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1、第一章 蔬菜种子生产技术第一节 白菜类一、大白菜种子生产技术我国的白菜种类非常丰富。过去按其形态分为5个种：大白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、油菜（白菜型）其中大白菜又分为散叶、半结球、花心、结球四个变种。其中结球变种栽培泛为普遍。常作为大白菜代表。 大白菜是半耐寒性长日照蔬菜植物，生长适温10-22.30以上不能适应。10以下生长缓慢。5以上停止生长。大白菜属于虫媒花蔬菜，所以在种子生产过程中应严格隔离。原种生产空间隔离为2000米以上，良种生产空间隔离为1000米以上。（一）大白菜常规品种的种子生产技术1、大白菜常规品种的原种生产 大白菜的原种生产采用成株采种（即大株采种法）第一年秋季播种，当
2、叶球成熟时按该品种的特征特性选择典型单株贮藏越冬或假植越冬，第二年春季定植，使之开花结实。成株采种法的优点是种子纯度高，缺点是占地时间长，窖芷损失大。种子产量低，种子成本高。（1）秋季种株种植与选择播种：种株的播种期比商品菜晚10天左右。栽植密度应增加10-15。早熟品种4300-5000株每667，中晚熟品种为4000株每667左右。栽培管理：与商品菜所不同的一是增施磷钾肥，减少氮肥施用量。二是后期少浇水，收获前10-15天停止浇水。三是提早收获3-5天。目的是增强种株的耐贮性。种株选择：种株的选择分多次进行。第一次在苗期进行初选，为决选数2-2.45倍；第二次在叶球成熟时进行复选，复选为决
3、选的1.5倍；第三次在越冬贮芷期，根据耐贮性进行；第四次在次年春季定植后的你初花期进行决选，根据种株的分枝习性。叶、茎、花等性状，进一步淘汰非典型单株。种株收获：收获时连根拔起。（2）冬季种株的冬季贮藏 种株贮藏的适温0-2，空气相对湿度为80-90种株贮藏可采用架上单摆方式，也可码成垛。入窖初期应2-3天倒菜一次，以后随温度降低可一到两周倒一次。在春季定植前15-20天将种株距短缩茎，以上7-10处叶球切去，以利花薹抽示，然后将种株根朝下放在向阳处晾晒，使切口愈合和叶片变绿，以提高定值的成活率。（3）春季定植与管理 定植田的选择：定植田应2-3年内没有种植过十字花科植物。空间隔离距离应在20
4、00米以上。定植：在确保种株不受冻的情况下尽量早定植，一般在地表10，土温达6-7时进行。采种地在定植前施基肥、农家肥75000每公顷，草木灰、复合肥为300每公顷大白菜定植一般采取作垄栽植。垄距50，垄高15。挖穴栽植，定植深度以种株切口与垄面齐平。为了防冻和定植成活，周围用马粪或有机肥踏实，不留空隙。管理：种株成活后，可中耕一次。始花期可喷施0.2磷酸二氢钾溶液2-3次。盛花期应控肥水。结荚期应少浇水。大白菜属虫媒花，一般每1000平米采种田放置一箱蜂，辅助传粉，提高结实率。大白菜常发生软腐病、霜霉病、病毒病、蚜虫等病虫害。应提早防治，但化学防治应避开开花期，以防伤害授粉昆虫。种株结荚后，
5、为了防止倒伏，应设立支架。（4）种子的收获与脱粒当种株第一、二侧植大部分果荚变黄时即可收获。一般于清晨露水未干时收割，以免果荚开裂、种子脱落造成损失。收获的种株放在晒场上晾晒2-3天，再进行脱粒。晒种时，不能在水泥晒场上推薄曝晒，以免降低种子生活力。待种子含水量降至9时方可入库贮芷。2、大白菜常规品种的良种生产大白菜种子的良种生产采取株采种法。其中有：（1）春育苗移植定植开花结实收获（2）冬前播种露地越冬春季抽薹开花结实收获（3）春季直播抽薹开花结实（4）种子播前低温处理度过春化阶段播种小株采种法优点是占地时间短，种子生产成本低，种子产量高。其缺点是无法对叶球进行选择，纯度不及大株采种法，所以
6、只能用于良种生产。（二）杂交种的种子生产技术 目前大白菜杂交种的种子生产常采用自交不亲和系来生产。1、自交不亲和系的繁殖自交不亲和性的是植物在长期进化过程中形成的有利于异花授粉，保持高度杂合性的一种生殖机制。蕾期授粉是繁殖自交不亲和系主要方法之一。这种现象，在十字花科植物中常见。自交不亲和系原种生产一般采用成株采种法，良种生产采用小株采种法，良种即用于杂交制种的亲本。其主要技术与常规品种相同。但由于自交不亲和系在开花期自交不结实，必须在蕾期剥蕾并授与本株的花粉才能自交结实。蕾期剥蕾授粉的最适花蕾是开花前2-4天的花蕾。一般以开放花朵以上的第5-20个花蕾授粉结实率最高。用镊子将花蕾顶部剥去露出
7、柱头取出当天或前一天开放的系内各株的混合花粉授在柱头上。并进行严格隔离（在大棚内进行）严防昆虫飞入。由于蕾期剥蕾授粉用工多，一般用于自交不亲和系原种生产，而自交不亲和系良种生产一般在花期喷2-5食盐水。可提高柱头和花粉的亲和力，并配合蜜蜂辅助授粉，可打破自交不亲和性得到自交种子。2、利用自交不亲和系生产杂交种子大白菜杂交制种一般采用小株采种法。其隔离、育苗、田间管理同常规品种的小株采种法。但不同的技术环节是父母本的行比和花期的调节。（1）父母本的行比：如果母本为自交不亲和系，父本为自交系。则父母本的行比为1：48，母本上收获的种子为杂交种。如果父母本为自交不亲和系，且正、反所得到的杂交种性状相
8、同，则父母本的行比为1:1，父母本上收获的种子均为杂交种，可混合收获。 （2）父母本花期确定与调节为了确保父母本花期相遇，对开花早的亲本应晚播，对开花迟的应迟播。或在开花初期对开花早的亲本可适当摘心或增施氮肥，以延迟开花。对开花迟的亲本可适当喷施磷酸二氢钾。二、甘蓝种子生产技术甘蓝包括结球甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝。起源于欧洲地中海至北海沿岸。在我国除了南方的夏季和北方的冬季外，其他季节均可种植。 甘蓝为低温长日照作物。为绿体春化型作物，幼苗要求的低温范围是0-10。最适温度为2-5，不同品种的要求低温程度和持续时间有差异。（一）甘蓝常规品种的种子生产技术 原种采取成株采种法来生
9、产，而良种采取半成株采种法来生产。成株采种生产原种技术要点是：秋季种株的播种比正常商品菜要稍晚些，其它的管理措施同商品菜生产。种株的选择一般在苗期、叶球形成期、抽薹开花期进行。选择符合原品种典型特征的植株。华北南部及以南地区种株可露地越冬，而华北的中北部地区及东北地区带根贮芷或阳畦假植越冬。 经露地越冬或窖藏后的叶球，在春季定植前用刀在叶球顶部切成“十”字形。以利抽薹开花。种株栽植密度因品种而异，一般为每667平米3000-4000株。定植后，前期应加强管理，促进缓苗。抽薹后可除去下部黄叶。开花初期要保证肥水供应。结荚期应控肥水。当13的种荚变黄时即可开始收获。晾晒2-3天后脱粒，然后晾晒，清
10、选。（二）甘蓝杂交种的种子生产技术甘蓝主要是利用自交不亲和性来生产杂交种。1、自交不亲和系的种子生产自交不亲和系的种子生产是在严格隔离条件下采取蕾期授粉或花期喷盐水的方法克服自交不亲和性来生产种子。（1）种株的管理一般在7月下旬-9月上旬播种育苗。当幼苗长至6-7叶时移栽到种株田。种株田的株行距为3040。其肥水管理与菜田基本相同。（2）促进自交结实 由于自交不亲和系在开花期自交不结实或很少结实，须采取蕾期授粉或喷盐水的方法来克服自交不亲和性。以开花前2-4天的花蕾授粉结实率最高。即以开花后的最后一朵花向上数第5-20个花蕾剥蕾授粉最好。用镊子或剥蕾器将花蕾顶部剥去，露出柱头，取当天或前一天开
11、放的新鲜花粉，授在柱头上。操作时要细致，防止混杂。蕾器授粉的方法用工多，成本高，一般用于自交不亲和系的原种生产。而自交不亲和系良种的生产一般采取在花期喷盐水的方法克服自交不亲和性。一般是在花期每隔1-2天，将5的盐水直接喷到柱头上，诱导自交结实产生自交种子。2、甘蓝杂交制种技术甘蓝杂交制种有露地和保护地制种两种方法。在华男、西南和长江流域采取露地制种，其要点：制种田要与其它十字花科植物隔离1500米以上。按父母本行比定植，如父母本均为自交不亲和系，则按1:1定植父母本花期调节：利用半成株采种（单成株采种）比成株采种可提早3-5天开花。利用风障或阳畦不同位置的小气候差异调节花期。利用整枝法调节花
12、期7-10天。 第二节 根菜类根菜类蔬菜包括萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁等。凡是以肥大的肉质直根为产品的蔬菜，都属于根菜类，这类蔬菜在我国各地普遍栽培。这类蔬菜的优点是营养丰富，吃法多样。适应性强，生长期短。耐贮运。产量高，病虫害少。管理简便，用工少，并便于机械化操作。一、 萝卜种子的生产技术萝卜属于十字花科萝卜属二年生植物。萝卜种类很多，根据地理和气候条件不同可分为四类华南、华中、北方和西部高原生态型。该生态习性差异较大。按栽培季节可分为秋萝卜、夏萝卜、春萝卜，其中秋萝卜栽培面积最大。（一）萝卜常规品种的种子生产技术1、萝卜常规品种的原种生产萝卜常规品种的原种生产采用成株采种法和半成株采种法
13、。秋季种株的培育：下面主要介绍成株采种法的技术要点。（1）萝卜的播种期正值高温雨季，所以应选择地势高，排灌方便，土层深厚、肥沃的中性壤土或沙壤土。与十字花科植物3-4年作垄栽培，垄距40-45。施基肥？有机肥每公顷45000-75000、磷酸铵450。 萝卜采种的播种期比菜田晚（3-5天或10-15天），1-3叶期间苗。5-6叶时按株距13-16定苗，结合间苗定苗进行去杂去劣。（2）种株的冬季贮藏种株在收获前要针对其典型性状进行初选，入选株收获后留1-20叶柄，作采种种株。肉质根贮芷多采用理埋芷法。如华北中南部地区将入选的肉质根稍加晾晒后于立冬前后分层沙培埋芷在事先准备好的沟内，一般为5-6层
14、。萝卜适宜的贮芷温度为1-2。在寒冷的地区，可采用窖芷。而在南方种株去掉叶从后可直接栽入采种田。在田间露地越冬。（3）种株的春季定植与田间管理：采种田的选择及其它栽培措施同秋季种株的培育且四周至少2000米内设有其它萝卜品种。当土壤10深处地温达到6-7时可定植。定植前将埋藏的萝卜取出。淘汰黑心、糠心、腐烂和抽薹过早的种株。在垄上单行定植，定植时肉质根长的可采用卧式栽植。圆萝卜竖直栽植、覆土3-4并按实土壤干燥可浇定植水。当萝卜新芽、新叶长出时，可浇水，并可中耕、松土。植株抽薹败蕾后，应满足其肥水供应。追尿素150千克每公顷，硫酸钾5千克每平米。结荚期减少肥水供应。并要打顶，并设立支架防倒伏。
15、（4）采收当种荚变黄时，可一次性收获，然后脱粒、晾晒。待水分下降至8以下时，可贮藏。半成株采种法的技术要点常规品种的良种生产主要采取半成株品种法。它与成株采种法相似有以下特点：半成株品种法比成株采种法晚播15-30天半成株品种法的种植密度比成株采种法密，增加15-30株数秋季肥水管理次数减少种株易贮芷，病虫害少，种子产量高缺点是种子纯度没有成株采种法高（二）萝卜杂交种的种子生产主要采取自交不亲和系和雄性不育系来生产杂交种种子。1、亲本繁殖（1）雄性不育系、保持系和恢复系良种生产可采取半成株采种法，三系的原种生产均应采取成株采种法。要繁殖不育系必须用保持系来繁殖，可采取成株采种法。秋季将不育系和保持系分别种植，并选优去劣，第二年春可将不育系和保持系按4:1的比例栽植，2周进行隔离，距离在2000米以上。开花时，用保持系花粉给不育系授粉，不育系上收获的种子仍为不育系。（2）自交不亲和系的繁殖自交不亲和系的原种生产采用成株采种法，将种株定植在大棚内，开花期用手工剥蕾并授混合花粉促进其自交结实。自交不亲和系的良种生产用于杂交制种的种子，可采取半成株采种法。在开花期喷2-5的盐水，促进自交结实。2、杂交制种技术
