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1、旅游饭店管理法规制度篇一：旅游相关行业管理法律制度旅游相关行业管理法律制度第一节 旅游饭店管理法律制度旅游饭店指能够以夜为时间单位向旅客提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。为了规范旅游饭店管理，国务院于1987年颁布了旅馆业治安管理办法（以下简称办法），国家旅游局于20XX年公布了国家标准旅游饭店星级的划分与评定（GB/T14308-20XX）（以下简称划分与评定）等相关法律法规。一、旅游饭店预备星级制度1预备星级评定的机构从20XX年开始，国家实行饭店预备星级制度。各级旅游行政管理部门按照工作权限，依据饭店星级评定标准和
2、工作程序对符合标准规定的饭店颁发预备星级饭店证书。2预备星级评定的范围开业不足1年的饭店或饭店更新改造后，可以申请预备星级，有效期1年。预备星级饭店在开业1年后，应申请正式星级饭店的评定。二、旅游饭店星级评定制度星级是指用星的数量表示旅游饭店的等级。星级分为5个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。1星级评定的机构我国旅游饭店星级评定的领导机构是国家旅游局。国家旅游局设立全国旅游饭店星级评定机构，负责全国旅游饭店星级评定工作，制定星级评定工作的实施办法和检查细则，并具体负责评定五星级饭店；在国家旅游局的
3、统一领导下，各省、自治区、直辖市旅游行政管理部门设立饭店星级评定机构，具体负责评定本地区一星级、二星级、三星级、四星级饭店，评定结果报全国旅游饭店星级评定机构备案，并负责推荐五星级饭店。2星级评定的范围饭店开业1年后可申请星级，经星级评定机构评定批复后，可以享有5年有效的星级及其标志使用权。3星级评定的标准饭店星级评定采取按星级的必备条件与检查评分相结合的方法综合评定。 在饭店星级评定中，一般地说，饭店所取得的星级表明该饭店所有建筑、设施设备及服务均处于同一水准。但是，如果一家饭店是由若干座不同设施设备标准的建筑物组成，饭店星级评定机构可以按每座建筑物的实际标准评定星级，也就是说，同一家饭店的
4、不同建筑物可能被评定为不同的星级。但是，被评定星级后，不同星级的建筑物不得继续使用相同的饭店名称，否则该饭店的星级无效。饭店取得星级后，因进行改造发生建筑标准变化、设施设备标准变化和服务项目变化，必须向饭店星级评定机构申请重新评定星级，该饭店原评星级无效。4星级评定的复核制度星级复核是星级评定工作的重要补充部分，其目的是督促已取得星级的饭店持续达标，其责任划分完全依照星级评定的责任分工。对已经评定星级的饭店，国家实行有计划、有重点的复核检查制度，至少每一年复核一次，由旅游饭店星级评定机构以明查或暗访的形式安排抽查验收。对严重降低或复核认定达不到本标准相应星级的饭店，根据情节轻重给予签发警告通知
5、书、通报批评、降低或取消星级的处理，被降低或取消星级的饭店，自降低或取消星级之日起1年内，不予恢复或重新评定星级；1年后，方可重新申请星级。三、旅游饭店治安管理制度饭店的治安管理是饭店诸多问题中头等重要的问题。由国务院批准、公安部发布的旅馆业治安管理办法对此做出了专门的规定。1开办旅游饭店的治安规定按照我国旅馆业治安管理办法的规定，申请开办饭店除应经过饭店业主管部门审查批准外，还应经过公安机关的批准，取得“特种行业许可证”。特种行业是指工商服务行业中，由于业务内容和经营方式同社会治安秩序密切相关，国家以行政法规规定由公安机关实行特定的治安管理的行业。旅馆业属于特种行业。旅馆业治安管理办法规定，
6、开办饭店，其房屋建筑、消防设备、出入口和通道等，必须符合消防治安法规的有关规定，并且要具备必要的防盗安全设施。公安机关是旅游住宿业治安的主管部门，维护饭店的正常经营和旅客的合法权益。2旅游饭店的治安管理规定（1）设置治安保卫部门的规定。饭店的经营，必须遵守国家的法律，要建立各项安全管理制度，设置治安保卫组织或者指定安全人员。（2）住宿登记及查验身份的规定。饭店接待旅客住宿必须进行登记。登记时，饭店应当查验旅客的身份证件，按规定的项目如实填写。饭店接待境外旅游者必须在24小时内向当地公安机关报送住宿登记表。登记、查验是识别和控制不法分子的重要手段，饭店应严格执行这一规定。（3）饭店保管旅客财物的
7、规定。饭店必须设置旅客财物保管箱、保管柜或保管室、保险柜，并指定专人负责保管工作。对旅客寄存的财物，要建立严格、完备的登记、领取和交接制度。饭店对旅客遗留的物品，应当加以妥善保管，并根据旅客登记所留下的地址设法将遗留物品归还原主；如果遗留物主不明，则应当提示招领，经招领3个月后仍然无人认领的，则应当登记造册，并送当地公安机关按拾遗物品处理。（4）治安管理与监控的有关规定。饭店内，严禁旅客带入易燃、易爆、剧毒、腐蚀性和放射性等危险物品；严禁卖淫、嫖宿、赌博、吸毒、传播淫秽物品等违法犯罪活动。饭店应对此认真做好安全监控工作。第二节 旅游交通管理法律制度旅游交通运输是指利用交通运载工具，通过一定的交
8、通线路和交通设施，在约定的期限内，为旅游者提供空间位置转移的经营活动。根据旅游交通运输所使用的交通工具、设施及经营特点，旅游交通运输可分为航空运输、铁路运输、公路运输、水路运输以及特种旅游运输5种类型。航空运输又分为国内航空运输和国际航空运输。一、旅游交通运输承运人的权利义务1旅游交通运输承运人的权利作为旅游交通运输的重要主体之一，无论是航空运输承运人，还是铁路运输承运人、公路运输承运人和水路运输承运人，都享有以下权利：（1）承运人有权按规定向旅客收取客票费、行李包裹运费及有关服务费用。（2）承运人有权对旅客进行安全检查及查验票工作。为了保障旅客的人身、财物安全与交通运输工具的安全，承运人有权
9、对乘机（车、船）的旅客进行安全检查。对不接受检查的旅客，承运人有权拒绝其乘机（车、船）。承运人有权查验旅客的机（车、船）票，并有权对无票或持无效票的旅客补收规定的票款和收取规定的补票手续费。（3）承运人有权拒绝运载旅客所携带或托运的违禁行李物品。有关民航运输的法律规定，旅客乘坐民用航空器不准携带下列物品：枪支、军用或警用械具（含主要零部件）及仿制品；爆炸物（含烟花制品）及仿制品；管制刀具；易燃、易爆物；毒品；腐蚀性物品；放射性物品；其他危害飞行安全的物品；国家法律、法规规定的其他禁止携带、运输的物品。有关铁路运输的法律规定，旅客不得将下列物品带进车站和列车内：国家禁止或限制运输的物品；危险品；
10、妨碍公共卫生的物品及动物；可能损坏或污染车辆的物品。有关民航运输和铁路运输的法律制度也规定了重要文件和资料、货币及证券、贵重物品、易碎易腐物品等不准作为托运行李运输。旅客乘机、乘车应切实遵守这些规定，否则，引起的一切后果将由旅客本人负责。（4）承运人有权拒绝不适宜搭乘交通运输工具的旅客搭乘交通工具。 有关民航运输的法律规定，承运人有权对传染病患者、精神病患者或健康状况可能危及自身或影响其他旅客安全的旅客不予承运；承运人可以拒绝承运不遵守中国民航的有关规定或不听从民航工作人员的安排和劝导的旅客。2旅游交通运输承运的人的义务（1）承运人应当按照客票载明的时间和班次运输旅客。（2）承运人应当向旅客及
11、时告知有关不能正常运输的重要事由和安全运输应当注意的事项。（3）承运人擅自变更运输工具而降低服务标准的，应当根据旅客的要求退票或者减收票款；提高服务标准的，不应当加收票款。（4）承运人在运输过程中，应当尽力帮助患有急病、分娩、遇险的旅客。（5）承运人应当对运输过程中旅客的伤亡承担赔偿责任，但伤亡是旅客自身健康原因造成的或者承运人证明伤亡是旅客故意、重大过失造成的除外。（6）在运输过程中旅客自带物品毁坏、灭失，承运人有过错的，应当承担损害赔偿责任。二、旅客的权利义务1旅客的权利（1）旅客有权要求承运人按交通运输合同的约定提供交通运输服务。旅客向承运人交付了有关费用后，有权要求承运人按约定提供交通
12、运输服务，否则，承运人应承担违约责任。如民航运输承运人因自身原因造成航班延误或取消、航程改变或不能提供原定座位时，承运人应安排旅客乘坐后续航班或签转其他承运人的航班。由此产生的费用由承运人自己承担，多出的费用应退还旅客，旅客要求退票，承运人不得收取退票费。由于承运人的原因，造成航班在始发地延误或取消，承运人应当向旅客提供膳宿服务。铁路运输承运人应当保证旅客按车票载明的日期、车次乘车，并到达目的站。因铁路运输承运人的责任造成旅客不能按车票载明的日期、车次乘车的，铁路运输承运人应当按照旅客的要求，退还全部票款或者安排改乘到达相同目的站的其他列车。（2）旅客有权要求承运人保障其人身、行李的安全。保证
13、运输安全，是承运人的一项重要职责。承运人应建立运输安全责任制度，采取一切措施防止交通安全事故的发生。承运人对旅客在运输过程中发生的人身伤亡、行李损失，除依篇二：第6章 - 副本第6章 旅游饭店管理法规概述 旅游饭店星级评定制度 旅游饭店行业规范 旅游住宿业治安管理 旅游住宿业国际法规简介 第7章食品安全法律制度 食品安全法概述 食品安全标准 食品生产经营 食品安全事故处理 第10章消费者权益保护法律制度 消费者权益保护法律制度概述 消费者的权利与经营者的义务 消费者合法权益的保护第6章学习目标1知识结构2第6章导入案例住店期间被打劫平阳许先生在20XX 年8 月11 日下午17 时，入住某酒店
14、1101房，当他开门进房时突然旁边冲出两个男子，各用一把尖刀顶住其腹部、颈部将其推入房间，随后歹徒用胶带捆绑了他的手和脚，并封住了他的嘴巴，劫走他随身携带的现金五千元、一只欧米茄手表和两部手机还有公文包。歹徒逃离房间后，许先生挣脱捆绑拨通服务台求救，报警后警方在回放该酒店当天录像时发现两个行踪可疑的男子在抢劫前已逗留多时且跟踪过另两名旅客。事后许先生将该酒店告上法庭，认为该酒店未尽到安全保护义务，致使许先生遭受到财务损失和精神伤害，酒店方应承担相应的赔偿责任，酒店有关负责人称酒店本身是人流量的地方，所谓歹徒行踪可疑是在发生劫案后才被警方发现的。在这之前酒店未尽到安全保护义务。讨论题：在现代社会
15、，现代旅游饭店经营的过程中如何既保证客人的生命财产安全？又能维护酒店的利益呢？随着社会的发展日趋复杂，社会犯罪也日益严重。饭店就是一个社会的浓缩体，各色人往来复杂，短暂居留，目的互异，犯罪诱因大，所以饭店安全管理更需要我们常抓不懈。对于饭店人来说，没有安全就没有饭店行业，在我们饭店的运营过程中，切实做好安全管理应该是每一个员工的责任。 旅游饭店管理法规概述旅游饭店业概述31.旅游饭店业概念旅游饭店业，是指为旅游者提供住宿、餐饮及多种综合服务的行业，也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。在旅游业的食、住、行、游、购、娱六大要素中，旅游住宿业是一个十分重要的环节，与旅行社业、旅游交通业并称为旅游业的三大支柱，是人们在旅行游览活动中必不可少的“驿站”。 2.旅游饭店业的发展旅游住宿业，起源于古代罗马和中国的驿站。近代工业革命刺激了这类行业的发展。20世纪中叶旅游活动的发展，使旅游住宿业成为国际性的经营项目和许多国家重要的经济成分。从旅
