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南充锅盔做法近来发现一些骗子,要收取1万元传授制作南充锅盔的方法,而在南充只需要给200元的学徒费,我在这里把南充锅盔制作的方法给大家介绍下,希望有帮助,主要注意2点,一个是面,2个是锅盔里的酥和面,建议就在超市里买安琪酵母,发酵就可以了。和蒸包子馒头的差不多。每天都要留一部分做第二天的老面,如果发酵不够适当加点酵母,用帕子或者胶口袋密封一个小时左右,发酵,一般不用碱,在夏天的时候,如果面发酸了,可以适当在和面使用之前加点小苏打。酥:很关键,怎么做?这个是要慢火用油和面粉以及一些其他香料,慢慢炒出来的。先把油到进锅里,加入八角,生姜,大蒜等粉末,少许面粉,小火慢温,温度在50度就可以了,持续翻炒2个小时,直到变得像甜酱一样。 根据不同的口味加不同的料。