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1、 仓库管理规范l 仓库门上张贴A4尺寸的库房物料摆放图（主要将各物料类别区分）；l 仓库内张贴库房管理要求、设定领料时间表及领料登记；l 在仓库的所有层架上标识每个位置摆放何种物料，并在该物料上贴出来货日期；l 使用频率最多的物料摆放在离仓库门口最近最易拿取的位置；l 遵循原则：上轻下重层架的上方应该放轻的物料，下方放重的物料； 左进右出所有物料由左边开始摆放，右侧取出使用（同类物料在指定位置，新来货的放在左侧，在此之前来货的摆放在右侧）； 先上后下拿取同类物料时，如果有多层摆放，则要先拿取上层的物料； 6211原则离地6英寸（15CM）、离墙2英寸(5CM)、包装间距1英寸(2CM)、离风口
2、1英尺(30CM)； 1英尺12英寸 1英寸2.54厘米l 所有玻璃、瓷器等易碎物品要摆放在1.5米以下的位置；l 所有化学用品要摆放在1.5米以下的位置，并且要单独层架摆放，制作清洁用品专柜。与食物原材料要完全分开；l 原则上，在层架上的瓶装、罐装、桶装物料摆放时要横竖一条线；l 每日晚班在打佯时也要对仓库进行清洁，注意仓库在阁楼上的清洁时不可以用水冲洗；l 层架隔板要每日进行清洁，具体时间由餐厅自行安排；l 除在领料时段内仓库门没有上锁外，其它时段仓库门要上锁，该钥匙应该由值班经理来管理；l 仓库层架下方严禁放老鼠药，粘老鼠的胶板，但可以放夹老鼠的夹鼠器；l 原则上，仓库要保持通风，如果是无法做到通风的，可购买一台风扇以便使空气进行相对流通； 请各位严格按照以上标准执行。100%执行！
