商品学基础课件第2版窦志铭25081章节

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1、第二版,2009年3月,目 录,第一章 概论,第二章 商品的分类,第三章 商品质量,第四章 商品标准,第五章 质量监督、质量认证和消费者保护,第六章 工业品商品特性,第七章 纺织品商品特性,第八章 食品商品特性,第九章 商品检验,第十章 商品包装,第十一章 商品养护,第十二章 商品、资源和环境,第一章 概 论,一、商品学研究对象 二、商品学的产生与发展,学习目标,1、了解商品学是怎样一门科学 2、提高学习商品学的积极性 重点：注意商品学的研究对象,第一章 概 论,一、商品学研究对象 二、商品学的产生与发展,问题1-1,在商品的经营活动中，经营者要注意 商品 的哪些问题？,答 案,商品经营管理中

2、的三大矛盾,商品数量多与少的矛盾 商品价格高与低的矛盾 商品质量 好与坏的矛盾 商品学研究商品的使用价值、研究商品的质量其目的就是解决商品经营中的质量问题。 同学还回学习其他相关学科的知识，解决其他两大矛盾。,一、商品学研究对象,（一）商品学是一门研究商品使用价值及其变化规律的科学，其研究的中心内容是商品的质量。,（二）商品学的主要内容,商品学是由概论商品学和分论商品学两部分构成的。 本课程的重点侧重于商品学的概论部分，具体的内容表现为；商品分类、商品质量、商品标准、商品检验、商品质量监督认证、食品、纺织品工业以及商品包装、商品养护、商品与资源和环境等内容。,二、商品学的产生与发展,（一）商品

3、学的产生 （二）商品学在国内外的发展,（一）商品学的产生,商品学是伴随着商品经济的发展而产生的。商品经济的发展商人的出现，是商品学产生和发展的前提。 两个典型的人物和事件反映了商品学产生和发展的过程。 中国 陆羽 唐朝 茶经 德国 贝克曼 1780 年 商品学导论,商品学在国内、外的发展,国际：欧洲、美洲、亚洲 国内：引进的是前苏联的商品学体系,近五届国际商品学会主题,第16届 数字融合时代追求卓越的商品与服务 第15届 全球商品安全、环境、生活品质 第14届 聚焦新世纪商品贸易环境 第13届全球未来产品的商品学技术、质量、 和环境 第12届 二十一世纪的质量,本章小结,商品学研究的对象是商品

4、的使用价值及其变化规律。其研究的中心内容是商品的质量问题，可以帮助我们解决今后经营管理工作中的商品质量的相关问题。,第二章 商品的分类,第一节 商品分类的概念与原则 第二节 商品分类标志与分类方法 第三节 商品编码与商品目录 第四节 商品条形码 第五节 常见的商品目录和商品分类体系 第六节 商品归类,学习目标,知识目标： 1、了解商品分类的概念和常用分类标志； 2、 熟悉商品分类和编码的方法； 3、理解商品结构优化的意义； 4、熟悉商品条型码。 能力目标： 1. 掌握常见的商品目录及分类体系； 2熟悉商业企业经营中常见的商品分类方法； 3能够初步分析企业的商品结构特点 重点、难点：了解常用的分

5、类标 志、主要分类体系、 常用编码方法,思考问题,1、一般的大型百货商店经营多少个商品品种？商业企业如何对如此众多的商品进行管理 2、学校图书馆有多少种图书？读者为什么能方便的查找到他需要的图书资料？,问题2结论,商品分类是对商品进行科学管理的基础,第一节 商品分类的概念与原则,一、商品分类的概念 ： 根据一定的目的，为了满足商品生产、流通、经济管理及人们生活等需要，选择恰当的分类标志或特征，将商品集合总体科学地、系统地逐级划分为类、中类、小类、品种、细目直到最小单元的过程。,第一节 商品分类的概念与原则,二、商品分类的基本原则： 科学性原则 系统性原则 可延性原则 兼容性原则 三、分类的作用

6、：商品的科学分类对于经营 管理讲是一项基础工作,练习2-1 根据自己平时的观察或主观推断填表，并讨论和体会商品分类的方法和作用。,下列商品在商场销售陈列的位置？ 通常与哪些商品相关联陈列？ 为什么？ 毛巾 鞋油 电池 一次性纸杯,第二节 商品分类标志与分类方法,、商品分类的标志 （一）内贸商业常用商品分类标志 1、用途 2、原材料 3、加工方法 4、化学成分 5、其他：产地、颜色、大小、包装方式等,第二节 商品分类标志与分类方法,（二）国际贸易中常见的商品分类标志 1、按行业门划分 2、按商品的原料来源划分 3、按商品的用途划分 4、按商品的加工程度划分 5、按商品的生产制造方法划分 6、按商

7、品的主要成分或特殊成分划分,二、商品分类的基本方法,（一）线分类法 也称层级分类法，指将分类对象按所选定的若干分类标志，逐次地分成相应的若干个层级类目，并排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系。 （二）面分类法 又称平行分类法，指将所选定的分类对象的若干标志视为若干个面，每个面划分为彼此独立的若干个类目，排列成一个由若干个面构成的平行分类体系。,企业使用的商品其他分类概念和方法,1、独立品、互补品、条件品和替代品 2、主力商品、辅助商品和关联性商品 3、日用品、选购品、特殊品 等等,第三节 商品编码与商品目录,一、商品目录和商品分类体系 （一）商品目录 即商品分类目录，按照一定的商品分类目的和

8、分类方法将范围内的商品按照一定的分类标志分开并形成一览表。 分类详尽层次较多的商品目录和分类体系 。 分类较粗层次简单的商品目录和分类体系。 科学的系统完善的商品目录就形成了一个完整的商品分类体系。,第三节 商品编码与商品目录,（二）商品目录的种类 国际商品目录 国家商品目录 部门商品目录 企业、单位商品目录,第三节 商品编码与商品目录,（三）商业企业商品目录 经营商品目录 必备商品目录,商业企业必备商品目录应用 示例,铺货结构和数量的控制 应用于贵重商品的跨地区铺货，可以在保证货品供应同时控制存货以及资金占用。,问题2-1,讨论： 1商品的结构与企业的定位、经营特色有什么关系。 2商品目录在

9、企业商品结构的调整和优化中能够发挥什么样的作用。 3应如何对企业的商品结构进行不断的优化。 背景资料见教材,二、商品代码与商品编码,（一）商品编码的原则 1、唯一性原则 2、可扩充性原则 3、简明性原则 4、稳定性原则 5、层次性 6、统一和协调性,第四节 商品条形码,一、条码及其基本结构 商品条码是一组粗细不同，黑白或彩色相间条空组成的用语表示商品代码的图形。 商品条码由条码符号、字符代码和空白区三部分组成。,第四节 商品条形码,二、 商品条码的种类,EAN条码,UPC条码,ITF条码,第四节 商品条形码,三、 商品条码编制过程,赋予代码,转换二进制,转换为条码符号,形成条码,实际工作中条码

10、机可以自动完成,第四节 商品条形码,四、 店内码 商店应使用商品上的原印商品条码，只有在无商品条码或商品条码不能识读的情况下，方可使用店内码。 店内条码也分为标准版和缩短版两种。 标准版店内码（EAN13）可以表示商品的价格，因此既适用于变量消费单元，也适用于定量消费单元。,问题2-2,讨论： 如果某商店在引进商品时不慎，新进的商品条型码与商店中已有的某一商品条型码相同。 试分析；1、是否会发生这样的情况。 2、出现这样的情况会有什么后果。 3、怎样防止这种情况发生。,第五节 常见的目录和分类体系,一、国家标准商品分类体系 GB763587标准 二、行业商品分类体系 SB/T1013592标准

11、 三、国际贸易商品分类体系 商品名称及编码协调制度 国际危险货物运输规则,第六节 商品归类,商品归类是指根据事先确定的商品类集方法和归类原则，把某一具体商品按照其特征和性质归入到相应的商品类别中去的做法与活动。主要是名称及编码协调制度、海关进出口税则中税号的查找。 例皮革滑冰靴其税则号列为“64031900”,二、商品代码与商品编码,（二）商品代码的种类 1. 数字型代码 2. 字母型代码 3. 混合型代码 4. 条码 （三）商品代码的编制 1. 顺序编码法 2. 层次编码法 3. 平行编码法 4. 混合编码法,商品集合,根据目的选择标志,逐级划分,编码,体系、目录,本章小结,1、常用标志 2

12、、常见体系和目录 3、条形码 4、商品结构的优化,第三章 商品质量,第一节 商品质量 第二节 影响商品质量的因素 第三节 商业企业的质量管理,学习目标,知识目标： 1. 理解质量和商品质量的概念; 2.了解商品质量特性及其评价方法; 3 .掌握国家有关“假冒伪劣商品”和 “违规商品”的法律法规。 能力目标： 1 .能够初步分析影响商品质量的主要因素； 2 .初步了解假冒伪劣商品及其特征； 3 .能够对常见商品进行简单的综合质量评价。 重点、难点：理解质量的概念 掌握商品质量特性及评价方法,案例分析：背景资料P29引例,1、同学们如何看待目前我国出现的一些商品（食品）质量问题？ 2、你在生活、消

13、费过程中有没有碰到过质量问题？谈谈经历和体会。,第一节 商品质量,一、商品质量的概念 二、质量特性 三、商品质量的度量与评价 四、保证和提高商品质量的意义,问题3-1,什么样的手机电话才是你心目中最理想的手机？,问题3-1 结 论,同学们对心目中的手机要求差异很大，其中大部分是对手机质量的要求。 结 论： 1、消费者对产品质量的要求存在很大差异 2、对质量内涵的理解很不一致,一、商品质量的概念,（一）质量 根据国际标准ISO9000：2000质量管理体系基础和术语中给出的定义，质量是“一组固有特性满足要求的程度”。标准中有两个注解，分别是： 注1：术语“质量”可使用形容词如好、差或优秀来修饰。

14、 注2：“固有的”（其反义是“赋予的”），就是指在某事或某物中本来就有的，尤其是那种永久的特性。,知识拓展,拓展知识3-1,国际标准即ISO9000：2000质量管理体系 基础和术语的前身ISO8402：1994给质量下的定义如下：质量反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性的总和。 美国著名的质量管理专家朱兰（Joseph MJuran）博士从顾客的角度出发，提出了著名的质量即产品的“适用性”（Fitness for use）的观点。他指出，“适用性”就是产品使用过程中成功地满足顾客要求的程度。对顾客来说，质量就是适用性。,对定义的理解（一）,1、质量可以存在于各个领域或任何事物中,服务等无形

15、产品,有形产品,过程、活动、组织,上述的组合,对定义的理解（二）,2、特性（Characteristic）是指“可区分的特征”。 （1）特性可以是固有的或赋予的。 （2）产品的固有特性与赋予特性是相对的，某些产品的赋予特性可能是另一些产品的固有特性。 （3）特性可以是定性的或定量的。,对定义的理解（三）,3、要求（ requirement）是指“明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望”。 （1）“明示的”可以理解为规定的要求。 （2）“通常隐含的”是指组织、顾客和其他相关方的惯例或一般做法，所考虑的需求或期望是不言而喻的。 （3）“必须履行的”是指法律法规要求的或有强制性标准要求的。 （4）

16、要求可由不同的相关方提出，不同的相关方对同一产品的要求可能是不同的。,（二）商品质量,商品质量即商品的质量，商品所具有的固有的特性能够满足消费者需求的程度。可以通俗的理解为商品能适合一定用途，满足一定需求的各种特性的综合。 现实中，对商品质量有广义和狭义两种理解见教材表3-1的比较,二、质量特性,（一）商品的质量特性、质量要求、质量评价 （二）商品质量特性的分类 （三）质量特性的分析,课堂训练,课堂训练3-1,学生自己选择一种熟悉的商品，利用表3-2对其质量要素进行简单的分析，该商品具有表中所包括的哪些要素项目。 例如： 面包、计算机等,三、商品质量的度量与评价,（一）常用术语 （二）商品的质量评价方法,常用术语3-1-1,可用性：商品在规定的条件下完成规定功能的能力。 可靠性：商品在规定的条件