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1、江苏省南京工程高等职业学校期末试卷江苏省南京工程高等职业学校旅游服务礼仪期末试卷（A、开）卷2016/2017学年第一学期 试题标准答案一、填空题（每空2分，共20分）1.个人的容貌2.自然3.整体协调4.衣着5.收腹6.基本素质7.脱帽致意8.选好时间9.国宴10.导游二、名词解释（每题5分，共30分） 1.化妆指通过运用丰富多彩的化妆品，采取合乎规则的步骤和技巧，对面部进行恰到好处的修饰，减弱或掩盖容貌上的欠缺和不足。2. 社交礼仪社交礼仪是指人们在人际交往过程中所具备的基本素质、交际能力等。包括称谓礼仪、介绍礼仪、电话礼仪等。3.客房是酒店的主体，是为客人提供暂时居住的场所，是客人在酒店
2、中逗留时间最长的地方，是客人的“家外之家”。4.迎宾员是酒店内负责将宾客由餐厅门口带至餐座后，协助值台员引领客人、递送菜单的工作岗位。5.餐饮服务是餐厅利用食品饮料、场地环境和服务技巧向客人提供综合性产品。6.导游接待人员对外是一个国家的象征，他们的言谈举止会给旅游者留下深刻的印象。三、简答题（每题5分，共20分）1.要点：T指时间，P指地点，O指场合。2.要点：（1）大小适度，穿着到位。（2）搭配适当，装饰协调。（3）内衣忌露，鞋袜得体。3.要点：（1）自助餐会。（2）鸡尾酒会。（3）茶话会。4.要点：（1）微笑欢送顾客到门口。（2）注意欢送词的掌握及使用。（3）注意顾客是否有遗忘物品。（4）在顾客等待时可以陪顾客聊天。（5）向顾客表示感谢。四、论述题（每题9分，共18分）1.要点：（1）及时接电话。（2）确认对方身份。（3）认真清楚地记录。（4）讲究艺术。（5）调整心态。2.要点：（1）迎宾服务礼仪。（2）点菜服务礼仪。（3）餐间服务礼仪。（4）结账送客服务礼仪。五、材料分析题（12分）要点：可以根据酒店接待员服务礼仪规范去作答。第 2 页 共 2 页
