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1、幼儿饮食问题行为研究目 录摘要 1关键词 1一、概述 1（一）国外研究现状 1（二）国内研究现状 1 （三）研究目的 2（四）研究方法 2（五）研究对象 3二、调查结果 4（一）调查结果 4三、调查结果的分析 4（一）幼儿饮食行为描述 41、进餐的独立性和专注性 52、进餐的速度 53、挑食行为 54、吃零食行为 5（二）幼儿饮食行为中存在的问题 51、进餐的独立性和专注程度不高 52、进餐时间不均衡 63、主要饮食对象为荤菜 64、吃零食行为普遍存在 6（三）幼儿饮食问题行为存在的原因分析 61、幼儿自身特点的影响 62、家长教育方式的影响 73、幼儿园饮食环境的影响 7四、幼儿饮食问题行为
2、改善策略 7（一）充分认识幼儿自身特点，制定合理膳食 7（二）改变家长饮食教育观念 8（三）完善幼儿园饮食环境的构建 8五、总结和展望 8注释 10参考文献 10Abstract 11附录 12一、问题的提出目前，居民生活水平的提高使得幼儿在饮食的质量和种类方面可以得到良好保障，但是由于不少幼儿没有建立起健康的饮食行为，在日常生活中依然存在挑食、偏食、吃零食等不良行为，对于幼儿身心发展可能造成较大影响。因此，帮助幼儿构建健康的饮食行为和习惯是幼儿园和家长亟待解决的问题。 :在泰州市第一幼儿园幼儿饮食问题行为的研究过程中，由于与受访者采用面对面交流的方式，可以杜绝传统问卷调查过程中部分受访者因为
3、个人原因填写虚假信息的情况，在一定程度上保证了调查结果的真实性。同时，行为事件访谈法可以通过受访者描述的具体事例，从不同角度、多元化的分析幼儿园教师对于幼儿饮食行为的认知。综合来说，相对于其他方式，行为事件访谈法可靠性强，收集到的数据准确而全面，更能反映受访对象的实际看法。访谈的主要内容如下：问题一，您好，请问您了解幼儿健康饮食的相关知识和理论吗？请您简要阐述一下它的基本概念以及对幼儿身心发展所产生的影响。问题二，您好，您认为在幼儿日常生活和教学中，其饮食行为主要呈现出那些特征？问题三，您所在的班级幼儿的饮食行为是否健康，如果不健康请您简要描述一下具体表现在那些方面？问题四，您认为幼儿饮食行为不健康的主要原因是什么？问题五，您认为幼儿饮食行为不健康会对幼儿身心健康造成什么样的影响，主要体现在哪些方面。问题六，作为幼儿教师，您认为幼儿园应该从哪些方面出发，切实解决幼儿饮食行为不健康的问题。问题七，您认为作为幼儿家长，需要如何配合才能构建幼儿健康的饮食行为
