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1、上错菜的解决方案篇一:12种错误的菜肴搭配营养搭配食物是为了给身体获取更多的营养保障,但是食物搭配是一门高深的学问,食物搭配得好可以提高营养、加强吸收,但是万一搭配错误,轻则影响营养吸收,重则会损害健康惹来疾病。生活中常见的家常菜搭配,就有很多错误的例子。下面,告诉你12种错误的菜肴搭配。1.炒放味精:危害:破坏鸡蛋的天然鲜味理由:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。2.豆浆冲鸡蛋:危害:营养无法吸收理由:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。3.茶叶煮鸡蛋:危害:刺激胃,不利于消化吸收
2、理由:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。4.土豆烧牛肉:危害:胃肠功能紊乱理由:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。5.小葱拌豆腐:危害:钙吸收障碍理由:豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。6.白酒与汽水同饮:危害:严重危害胃、肠、肝、肾和心脑血管理由:因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并生产大量的二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害,对心脑血管也有损害。7.吃肉时喝
3、茶:危害:便秘&增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性理由:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以为能帮助消化。殊不知,茶叶中的大量鞣的时间,既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留。8.红白萝卜混吃:危害:影响维生素C吸收理由:白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素
4、。9.萝卜水果同吃:危害:诱发或导致甲状腺肿理由:萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。10.海味与水果同食:危害:产生不易消化物质刺激胃理由:海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、
5、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。11.与橘子同食:危害:发生腹胀、腹痛、腹泻理由:刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。12.酒与胡萝卜同食:危害:肝病理由:酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出,因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。篇二:10类常见家常菜错误搭配10类常见家常菜错误搭配 很容易致病养生警惕:这10类最常见的家常菜搭
6、配最易致病盘点最容易致病的10类家常菜搭配:1、豆腐+葱豆腐含有丰富的钙元素,而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙,草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。养生警惕:这10类最常见的家常菜搭配最易致病2、胡萝卜+酒“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,和酒精一起进入人体,会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所以,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。养生警惕:这10类最常见的
7、家常菜搭配最易致病3、牛肉+栗子栗子中富含维生素C,每100克含量达40毫克。牛肉则含有多种微量元素。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,这两种搭配同食,不易消化。故牛肉不宜与栗子共食,最好间隔一段时间,分开食用。养生警惕:这10类最常见的家常菜搭配最易致病4、萝卜+木耳萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人,容易引起过敏性皮炎。为健康起见,最好是不要将这两种食物混合食用。养生警惕:这10类最常见的家常菜搭配最易致病5、菠菜+酸菜解读:吃快腐烂的菠菜可导致亚硝酸盐中毒。养生
8、警惕:这10类最常见的家常菜搭配最易致病6、海虾+柿子海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食,易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,刺激胃而引起不适,出现腹痛、呕吐、恶心等症状。因此水果不宜与海味菜同时食用,以间隔2个小时为宜7、萝卜+水果人吃萝卜后会在体内产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果此时摄入大量含植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿大。养生警惕:这10类最常见的家常菜搭配最易致病
9、8、胡萝卜+白萝卜白萝卜中的维生素C含量极高,但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,一旦红篇三:10类常见家常菜错误搭配导读:生活中衣食住行是我们人生的大事,在饮食方面,我们喜欢美食、喜欢可口的饭菜,但是你知道吗?有些我们常吃的家常菜如果搭配错误会引发致命的后果,严重甚至可以致癌1、小葱拌豆腐豆腐含有丰富的钙元素,而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙,草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜,就会造身体钙质的缺乏,易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。2、胡萝卜配酒“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康。胡萝卜中含有丰富
10、的胡萝卜素,和酒精一起进入人体,会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所以,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。3、牛肉栗子栗子中富含维生素C,每100克含量达40毫克。牛肉则含有多种微量元素。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,这两种搭配同食,不易消化。故牛肉不宜与栗子共食,最好间隔一段时间,分开食用。4、萝卜木耳萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人,容易引起过敏性皮炎。为健康起见,最好是不要将这两种食物混合食用。5、菠菜酸菜解读:吃快腐烂的菠菜可导致亚X盐中毒。