约，直接或者间接对农产品质量安全产生影响，难以准确地判定哪些因素对农产品质量安全影响程度大，应当重点考虑或者解决；哪些指标对农产品质量安全影响较小，可以忽略不计，从而有针对性地制定对策来解决农产品质量安全存在的问题。为了解决这个问题，我们利用 DEMATEL 方法，力求全面分析影响农产品质量安全的重要因素，分析各因素之间的综合影响关系以及对农产品质量安全的影响程度及其重要程度，从而找出影响农产品质量安全的关键因素，为农产品质量安全的管理决策提供科学依据3
6、 基于 DEMATEL 方法的农产品质量安全影响因素分析本文采用 DEMATEL 方法对影响农产品质量安全的因素进行量化分析分析过程直观、明晰，其结果不仅表达了各因素间的量化因果关系，同时能根据量化结果对影响因素集进行因果分类和重要程度排序，为影响因素识别提供了一种科学方法。基于 DEMATEL 方法的农产品质量安全影响因素分析的步骤如下。 确定农产品质量安全的影响因素：设为 a ， a1n；，a n1 ，a nn，见表 1。 考察不同因素问的影响关系，通过专家打分法确定不同因素间的直接影响程度，确定因素间的直接影响矩阵。设 n 阶矩阵 X=(aij)nxn，如果 ai 对 aj 有直接影响，
7、则定义aij=l，否则 aij=0。反之，如果 aij=l，则 ai 对 aj 有直接影响，如果 aij=0，则 ai 对 aj 没有直接影响。X=(a ji)nxn 表示两两因素之间的直接影响关系。 规范化直接影响矩阵，将 X 的各行求和，设行和最大值为 max，令 X=Xmxa。计算影响因素间的综合影响矩阵 T。T=G+ G2+.+Gn，当 n 充分大时，可以用 G(IG)-1 近似计算 T，其中 I 为单位阵。tij 表示因素 i 对因素 j 的直接影响和间接影响的程度，见表 2。表 2 农产品质量安全的影响因素之间的综合影响矩阵 影响因素 a11 a21 a22 a31 a32 a41
8、 a42 a51 a61a11 0.138 0.000 0.017 0.397 0.000 0.155 0.052 0.000 0.000a21 0.241 0.000 0.489 0.236 0.000 0.397 0.466 0.000 0.000a22 0.414 0.000 0.052 0.190 0.000 0.466 0.155 0.000 0.000a31 0.414 0.000 0.052 0.190 0.000 0.466 0.155 0.000 0.000a32 0. 000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000a4
9、1 0. 103 0.000 0.138 0.172 0.000 0.241 0.414 0.000 0.000a42 0. 310 0.000 0.414 0.517 0.000 0.724 0.241 0.000 0.000a51 0. 655 0.000 0.374 0.592 0.000 0.362 0.121 0.000 0.000a61 0. 310 0.000 0.414 0.517 0.000 0.724 0.241 0.000 0.000计算各因素的影响度和被影响度。对矩阵 T 中元素按行相加得到相应因素的影响度 (即各行对应因素对所有其他因素的综合影响值)，对矩阵 T 中元
10、素按列相加得到相应因素的被影响度 (即各列对应因素受到所有其他因素的综合影响值) ，见表 3。表 3 DEMATEL 求解结果影响因素 影响度 被影响度 中心度 原因度a11 0.759 2.586 3.345 -1.828a21 1.828 0.000 1.828 1.828 a22 1. 276 1.948 3.224 -0.672 a31 1. 276 2.810 4.086 -1.534 a32 0.000 0.000 0.000 0.000 a41 1. 069 3.534 4.603 -2.466 a42 2.207 1.845 4.052 0.362 a51 2.103 0.00
11、0 2.103 2.103 a61 2.207 0.000 2.207 2.207 计算各因素的中心度与原因度。系统因素的影响度和被影响度相加得到其中心度，表示该因素在所有因素中的位置及其所起作用的大小。系统因素的影响度和被影响度相减得到其原因度，如果原因度为正数，表明该因素对其他因素影响大，成为原因因素；如果原因度为负数，表明该因素受到其他因 素影响大，成为结果因素，见表 3。4 结 论 若想提高农产品质量安全水平，首先必须把握原因指标。因为原因指标不易改变，而结果指标易改变。依据图 1 不难看出，影响农产品质量安全的因素按原因大小排序依次为：消费意识(a 61)、政府监管力度 (a51)、
12、农户认知水平(a 21)、农产品进入市场途径(a 42)。因此，提高农户对农产品质量安全的认识，加强政府对农产品质量的监管力度，消费者拥有科学的消费观以及采取现代流通方式是提高农产品质量安全的首要和关键措施。 由于上述原因因素，农产品质量安全风险即果因素按作用大小依次排序为：产地环境质量(a 11)、农产品安全生产技术(a 22)、农产品安全加工技术(a 31)、价格形成 (a41)。结果因素受其他因素的影响而间接的影响农产品的质量安全。我们可以追根源解决影响他们的因素，就可以解决这些问题，如产地环境质量因素，可以通过实施安全的农产品生产和加工技术，改善产地的环境质量。 从各因素的中心度分析，农产品质量安全的中心问题在于农产品安全加工技术(a 31)、价格(a 41)、农产品进入市场途径 (a42)、产地环境质量(a 11)、农产品安全生产技术(a 22)等问题，其中，价格是农产品质量安全的敏感问题，如果安全农产品价格过高，消费者不愿意购买，市场份额缩小不利于农户或加工企业生产安全农产品：如果安全农产
