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1、食为天生鲜超市商品采购/验收标准（试行）1. 0蔬菜收货标准：类别品名收 货 标 准拒 收 标 准叶菜类新鲜；无黄叶、无腐叶、无烂叶、无枯叶，切口不变色；叶片完整；色泽正常；包装菜400g/包，规格一致；津白菜、大白菜茎部无黑点； 菜花上无黑点、无霉点枯萎；黄叶多，烂叶多，腐叶多；切口变色严重；菜花上黑点、霉点多，色泽变化大；包装菜规格一致根类红 萝 卜新鲜；色泽鲜红，无裂口，无斑点，个体均匀，150200g/只，规格一致色泽偏暗，裂口长，缩水，个体严重不均白 萝 卜新鲜；外表不变黑，不断裂；个体均匀，650750g/只，规格一致外表变黑，缩水，断裂，个体严重不均青 萝 卜新鲜；外表不变黑；3
2、00350g/只，规格一致外表变黑，缩水土 豆新鲜；无损伤、切口； 100200g/只，规格一致损伤、切口大；长芽番 薯新鲜，无损伤、切口；外表完整；损伤、切口大，发霉，腐烂莲 藕新鲜；色泽正常； 切口不变色外表变黑；切口变色严重；缩水马 蹄新鲜；色泽正常；无异味发霉，发臭芋 头 仔新鲜，外表完整，无损伤、切口，不变色，规格一致发霉，部分腐烂芋 头新鲜，外表完整，无损伤、切口，不变色；750850g/只，规格一致发霉；部分腐烂独 子 蒜外衣完整；不长芽，规格一致碎块多；长芽大 肉 姜新鲜；块多且大缩水；碎块多子 姜新鲜；块多且大缩水；碎块多迷你洋葱外衣完整；不长芽，规格一致长芽蒜 头外衣完整；
3、不长芽，规格一致外衣脱落严重；碎块多；长芽洋 葱色泽自然；外衣完整；不长芽外表变色严重并有部分腐烂牛 蒡外表完整；长700，规格一致裂口；部分腐烂山 药外表完整，断裂少裂口；部分腐烂沙 葛新鲜；外表完整损伤、切口大茎类新鲜，不枯萎，无黄叶，切口不变色；色泽正常；香芹不过老枯萎，烂叶多，切口变色严重；蒜苗黄叶多，西芹部分腐烂果实类瓜 类新鲜；色泽正常；不枯萎；无损伤；无裂口；无断裂；个体均匀个体严重不均；规格不一致；外表损伤严重；变色严重；缩水枯萎；裂口；断裂；发霉；部分腐烂 无土番茄新鲜；色泽鲜艳；无裂口；不变软裂口；变软珍珠番茄新鲜；色泽鲜艳；无裂口；不变软裂口；变软炮 椒新鲜；色泽鲜艳；无
4、裂口，规格一致裂口；部分腐烂；果柄发霉发黑圆 椒新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致裂口红 尖 椒新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致裂口；部分腐烂；果柄发霉发黑青 尖 椒新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致裂口；部分腐烂；果柄发霉发黑指 尖 椒新鲜；色泽鲜艳；无裂口，规格一致裂口；部分腐烂；果柄发霉发黑菇类外形饱满，个体完整，不发霉、变黑、无异味个体零碎，严重变色，变软，变味袋装菜密封包装；有2/3保质期，无异物；液体明保质期已过2/3，液体偏暗；包装不密酱菜无变色；无变味；无异物变色；变味豆类新鲜；无斑点；不变色变色严重，斑点多，腐烂变味2. 0水果收货标准：类别品名规格收货标准拒收标准柑橘类橙澳橙色
5、泽正常，光泽度强；无疤痕；不萎缩；无腐烂。外皮有疤痕至霉变，果皮失水萎缩，手捏变软，无弹性，受挤压则严重变形；规格不符。脐橙甜橙桔金桔果形扁圆，果皮松软易剥，色泽浅黄、金黄至金红色；果肉酸甜清香。果皮萎缩、变形、霉烂有褐斑；规格不符。蜜桔沙糖ju柑具有商品本身的形状；色泽正常；有光泽；无疤痕；不萎缩；无腐烂。有疤痕、果皮失水萎缩、有褐斑、腐烂霉变； 规格不符。卢柑果形扁圆，果皮橙黄色，果瓣肥大，多汁甜美，核少（注：有轻微的干疤点和铁锈等现象，属应收范围）。有疤痕、果皮失水萎缩、有褐斑、腐烂霉变；规格不符。柑橘类（续） 柚子沙田柚每箱重40，每个11.5果似梨形，果皮浅黄色，不易剥，核小，果瓣大
6、，肉多汁甜 (表面有些灰皮和轻微干疤都是正常现象)。严重的灰皮、干疤应拒收；规格不符。蜜柚每箱重40，每个1.5以上 西柚(青皮/黄皮)每箱重18；300g/个果大而扁圆，果皮浅绿或黄色（部分呈红色），果皮细滑易剥，果肉清甜微酸。外皮枯干，有褐斑；规格不符。胡 柚每箱重14，单果7585mm圆形，外皮橙色，味甜多汁。干皱萎缩，挤压过软，腐烂、冻伤；规格不符。柠 檬果似卵形，两端有凸起，果皮鲜黄，（也有绿色品种），果皮细滑不易剥，多汁清香味酸。外皮枯干，果肉失水变轻，有黑斑或疤痕。苹果类红蛇果果形长圆，果肩高，蒂深缩，果皮深红且有光泽。口感爽脆清甜，果皮光滑。腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，有
7、虫眼,外表失去光泽，规格不符。青蛇果果圆形，果皮青绿略带白点，光滑。结实有光泽，口感酸甜爽脆；规格一致。表面无光泽、口感不脆，有疤痕、压伤、腐烂；规格不符。红星苹果单果7580mm具有商品本身的特点；色泽正常；外表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；无腐烂。腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外表失去光泽。嘎啦果每箱重8, 单果6575mm具有商品本身的特点；色泽正常；外表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；无腐烂。腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外表失去光泽；规格不符。花牛苹果单果7080mm果形长圆，类似红蛇果，果皮光泽； 色泽正常；外表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；无腐烂。腐烂、发霉
8、、果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外表失去光泽；规格不符。纽西兰苹果128135个具有商品本身的特点；色泽正常；外表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；无腐烂；规格一致。腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外表失去光泽；规格不符。印度青苹果单果80mm具有商品本身的特点；色泽正常；外表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；无腐烂。腐烂、发霉、果皮失水萎缩，有压伤，有虫眼，外表失去光泽；规格不符。苹果类（续）加力果果实圆形，果皮鲜亮光滑，红色中略带白点。结实，脆甜多汁；规格一致。无光泽，口感不脆，表皮有疤痕或开裂、压伤；规格不符。纽西兰富士具有商品本身的特点；色泽正常；外表完整；无干缩；无压伤；无虫眼；无
9、腐烂；规格一致。有压伤、疤痕，部分腐烂；果皮变干发皱，变软；规格不符。水晶富士单果8085mm果形略扁圆，果皮粉红带紫红色条纹，底部淡黄。结实，爽脆清甜，多汁。有压伤、疤痕，部分腐烂；口感粉而不脆，果皮变干发皱，变软；规格不符。普通富士单果8085mm梨类啤梨每箱54或66个果皮草绿色，成熟后果肉变软；结实，手掂有重量感，甜香爽滑；规格一致。过软，开裂出水，无光泽，有压伤，果皮变色、腐烂；规格不符。水晶梨单果7075mm果皮黄色，有光泽、平滑，个体均匀。甜而多汁梨面有轻微的铁锈和花皮属应收范围。变软无光泽，有压伤，失水干皱，果皮变黑，切开梨心变黑，腐烂；规格不符。香梨单果100120g果皮鹅黄
10、色，有红色晕或条纹，平滑而薄，果柄鲜绿，香气浓郁，甜美多汁，个体均匀。由于其肉较脆，表面容易碰伤，因此，轻微、少数量的皮伤属正常现象；规格不符。贡梨单果7580mm皮淡黄色，多汁，结实，个体均匀；个别表面有少许的麻点属正常现象。变软、压伤，疤痕、干皱、果皮变黑；规格不符。酥梨单果重150250g果皮黄色或浅绿色，果肉细而脆，甜美多汁。有压伤、失水干皱、果皮变黑、心发黑；规格不符。丰水梨每箱24或32个果皮咖啡色，较粗糙不光滑，形状扁圆。个体均匀，甜而多汁，果肉细，规格一致。变软、失去光泽、压伤、失水干皱、果皮变黑；规格不符。砀山梨每箱重10，单果8085mm果皮黄绿色，果肉颗粒较粗，多汁。果身
11、变软，压伤、变色；规格不符。香蜜梨单果7075mm色泽正常；外形完整；无裂口；无疤痕。变软、压伤，疤痕、干皱、果皮变黑；规格不符。梨类（续）苹果梨单果7075mm色泽正常；外形完整；无裂口；无疤痕。变软、压伤，疤痕、干皱、果皮变黑；规格不符。黄花梨单果7075mm色泽正常；外形完整；无裂口；无疤痕。变软、压伤，疤痕、干皱、果皮变黑。桃李类水蜜桃单果7085mm果皮粉红带绒毛，不过熟略硬，果肉香甜爽滑多汁。有压伤、开裂出水、变软过熟，部分腐烂。油桃色泽鲜艳；外表完整；无虫眼；无腐烂；无疤痕。色泽变黑；有虫眼；变软；腐烂；规格不符。青布霖青色自然；外表完整；无虫眼；无疤痕；无腐烂。有虫眼；变软；腐
12、烂；规格不符。黑/红布霖果实圆形或椭圆形，颜色黑或暗红，结实有弹性，有光泽，果肉黄或红色，味甜美。疤痕、果顶开裂，发霉，失水萎缩，过熟变软，冻伤；规格不符。桃驳李色泽鲜艳；外表完整；无虫眼；无腐烂；无疤痕。有虫眼；变软；腐烂；规格不符。血李每箱5864个色泽正常；无虫眼；无腐烂；无疤痕。有虫眼；变软；腐烂。贵妃李每箱5864个色泽正常；无虫眼；无腐烂；无疤痕。有虫眼；变软；腐烂。总统李每箱重12，每箱5864个色泽正常；无虫眼；无腐烂；无疤痕。有虫眼；变软；腐烂。西梅每箱重12色泽正常；无虫眼；无腐烂；无疤痕；规格一致。有虫眼；变软；腐烂。浆果类提子每箱重10果形球形，有黑、红、青色；结实饱满
13、，大小均匀，果藤鲜绿，果肉爽滑，甜而多汁。果粒脱落、开裂、有霉变、变软、压伤、果藤变干；规格不符。草莓(中)果粒大小均匀，色泽鲜红，甜美多汁，不过熟，并保存有果实的萼片。破溃出水，发霉，腐烂；规格严重不一致。奇异果每个90g结实，果实椭圆，果皮充满绒毛，呈咖啡色，果肉绿色，环状排列黑色种子，口味甜软多汁；规格一致。过熟变软，失水干缩，表皮发黑，口感酸涩；规格不符。猕猴桃单果重100200g性状与奇异果相同，但毛绒较少，口感略差，无商标。长寿果0.10.12/个个体完整；无裂口；无斑点。有裂口；外表有斑点；规格不符。瓜类哈蜜瓜34.5/个果皮黄绿、绿白或金黄，厚而粗糙，带有凸起纹路，果形椭圆，果
14、肉甜香多汁、爽滑。有压伤、疤痕，出现黑斑，部分腐烂；瓜身变软（过熟）；规格不符。香瓜有白、黄二种，果皮光滑，结实，甜香。有压伤、疤痕，表皮出现黑斑，瓜身变软、腐烂。白蜜瓜单果重11.5果实近圆形，果皮白色，味甜香。外伤、表面有黑点，变软、腐烂；规格不符。澳洲瓜22.5/个色泽正常，外表完整，无腐烂部分，无裂口。裂口，变软，腐烂；规格不符。翠香蜜瓜22.5/个色泽正常，外表完整，无腐烂部分，无裂口。裂口，变软，腐烂；规格不符。麻皮瓜1.52/个色泽正常，外表完整，无腐烂部分，无裂口；带有凹起纹路。裂口，变软，腐烂；规格不符。小白瓜11.5/个色泽正常，外表完整，无腐烂部分，无裂口。裂口，变软，腐烂。西
