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1、第4节 细胞中的糖类和脂质,一、细胞中的糖类,二、细胞中的脂质,三、生物大分子以碳链为骨架,1、当你没吃早餐坚持到上午第四节课时会有什么感觉？为什么会有这种感觉？,头晕、心慌、四肢无力（低血糖早期症状） 因为血糖浓度低于正常水平,2、如果刚好第四节课又是体育课，而体育老师又要求你跑800或1000米长跑会怎样？,3、应该如何预防和治疗这种现象呢？,昏厥（低血糖晚期）,吃糖，或者注射葡萄糖溶液,你能列举一些常见糖的名称吗？,这些糖有什么共同点吗？,生活认知,1、糖一定都是甜的？ 2、甜的一定都是糖？,不一定，比如淀粉、纤维素等,不一定，比如糖精等增甜剂,一、细胞中的糖类,（一）组成元素,（二）种
2、类,（三）功能,（一）糖类的组成元素,组成元素： C H O,糖类又被成为“碳水化合物”！,（二）糖类的种类,根据不同的标准，糖类划分的种类不同,1、按是否具有还原性分,还原糖（如：葡萄糖/果糖/麦芽糖） 非还原糖（如：蔗糖/淀粉）,3、按水解情况分,单糖（不能水解，直接被细胞所吸收） 二糖（水解得到2分子单糖） 多糖（水解得到多个分子单糖）,2、按分布部位分,植物特有的糖 动物特有的糖 动、植物共有的糖,你能根据你已有的知识、生活认知和对糖的名称的理解，将给出的各种糖类对号入座吗？,动物细胞 植物细胞,对号入座,1、葡萄糖 2、麦芽糖 3、蔗糖 4、淀粉 5、核糖 6、脱氧核糖 7、乳糖 8
3、、半乳糖 9、果糖 10、纤维素 11、肝糖原 12、肌糖原,1 5 6,2、3、4、9、10,7、8、11、 12,动物细胞,植物细胞,果糖,纤维素,蔗糖,麦芽糖,淀粉,脱氧核糖,核糖,葡萄糖,乳糖,半乳糖,肝糖原,对号入座,肌糖原,.单糖,单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）,动物细胞中,植物细胞中,主要的能源物质,细胞中都有,组成DNA的成分,细胞中都有,组成RNA的成分,细胞中都有,请大家阅读课本，完成下列表格：,参加运动会或其他剧烈活动后喝_能尽快地补充能量。,补充能量,葡萄糖：生命的燃料,葡萄糖水,二糖,二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。,你打算如何区分并记住
4、这3种二糖呢？,.二糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,如发芽的小麦、谷粒中含量丰富,如甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,由多个单糖（葡萄糖）脱水缩合而成。,3、多糖:,基本单位：葡萄糖分子,.多糖,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物细胞的细 胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,储存能量,支持保护细胞,储存能量 调节血糖,储存能量,糖原,葡萄糖,肝糖原,葡萄糖,合成,肌糖原,（肝脏中）,（肌肉中）,单糖,二糖,多糖,脱水缩合,单糖、二糖和多糖的转化过程,水解,水解,脱水缩合,我们每天吃的米饭主要成分是什么？它能被直接吸收利用吗？它是怎样
5、被吸收和利用的呢？,聊一聊：糖与人体健康,2、纤维素我们消化不了，为什么平时还要多吃些粗纤维的食物？,3、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？,可以促进胃肠蠕动，有利于对食物的消化。,米饭等主食的主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖，可消化水解为葡萄糖。,4、人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。大家知道为什么吗？,为病人提供营养物质和能量,1、你能列举出我们日常生活中摄取的有哪些糖类物质吗？,我们吃多了富有脂肪的食物会发胖。但是有些人却是因为喜欢吃糖也会发胖，为什么？,因为糖在身体中会转化成脂肪。,（三）糖类的功能,2
6、.储能物质：,1.生命活动的主要能源物质：,3.细胞的构成物质：,葡萄糖,淀粉、糖原,红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？,红烧肥肉 该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39KJ。,比较,亚洲第一胖,说说你对肥胖的认识，你觉得肥胖能给人带来什么好处吗？那肥胖导致的最严重的后果是什么？,肥胖！,肥胖是因为体内_含量过多导致的。,脂肪,1、你能列举出哪些生物体内或者动物的哪些部位含有较多脂肪吗？,肥胖通常伴随着“三高”(高血糖、高血压、高血脂)，增加得“三病”（糖尿病、心脏病、癌症）的机会。糖尿病人80以上有肥胖史，90以上会并
7、发心脑血管疾病。,2、脂肪有哪些具体的作用呢？,资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？,细胞内良好的储能物质,资料分析,1g糖原分解,kJ能量,1g脂肪分解,kJ能量,17,39,企鹅、北极熊等动物依靠厚厚的脂肪来_,资料分析,抵御严寒（保温）,动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压,资料分析,瘦人怕撞，一般来说，柔道、摔交、相扑等运动都是由比较胖的人来参与，这说明脂肪具有什么功能呢？,脂肪与脂质二者可以等同吗？ 除脂肪外，还有哪些脂质？,磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是 构成多
8、种细胞器膜的重要成分。,在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。,存在位置：,富含卵磷脂的食物,固 醇,构成细胞膜重要成分； 人体内参与血液中脂质的运输。,促进人和动物生殖器官的发育和生殖 细胞的形成，激发并维持生物第二性征。,促进小肠对磷和钙的吸收。 VD可预防和治疗佝偻病、骨质疏松。,表皮中的胆固醇在紫外线照射下， 通过酶的作用可转化成维生素D,胆固醇：,性激素：,维生素D：,过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖。故脂肪类食物的摄入应适度。 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏、蛋黄等。,与生活的
9、联系,正常人的血管,动脉粥样硬化者的血管,3.脂质的分类,1. 脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生 物体的重要的有机化合物。,2.脂质的组成元素：,固醇：,脂肪,磷脂,(分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂),胆固醇,性激素,维生素,、（、）,小结：细胞中的脂质,高考链接,（09 广东） 脂质具有的生物学功能（多选）（ ） A. 构成生物膜 B. 调节生理代谢 C. 储存能量 D. 携带遗传信息,ABC,解析：脂质包括脂肪、磷脂和类固醇。脂肪的主要功能是储存能量。磷脂的双分子层是生物膜的基本骨架。胆固醇是生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输。性激素促进动物生殖细胞形成，具有调节生理代谢的作用
10、。,1 下列对生物的生殖过程其重要的调节作用的是( ) A 糖类 B 磷脂 C 维生素 D 固醇 2 相同条件下，花生萌发时的需氧量比水稻萌发时需要氧的量_（更多/更少）,D,更多,三、生物大分子以碳链为骨架,1、单体,2、多聚体,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。,每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。,单体和多聚体,1植物细胞中，最重要的二糖是 ( ) A乳糖、蔗糖 B葡萄糖、麦芽糖 C淀粉、纤维素 D蔗糖、麦芽糖 2淀粉、脂肪、胰岛素和DNA共有的化学元素是 ( ) AC、H、O BC、H、O、N CC、H、O、N、P DC、
11、H、O、N、P、S,D,A,练习接力赛,4、谷物中含量丰富的多糖是（ ） A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。,C,3、蔗糖、麦芽糖、乳糖在酶的作用下水解，产物分别是（ ） （ ）（ ） A葡萄糖 B果糖 C半乳糖,A和B,A和A,A和C,5、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是（ ） A、葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B、葡萄糖、淀粉、果糖 C、淀粉、脱氧核糖、乳糖 D、麦芽糖、果糖、乳糖,6、下列有关表述正确的是（ ） A、磷脂是所有细胞必不可少的脂质 B、所有细胞的组成成分都有纤维素 C、只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链为骨架 D、被形容为“
12、生命的燃料”的物质是指储存能量的多糖。,A,A,7、下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别， 叙述错误的是（ ） A、C、H、O三种元素的比例不同 B、脂质中O元素比例高 C、有些脂质含有N、P D、脂质中H元素比例高,B,8、在人体中，既是构成细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质运输的物质是（ ） 磷脂 B.胆固醇 C. 脂肪 D.维生素 D,B,9.下列功能不属于固醇的是（ ） A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输 C.主要作用是氧化供能 D.是构成细胞膜的重要成分,C,11.下列叙述错误的是（ ） 沙漠地区生活的植物中含量最多
13、的化合物是水 脱氧核糖分子中不含氧元素，是 RNA的组成成分 不同生物体的DNA和RNA的序列是不同的 乳糖和糖元是动物体内重要的二糖和多糖,B,12 “没有碳，就没有生命”的解释，错误的是（ ） A 碳元素在生物体内含量最多 B 碳原子含有四个价电子 C 碳原子之间能以共价键结合 D 许多含碳有机物能连成链或环,A,13下列说法正确的是（ ） A 细胞中的单糖，二糖，多糖，可以用斐林试剂鉴别 B 细胞中的脂质具有多种功能如储存能量；脂质可以被苏丹染成橘黄色 C 细胞内的蛋白质都能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应 D 细胞的遗传物质是DNA或RNA，用甲基绿-吡罗红可以鉴定其分布和存在,C,元素,
14、单体,单糖 氨基酸 核苷酸 脂肪酸、甘油,多聚体,淀粉,蛋白质,核酸,脂肪,功能,能源物质,结构物质,遗传物质,储能物质,3、生物大分子以碳链为骨架,糖类,单糖,二糖,多糖,动物细胞,动物细胞,植物细胞,植物细胞,植物细胞,动物细胞,课后作业,糖类,单糖,二糖,多糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,蔗糖,麦芽糖,乳糖,淀粉,纤维素,糖原,动物细胞,动物细胞,植物细胞,植物细胞,核糖,植物细胞,动物细胞,葡萄糖,核糖,脱氧核糖,课堂小结,作业：细胞中的脂质,作业：细胞中的脂质,维生素 D,性激素,促进肠道对 Ca 和 P的吸收,促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞形成,胆固醇,细胞膜的重要成分，
15、参与血液中脂质运输,固醇,细胞膜和各种细胞器膜的重要成分,类脂,储能,保温,缓冲和减压,脂肪,作用,元素,分类,C H O N P,( ),1. 判断下列表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质 （ ） （2）所有细胞的组成成分都含有纤维素（ ）,2. 某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（ ） A. 补充水分 B. 提供各种营养 C. 满足能量需要 D. 稀释血液,C,课堂练习,3. 细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（ ） A. 麦芽糖 B. 核糖 C. 葡萄糖 D. 蔗糖 4. 谷物中含量丰富的多糖是（ ） A. 糖原和纤维素 B. 淀粉和糖原 C. 淀粉和纤维素 D. 蔗糖和麦芽糖,C,C,5. 组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是（ ） A. 核糖 B. 半乳糖 C. 葡萄糖 D. 脱氧核糖 6. 在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ） A. 糖原 B. 淀粉 C. 脂肪
