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1、课题1 植物芳香油的提取,点此播放教学视频,点此播放教学视频,看书P7273思考:,天然香料的主要来源有哪些?,植物芳香油有哪些特性?,植物芳香油的主要组成成分是什么?,植物芳香油的提取方法有哪些?,点此播放教学视频,一、基础知识,（一）植物芳香油的来源,天然香料的主要来源是：,动物、植物、真菌,植物芳香油的特性：,植物芳香油具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂、不易溶于水,植物芳香油的组成成分：,萜类化合物,点此播放教学视频,（二）植物芳香油的提取方法,蒸馏、压榨、萃取,注意：具体采用哪种方法要更具原料的特点来决定,点此播放教学视频,原理：,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混
2、合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。,（植物芳香油提取的常用方法）,1、蒸馏法,类型：,（根据蒸馏过程中原料放置的位置）,水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏,（不适用于柑橘、柠檬）,点此播放教学视频,为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？,因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法,点此播放教学视频,（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）,2、压榨法,点此播放教学视频,原理：,植物芳香油易溶于有机溶剂,（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）,3、萃取法,概念：,是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法,芳香油溶解于
3、有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油,注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量,点此播放教学视频,二、实验设计,（一）玫瑰精油的提取,实验流程,质量比是14,点此播放教学视频,玫瑰精油的性质：,资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法,化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏,点此播放教学视频,资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置,原理：,植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。,装置：,使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？,1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器
4、的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。,点此播放教学视频,水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。,资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收,白色的乳浊液是什么？,玫瑰油和水的混合物,如何将玫瑰油和水分开？,向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象。在用分液漏斗分开。,分离的油层含有一定的水分，如何除水？,加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了,点此播放教学视频,点此播放教学视频,（二）橘皮精油的提取,橘皮精油的特性：,无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯,橘皮精油的
5、主要贮藏部位：,橘皮,提取橘皮精油的方法：,压榨法,点此播放教学视频,实验流程,点此播放教学视频,资料一：橘皮的处理,因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。,如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？,为了提高出油率，应该如何处理？,将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡,点此播放教学视频,资料二：橘皮的压榨,压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨,注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来,为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？,要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至78,资料三：压榨液的处理,压榨液中有
6、哪些成分？,橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质,如何分离出橘皮精油？,先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮釉分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5 10 下静置57 d，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。,点此播放教学视频,三、操作提示,（一）玫瑰精油的提取,蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。,例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸
7、馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间,三、操作提示,（二）橘皮精油的提取,橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。,为什么橘皮要浸透？,这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨夜的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。,点此播放教学视频,四、结果分析与评估,1、是否提取出了植物精油,观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。,点此播放教学视频,四、结果分
8、析与评估,如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。,2、出油率的计算,点此播放教学视频,1、用于提取植物芳香油的植物器官包括 A 花、茎、叶 B 树干、树皮 C 根、果实、种子 D 以上三项都是 2、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰精油的方法有 A 只用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法 C 可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法,点此播放教学视频,3、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用NaCl和无水Na2SO4的作用分别是 A 分层、吸水 B 溶解、吸水 C 吸水、分层 D 分层、萃取,点此播放教学视频,
