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1、编号： 食品经营许可（销售类）审核表（试 行） 名 称： 经营场所： 法定代表人（负责人）： 核查日期： 年 月 日黑龙江省食品药品监督管理局编制说 明 1. 本表适用于对申请食品销售经营许可资料审核及经营场所现场核查的评价。 2. 本表按照审核方式分为资料审核、现场核查两部分。其中资料审核部分15项，进行书式审核，由许可机关受理审核人员完成，审核合格标准为：提交材料齐全，符合法定形式；现场核查部分29项，在经营场所现场进行，由现场核查人员完成。受理审核人员完成资料审核后，由现场核查人员进行现场审核。 按照对食品安全的影响程度，分为关键项20项、重点项18项和一般项6项，在表内分别以“*”、“
2、*”、“*”表示。每个审核项目的评价意见为“符合”或“不符合”。 审核时，关键项必须全部符合，重点项不符合不得超过3项，一般项为引导和鼓励项。 3. 审核人员应根据申请人申请事项，选择本次食品经营许可审核项目内容进行全面核查。申请人未申请的经营项目涉及到的审核内容为合理缺项，填写审核表时用“/”表示。 4. 审核人员应如实填写本审核表中的内容，并根据审核情况做出符合、不符合或限期整改的审核结论。对审核结论为不符合、限期整改的，应向申请人说明理由。 5. 现场核查人员应制作食品经营许可（销售类）现场审核笔录，经申请人核对无误后，在食品经营许可（销售类）现场审核笔录上签名或者盖章。申请人拒绝签名或
3、者盖章的，审核人员应当注明拒签情况。食品经营许可（销售类）审核范围 （一）食品经营项目： 1. 预包装食品销售 （含冷藏冷冻食品 、不含冷藏冷冻食品 ） 2. 散装食品销售 （含冷藏冷冻食品 、不含冷藏冷冻食品 ；含熟食 、不含熟食 ） 3. 特殊食品销售 （保健食品 、特殊医学用途配方食品 、婴幼儿配方乳粉 、其他婴幼儿配方食品 ） 4. 其他类食品销售 （二）食品销售者类别： 1. 食品批发经营者 2. 商场超市 3. 食品便利店 4. 市场内商户 5. 食品自动售货销售商 6. 网络食品销售商 食品经营许可(销售类）审核表一序号项目分类标准序号核查标准标准等级评价意见合理缺项一人员管理1
4、食品经营者应当配备专职或兼职食品安全管理人员,应当经过培训和考核。*符 合 不符合 2食品经营企业应建立食品安全管理机构，明确岗位职责。*符 合 不符合 3食品批发经营企业、商场超市食品安全管理人员经过培训和考核，并能够提供相关证明材料*符 合 不符合 4个体工商户食品销售者可由业主担任食品安全管理人员，也可以委托他人，应提交委托书。*符 合 不符合 5从事接触直接入口食品销售人员取得的健康证明。*符 合 不符合6清真食品销售人员的身份证明*符 合 不符合 二制度建立7食品经营者应当建立以下食品安全的管理制度：（1）从业人员健康管理制度和培训管理制度、（2）食品安全管理员制度、（3）食品安全自
5、检自查与报告制度、（4）食品经营过程与控制制度、（5）场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、（6）进货查验制度、（7）食品贮存管理制度、（8）废弃物处置制度、（9）食品召回制度等。*符 合 不符合 8食品经营企业还应建立进货查验记录制度、食品安全突发事件应急处置制度等。*符 合 不符合 9从事批发经营企业应建立食品销售记录制度。*符 合 不符合 10从事特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品等特殊食品经营的经营者按照相关规定建立相应制度。*符 合 不符合三 场地 设施11与食品经营项目、品种、规模、数量等相适应的设备设施清单、销售区域布局、工艺操作流程等文件；* 符 合 不符
6、合12直接接触食品的设备或设施、工具、容器和包装材料等，应提供相应的产品合格证明材料。*符 合 不符合 四连锁经营13食品销售连锁企业应填报总部的地址和联系方式；提供经营过程中由总部统一保存的各类材料名录。*符 合 不符合 五自动售货14应提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点信息；*符 合 不符合 六散装食品15申请销售散装熟食制品的，还应提交与挂钩生产单位的合作协议（合同），提交生产单位的食品生产许可证复印件。*符 合 不符合 审核评价 松北区市场监督管理局（所）受理审核人员 根据中华人民共和国食品安全法，中华人民共和国食品安全法实施条例、食品经营许可管理办法有关规定，对该单位的人员
7、管理、制度建立、设备设施等资料进行了审核。 审核意见如下： 合格 不合格 核查日期： 年 月 日审核人员姓 名 单 位执法证编号食品经营许可(销售类）审核表二序号项目分类标准序号核查标准标准等级评价意见合理缺项一场地要求1食品经营、贮存场所距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。确不能满足要求的，不得销售、贮存散装食品。*符 合 不符合2环境整洁，地面硬化，平坦防滑并易于清洁、消毒，防止积水。墙面、顶面采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，门窗、下水道出口闭合严密。*符 合 不符合3食品经营区域与非食品经营区域分开设置，生食区域与熟食区域分（隔）开，待加工食品区域
8、与直接入口食品区域分（隔）开，水产品、畜禽产品区域与其他食品经营区域分（隔）开，并与有毒、有害污染源有效分隔。*符 合 不符合4销售、贮存食品与墙壁、地面保持10cm以上距离。*符 合 不符合5销售、贮存场所有良好的通风、排气装置，空气清新无异味。*符 合 不符合6200平方米以上食品零售经营者具有与食品从业人数相适应的更衣间（场所），有足够的洗手、消毒设施。*符 合 不符合 二设施要求7食品销售者应根据经营项目设置相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、防虫等设备或设施。*符 合 不符合 8直接接触食品的设备或设施、工具、容器和包装材料等，应当安全、无毒、无异味、防吸收、
9、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒，易于清洁和保养。*符 合 不符合 9销售贮存冷藏、冷冻等有温度要求的食品，应有满足其温度要求的设备设施。*符 合 不符合 10配备标识清晰的防渗漏、易于清洁的密闭式废弃物存放设施。*符 合 不符合 11食品销售批发企业可推行进销货电子台账，为零售商提供电子单据。*符 合 不符合 12食品销售场所设置临近保质期食品柜台的应当有明显标示。*符 合 不符合 三贮存条件13应设专门贮存食品区域，不得与有毒有害物品同库存放。*符 合 不符合 14环境整洁，地面硬化，有良好的通风，保持干燥，并避免日光直射食品。*符 合 不符合15仓库、货架的设置应满足食品安全、卫生要求，食品
10、与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，有明确的标识。*符 合 不符合 16贮存不同类别的食品分库或分架存放，备有足够的货架、货垫、栈板等设施。贮存的食品应当与墙壁、地面保持10cm以上距离。*符 合 不符合 17贮存冷藏、冷冻等有温度要求的食品，贮存场所应有满足其温度要求的设备设施。*符 合 不符合 18应设置待召回（退回、销毁）食品区域并明示。*符 合 不符合 四连锁经营19实行统一配送的连锁企业，食品运输必须采用符合安全标准的专用运输工具，运输车厢的内仓使用抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料。运输冷藏、冷冻食品使用专用冷藏、冷冻设备或车辆。*符 合 不符合 五网络经营20食品销售经营者同时通过实体门店和网络从事食品经营的，除上述条件外，还应当具有可现场登陆申请人网站、网页或网店等功能的设施设备，供许可机关审查。*符 合 不符合 21无实体门店的网络食品经营者，应当具有与经营的食品品种、数量相适应的固定的食品经营场所，食品贮存场所视为食品经营场所。还应当具有可现场登陆申请人网站、网页或网店等功能的设施设备，供许可机关审查。*符 合 不符合 22网络食品销售者在其网站首页或者经营活动的主页面醒目位置公示食品经营许可证。*符 合 不符合 六自动售货23放置自动售货设备的地点应当具备符合食品贮存的必要条件，并在明显位置公
