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1、食品安全自检自查与报告管理制度篇一：北京白各庄新村商业投资管理有限公司一、 目的为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。二、 适用范围适用于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。三、 职责1、 质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。向公司管理层报告食品安全自查结果。2、 自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。3、 质保部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告，对不合格项目的
2、整改，实施效果进行确认。4、 自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查报告。5、 受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。四、 要求 起草食品安全自查的策划 自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。当有下列情况时，需追加食品安全自查：a) 发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；b) 组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质保部提出，质量负责人批准实施。 食品安全自查的准备由自查组长提出食
3、品安全自查实施计划，质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被制定为该次食品安全自查 的自查组长和自查小组成员。自查小组成员不检查自己的工作。质保部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和程序文件，受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准。自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点，标志有可操作性的食品安全自查表，供检查时使用。食品安全自查的实施召开一次简短的会议，组长介绍自查的目的、范围、准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。在收件部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场观察
4、、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检察院采用现场观察、简约资料、提问等方法进行抽样调查。寻找客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求和事实。若发现不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换意见。自查结束，自查小组成员互相交流分析，确定不符合事实。在编写“食品安全自查不符合项报告”时，须事实描述清楚，证据确凿。帮助受检部门制定并评价纠正措施。对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得首检部门签字认可。召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。就食品安全提出检查结论。并对如何提高食品安全提出建议。提交自查报告。纠正措施根据审核员
5、填写的食品安全自查不符合项报告，受检部门处进行确认外，还要分析不符合产生的原因，由问题的责任部门在5个工作日提供提出纠正措施， 并规定完成纠正措施的期限。纠正措施须在规定的日期内实施完成，如不能按期完成，责任部门必须向负责人说明情况，请求延期。受检部门在预定期限内完成纠正措施的实施后，通知质保部确认完成情况，并报质量负责人认可。对期限较长的纠正措施，可在下一次食品安全自查时由自检小组确认。食品安全自查结果提交管理评审。食品安全自查的记录由办公室负责保存。北京白各庄新村商业投资管理有限公司20XX年11月20日篇二：食品安全自检自查与报告制度食品安全自检自查与报告制度1目的：强化食品安全自查制度
6、的规范运行，提高公司食品安全自我防控能力，确保食品安全。2范围:原辅料采购验证、生产过程控制、产品出厂检验等全过程的现场检查、制度落实及过程记录等。3 组织领导:公司成立食品安全自查工作领导小组,组长由副经理担任,下设食品安全自查工作办公室,主任由生产部长担任，成员由办公室主任、供销部长、车间主任和仓库主任组成。食品安全自查工作办公室主要职责： 负责食品安全自查工作计划、实施方案等相关文件的编制工作; 组织实施食品安全自查工作的具体执行与落实； 编制本公司食品安全自查工作报告; 组织对本公司可能存在的食品安全风险及隐患进行评估分析,必要时对评估结果向政府有关部门报告。4 食品安全自查的内容 企
7、业资质变化情况; 采购进货查验落实情况; 生产过程控制情况; 食品出厂检验落实情况; 不合格品管理情况; 食品标示标注符合情况; 食品销售台账记录情况; 标准执行情况; 不安全食品召回记录情况； 从业人员； 接受委托加工情况； 对消费者投诉登记及处置记录情况； 收集风险监测及评估信息的记录； 企业处置食品安全事故的情况。5 食品安全自查频次 各科（室）、班（组）每季进行一次自查； 公司整体每半年组织一次全面自查。6 食品安全自查的方法步骤查阅文件;检查记录;调查询问;口试笔试;现场核查。 7 食品安全自查工作要求 坚持切合实际，有效管用的原则; 必要时聘请相关专家参与本公司全面自查工作; 自查
8、记录要真实，情况评估客观； 发现可能存在食品风险时，要立即停止食品生产，并立即向政府相关部门报告。篇三：食品安全自检自查与报告制度食品安全自检自查与报告制度1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预
9、防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用餐饮单位食品安全综合管理自查表等进行相关记录，备查。4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。8、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。9、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。单位盖章：
