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1、题题 目：目：海底捞火锅企业文化建设的海底捞火锅企业文化建设的 研究研究 专专 业：业： 工商管理工商管理 学学 号：号： 姓姓 名：名： 指导教师：指导教师： 学习中心：学习中心： 西西 南南 交交 通通 大大 学学 网网 络络 教教 育育 学学 院院 2016 年年 4 月月 7 日日 院系 西南交通大学网络教育学院 专 业 工商管理 年级 学 号 姓 名 学习中心 宝鸡学习中心 指导教师 题目 海底捞火锅企业文化建设的研究 指导教师 评 语 是否同意答辩 过程分(满分 20) 指导教师 (签章) 评 阅 人 评 语 评 阅 人 (签章) 成 绩 答辩委员会主任 (签章) 年 月 日 毕毕
2、 业业 论论 文文 任任 务务 书书 班 级 学生姓名 学 号 开题日期：2016 年 3 月 3 日 完成日期：2016 年 5 月 13 日 题题 目目 海底捞火锅企业文化建设的研究 1、本论文的目的、意义 任何公司的经营活动都离不开文化的管理，文化是企业的立店之基、发展之源、经营之魂。 随着市场经济的逐步完善和企业竞争的不断深化，所有的竞争方式、竞争内容都将演化为企业 文化的竞争。建立优秀的企业文化，可以使企业保持良好的发展势头和较强的竞争能力，在经 营中立于不败之地。 2、学生应完成的任务 第一步：在全面掌握有关理论的基础上积极着手收集资料，拟定该论文大纲； 第二步：向指导老师提交论文
3、初稿； 第三步：依据老师的指导对论文进行反复修改； 第四步：论文定稿并对论文进行装订； 第五步：对论文答辩进行准备。 3、论文各部分内容及时间分配：（共 10 周） 第一部分查询资料，熟悉相关知识和原理； ( 2 周) 第二部分弄清格式及题目内容要求，构思提纲 ( 2 周) 第三部分整理文档，撰写论文 ( 2 周) 第四部分按规定格式完善、打印、装订、提交 ( 2 周) 第五部分 进行论文评阅，通过后提交论文最终稿，归档 ( 2 周） 评阅或答辩 ( 周) 4、参考文献： 1 杨婧姝. 浅谈餐饮业的服务营销以“海底捞”火锅店为例J 网络财富,2008(8). 2 王昕乐. 从“海底捞”的管理模
4、式浅谈中国餐饮业的发展J 经济视角(上),2012. 3 易钟郾. “海底捞冶的秘密M” 广州:广东经济出版社,2011. 4 乐民. 企业文化建设：企业竞争力的核心J 现代企业,2005. 5 杨平. 浅议现代企业文化建设J 东方企业文化,2011. 6 魏杰. 企业文化塑造，企业生命常青藤M中国发展出版社，2002. 7 刘志迎. 企业文化通论M合肥工业大学出版社,2005. 8 陶谦. 浅析企业文化的构建J内江科技,2011. 9 赵红伟. 浅谈企业文化建设与发展问题J经济与管理,2010. 10 杜莉孙俊秀 西方饮食文化M，北京：中国轻 T 业出版社，2006. 备 注 指导教师： 年
5、 月 日 审 批 人： 年 月 日 承承 诺诺 一、本论文是本人独立完成； 二、本论文没有任何抄袭行为； 三、若有不实，一经查出，请答辩委员会取消 本人答辩（评阅）资格。 承诺人： 年 月 日 西南交通大学网络教育毕业设计（论文） 第 1 页 摘 要 任何公司的经营活动都离不开文化的管理，文化是企业的立店之基、发展之源、 经营之魂。随着市场经济的逐步完善和企业竞争的不断深化，所有的竞争方式、竞争 内容都将演化为企业文化的竞争。建立优秀的企业文化，可以使企业保持良好的发展 势头和较强的竞争能力，在经营中立于不败之地。 目前为止对海底捞火锅的研究较多，作为餐饮业成功的企业，引起了社会各界人 士的广
6、泛关注和研究，本文从多方面展示海底捞火锅公司的企业文化，通过对其企业 文化的分析，揭示其成功的原因。 关键词： 企业文化 海底捞 餐饮企业 西南交通大学网络教育毕业设计（论文） 第 2 页 目 录 摘摘 要要-1 目目 录录-2 第第 1 章章 绪论绪论 -3 1.1 选题背景-3 1.2 企业文化的作用-3 1.3 选题意义-5 第第 2 章章 企业文化的基础理论企业文化的基础理论 -7 2.1 企业文化的含义-7 2.2 企业文化的结构-7 2.3 企业文化八大原则-9 2.4 餐饮企业文化的概念-10 2.5 餐饮文化的组成 -11 第第 3 章章 “海底捞火锅海底捞火锅”企业文化精华企业文化精华 -13 3.1 海底捞火锅的发展历程 -13 3.2 海底捞餐厅的个性化服务特点-13 3.2 海底捞的全面报酬思想 -14 3.3 企业文化是精髓 -15 第第 4 章章 海底捞企业文化中存在的问题海底捞企业文化中存在的问题-17 4.1 员工生怨非一日之寒-
