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1、第二章 人体的营养第三节 合理营养与食品安全（导学案）【学习目标】1、举例说出什么是合理营养；2、关注食品安全； 3、尝试设计一份营养合理的食谱；4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。【学习重点、难点】重点：认识合理营养及食品安全的重要性。难点：如何根据实际情况设计合理的食谱。【学习过程】一、情景导入错过吃饭时间时，我们常常选择方便面作为主食，用以填饱肚子。方便面能经常代替正餐吗？为什么？二、自主学习1、合理营养是指 。“全面”是指 种类要齐全；“平衡”是指 ，与身体的需要保持平衡。2、购买带包装的食品时，应关注食品包装上的营养成分是否含有添加剂，以及_、_、_、厂址等方面的内容。3、每日三
2、餐按时就餐的目的是为了保持_，其中早、中、晚摄入的能量应该分别占总能量的_、_和_。三、合作探究1、上小学三年级的小峰，最爱吃“麦当劳”、“肯德基”，每天都带饮料上学；不爱运动，一运动就出汗，体育成绩总是不及格。请你运用学过的知识分析：（1）小峰的体形属于_。（2）从营养角度讲，这属于 ，也是 的一种表现。（3）小峰的饮食习惯将会给他带来怎样的后果？_。2、阅读教材第32-33页图4-23，说说你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量营养搭配是否合理科学？小组间讨论“不合理的饮食现象以及危害”。不合理的现象缺乏什么营养物质危害联系实际说说青少年应如何做好合理营养？_3、分析教材第33页图4
3、-24，讨论回答：（1）营养学家将食物分为几类？_（2）什么样的饮食才是合理饮食？（指出在课本的哪一页即可）_（3）一日三餐的合理能量比例是多少?_(4)青少年的饮食应注意些什么？_ 。4、为保证食品安全，在日常生活中，我们要做到什么呢？四、课堂反馈1、饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有（ ）A糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C糖类、脂肪、蛋白质、维生素D糖类、脂肪、蛋白质、无机盐2、南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤。要使这份午餐营养更合理，还要添加 （ ）A. 炒青菜 B. 烤鱼 C. 荔枝肉 D. 焖虾3、食
4、品安全应考虑的问题包括 （ ）食物本身是否有毒 食品的保质期 无机盐含量 是否被农药等有毒物质污染 维生素种类 食物含能量的高低 食物的营养价值 食物是否发霉变质A B C D 4、下列食物吃了后最可能引起食物中毒的是 （ ）A 发芽的蚕豆 B 发霉的花生 C 发芽的马铃薯 D 煮熟的河豚鱼5、青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为A、 B、 C、 D、6、购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品）时，需要认清的标志是（ ）7、小组间共同探讨，各自为自己的家长或者长辈设计一份午餐食谱。各小组展示自己设计食谱，比较哪组的食谱设计更为合理、实惠？_ 。5
