贵州省牲畜屠宰条例2015标准本

《贵州省牲畜屠宰条例2015标准本》由会员分享，可在线阅读，更多相关《贵州省牲畜屠宰条例2015标准本（18页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、1 贵州省牲畜屠宰条例 (2011 年 11 月 23 日贵州省第十一届人民代表大会常务委员 会第二十五次会议通过 根据 2015 年 7 月 31 日贵州省第十二届 人民代表大会常务委员会第十六次会议通过的 贵州省人民代表 大会常务委员会关于修改 贵州省牲畜屠宰条例 的决定 修正) 第一章总则 第一条为了加强牲畜屠宰管理，保证畜类产品质量安全， 保障人民身体健康， 根据有关法律、 法规的规定， 结合本省实际， 制定本条例。 第二条本省行政区域内的牲畜屠宰经营活动及其监督管 理适用本条例。 第三条本省实行牲畜定点屠宰、集中检疫制度。 未经定点，任何单位和个人不得从事牲畜屠宰活动。但农村 居民屠

2、宰自己食用的牲畜除外。 在边远和交通不便的农村地区， 可以设置仅限于向本地市场 供应畜类产品的小型牲畜定点屠宰点。 第四条县级以上人民政府应当加强对牲畜屠宰管理工作 的领导，强化牲畜屠宰管理队伍建设,建立完善畜类产品质量安 全追溯体系，协调解决牲畜屠宰管理工作中的重大问题，鼓励、 引导、扶持牲畜定点屠宰厂(场)标准化、规模化建设，将牲畜屠 2 宰管理工作所需经费列入本级财政预算。 第五条县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责本行政 区域内牲畜屠宰监督管理工作， 其所属的动物卫生监督机构具体 负责本行政区域内牲畜屠宰活动的监督执法工作。 县级以上人民政府卫生、食品药品监督、质量技术监督、工 商、环

3、境保护、规划、公安、民族事务等部门在各自职责范围内 依法负责本行政区域内牲畜屠宰相关管理工作。 乡镇人民政府、街道办事处（社区）应当做好本行政区域内 牲畜屠宰活动的监督管理工作。 第六条畜牧兽医主管部门应当加强对屠宰相关行业协会 工作的指导，支持行业协会开展行业自律、提供技术服务等。 第二章屠宰厂(场、点)设立、变更与撤销 第七条牲畜定点屠宰厂(场、点)设置规划(以下简称设置 规划)，由省人民政府畜牧兽医主管部门会同环境保护、国土资 源、 住房和城乡建设等部门按照合理布局、 适当集中、 方便群众、 有利流通、 便于检疫和管理的原则,结合本省实际情况编制,报省 人民政府批准后实施。 牲畜定点屠宰

4、厂(场、 点)设置规划应当包括牲畜定点屠宰厂 (场)及小型牲畜定点屠宰点的数量、布局等内容。 第八条牲畜定点屠宰厂(场、点)的选址，应当符合下列要 求： 3 (一)位于城乡居住区夏季风向最大频率的下风侧和河流的 下游; (二)与饮用水水源保护区、居民生活区、学校、幼儿园、医 院、商场等公共场所和牲畜饲养场以及有关法律、法规规定需要 保护的其他区域相距 1000 米以上，并不得妨碍或者影响所在地 居民生活和公共场所的活动; (三)厂(场、点)址周围应当有良好的环境卫生条件，并应当 避开产生有害气体、烟雾、粉尘等物质的工业企业以及垃圾场、 污水沟等其他产生污染源的地区或者场所; (四)法律、法规规

5、定的其他条件。 第九条牲畜定点屠宰厂(场)应当具备下列条件: (一)有与屠宰规模相适应,水质符合国家规定标准的水源; (二)有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间、隔离 间以及牲畜屠宰设备、冷藏设备和运载工具; (三)有与屠宰规模相适应并依法取得健康证明的屠宰技术 人员; (四)有 3 名以上依法取得健康证明、 经考核合格的肉品品质 检验人员; (五)有符合国家规定要求的检验设备、 消毒设施以及符合环 境保护要求的污染防治设施; (六)有满足畜类产品焚毁、化制、高温等无害化处理的设施 设备; 4 (七)依法取得动物防疫条件合格证; (八)法律、法规规定的其他条件。 第十条设立牲畜定点屠宰厂

6、(场),申请人应当向所在地 市、州人民政府提出书面申请,并提交本条例第八条、第九条规 定条件的有关技术资料和说明文件。市、州人民政府收到申请后 应当组织畜牧兽医、规划、环境保护等部门根据省人民政府批准 的设置规划， 依法进行审查并书面征求省人民政府畜牧兽医主管 部门的意见，并应当自受理申请后 30 日内作出是否同意的书面 决定。作出不同意决定的,还应当书面说明理由。 申请人凭市、州人民政府同意的书面决定，依法办理相关手 续后，方可开工建设。 第十一条牲畜定点屠宰厂(场)建设完成后,申请人应当向 市、州人民政府提出书面验收申请。市、州人民政府应当自收到 验收申请之日起 15 日内,组织畜牧兽医、

7、规划、环境保护等部门 按照本条例第八条和第九条的规定进行验收;验收合格的,颁发 牲畜定点屠宰证书和标志牌， 并报省人民政府畜牧兽医主管部门 备案。 第十二条牲畜定点屠宰厂(场)不得擅自在异地设立分厂 (场)或者车间。确需设立分厂(场)或者车间的，按照第十条、第 十一条规定程序申请、建设、验收、颁证后投入使用。 第十三条小型牲畜定点屠宰点应当符合以下条件： (一)地处偏僻、居住分散、交通不便; 5 (二)设计规模不超过每日屠宰 30 头牲畜; (三)有固定的屠宰场所; (四)有依法取得健康证明的牲畜屠宰人员; (五)具备基本的卫生条件和污染防治设施; (六)依法取得动物防疫条件合格证; (七)法

8、律、法规及强制性标准规定的其他条件。 第十四条设立小型牲畜定点屠宰点,申请人应当向所在地 县级人民政府提出含拟供应市场区域范围的申请， 提交本条例第 八条、第十三条规定条件的有关技术资料和说明文件。县级人民 政府组织畜牧兽医、规划、环境保护等部门根据省人民政府批准 的设置规划，依法进行审查并书面征求市、州人民政府畜牧兽医 主管部门的意见，并应当自收到申请之日起 20 日内作出是否同 意的书面决定。作出同意决定的，还应当明确其供应市场范围。 申请人凭县级人民政府同意的书面决定， 依法办理相关手续 后，方可开工建设。 第十五条小型牲畜定点屠宰点建设完成后,申请人应当向 所在地县级人民政府提出书面验

9、收申请。 县级人民政府应当自收 到验收申请之日起 15 日内,组织畜牧兽医、规划、环境保护等部 门按照本条例第八条、第十三条的规定进行验收;验收合格的, 颁发小型牲畜定点屠宰点证书和标志牌，并报所在地市、州人民 政府畜牧兽医主管部门备案。 第十六条牲畜定点屠宰厂(场、点)名称、法定代表人、所 6 有权、 经营权等事项发生变更的,应当在办理工商变更登记 15 日 内向作出定点决定的人民政府畜牧兽医主管部门备案。 第十七条牲畜定点屠宰厂(场、点)歇业、停业超过 30 日 的,应当提前 10 日向当地县级人民政府畜牧兽医主管部门报告。 牲畜定点屠宰厂(场、点)歇业、停业超过 180 日的,当地县 级

10、人民政府畜牧兽医主管部门应当报请原作出同意定点决定的 人民政府对其是否符合本条例规定的条件进行审查。 第十八条牲畜定点屠宰厂(场、点)不再具备法定条件的, 由县级以上人民政府畜牧兽医主管部门责令停止屠宰活动,限期 整改;逾期未改正或者经整改后仍不合格的,由原作出同意定点 决定的人民政府取消其定点资格,并及时向社会公布。 第十九条牲畜定点屠宰厂(场)按照其规模、 生产和技术条 件以及质量安全管理状况，实行分级管理制度。分级管理的具体 办法按照国家和省有关规定执行。 省人民政府畜牧兽医主管部门应当及时向社会公布牲畜定 点屠宰厂(场)等级认定名单。 第三章屠宰与检疫检验 第二十条牲畜屠宰的检疫、 卫

11、生检验及其监督依照动物防 疫法、食品安全法及国家有关规定执行。 第二十一条牲畜定点屠宰厂(场、 点)应当建立牲畜屠宰和 肉品品质检验管理制度， 并在屠宰车间明示牲畜屠宰操作工艺流 7 程图、屠宰同步检疫、肉品品质检验工序位置图。 第二十二条牲畜定点屠宰厂(场、 点)应当按照国家规定的 操作规程和技术要求屠宰牲畜。 第二十三条未经检疫合格的牲畜不得进入牲畜定点屠宰 厂(场、点);牲畜定点屠宰厂(场、点)屠宰的牲畜应当依法经动 物卫生监督机构检疫合格并附有检疫证明。 动物卫生监督机构应当在检疫合格的牲畜胴体上加盖检疫 合格验讫印章，凡检疫不合格的畜类产品不得出厂(场、点)。 动物卫生监督机构应当在

12、牲畜定点屠宰厂(场、 点)派驻检疫 人员进行牲畜屠宰检疫。牲畜定点屠宰厂(场、点)应当提供检疫 场所。 第二十四条牲畜定点屠宰厂(场、 点)应当按照国家肉品品 质检验规程和标准进行肉品品质检验，并遵守下列规定： (一)肉品品质检验应当与屠宰同步进行， 同步检验应当设置 同步检验装置或者采用头、蹄、胴体与内脏统一编号对照的方法 进行，并按照本条例第二十七条规定的检验内容实施检验; (二)肉品品质检验合格的畜类产品， 应当出具肉品品质检验 合格证， 牲畜胴体或者片鲜肉还应当加盖肉品品质检验合格验讫 印章; (三)肉品品质检验不合格的畜类产品， 应当在肉品品质检验 人员的监督下，按照国家有关规定处理

13、。 未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的畜类产品， 8 不得出厂(场、点)。 第二十五条禁止任何单位或者个人从事下列活动： (一)对牲畜或者畜类产品注水或者注入其他物质; (二)屠宰病死、毒死、死因不明、注水或者注入其他物质的 牲畜; (三)为对牲畜或者畜类产品注水或者注入其他物质的单位 或者个人提供场所; (四)为未获得牲畜屠宰定点资格的单位或者个人提供屠宰 场所或者屠宰产品储存设施。 第二十六条牲畜定点屠宰厂(场、 点)对检疫检验发现的病 害牲畜及畜类产品应当在驻场检疫人员的监督下按照国家有关 规定进行无害化处理，相关费用及损失按照国家规定予以补贴。 第二十七条牲畜肉品品质检验的主要

14、内容包括： (一)有无传染性疾病和寄生虫病以外的疾病; (二)是否摘除有害腺体; (三)是否注水或者注入其他物质; (四)有害物质是否超过国家规定的标准; (五)屠宰加工质量是否符合国家要求，是否为白肌肉(PSE 肉)或者黑干肉(DFD 肉)以及种畜、晚阉畜; (六)国家规定的其他检验项目。 第四章产品经营与管理 9 第二十八条牲畜定点屠宰厂(场、 点)应当将依法取得的定 点屠宰标志牌挂于厂(场、点)区的显著位置，并建立牲畜定点屠 宰证、章、标志牌的使用管理制度。 牲畜定点屠宰厂(场、点)不得出租、出借或者以其他形式转 让牲畜定点屠宰证书、牲畜定点屠宰标志牌。任何单位不得冒用 或者使用伪造的牲

15、畜定点屠宰证书和牲畜定点屠宰标志牌。 第二十九条牲畜定点屠宰厂(场、 点)应当建立质量追溯制 度，如实记录牲畜进厂(场、点)时间、数量、产地、供货者、屠 宰与检验信息、处理情况及出厂时间、品种、数量和流向。记录 保存不得少于二年。 第三十条从事畜类产品销售、 肉食品生产加工的单位和个 人以及餐饮服务经营者、集体伙食单位销售、使用的畜类产品， 应当是牲畜定点屠宰厂(场、点)屠宰、经检疫和肉品品质检验合 格的畜类产品， 并登记其来源。 登记记录保留期限不得少于二年。 销售未分割的牲畜胴体或者片鲜肉， 应当具有动物产品检疫 合格证、章和肉品品质检验合格证、章。 销售分割包装未经熟制的肉品， 应当具有

16、动物产品检疫合格 标志和肉品品质检验合格证。 销售种畜、晚阉畜产品，销售者应当在销售场所以明示的方 式告知消费者。 第三十一条运输畜类产品，除符合动物防疫法相关规定 外，还应当遵守下列规定： 10 (一)使用专用的密闭运载工具; (二)牲畜胴体或者片鲜肉应当吊挂运输; (三)牲畜分割产品应当使用专用容器或者专用包装; (四)运输有温度要求的畜类产品应当使用相应的低温运输 工具。 第三十二条牲畜定点屠宰厂(场、 点)对经检疫检验合格未 能及时出厂(场、点)的畜类产品，应当采取冷冻或者冷藏等必要 措施予以储存。 第三十三条牲畜定点屠宰厂(场、 点)应当建立产品召回制 度，出现其产品不安全时，应当立即停止生产并向当地县级以上 人民政府畜牧兽医主管部门报告， 在畜牧兽医主管部门的监督指 导下向社会公布有关信息，通知销售者停止销售，告知消费者停 止使用，召回已经上市销售的产品，采取无害化处理措施处理召 回产品，防止该产品再次流入市场。 第三十四条牲畜定点屠宰厂(场、点)应当在牲畜寄存、畜 类产品运输等方面为牲畜屠宰的单位和个人提供方便服务。 鼓励支持牲畜定点屠宰厂(场、点)开展屠宰、加工