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1、黄鹤楼的调查报告篇一：周黑鸭调查报告20XX年“周黑鸭”杯营销策划大赛 第六组：红中癞子杠成 员：周 黑 鸭 市 场 调 查xx xx xx xx xx目 录 part 01 武汉市食品行业发展现状 食品行业发展现状简述食品行业发展新趋势part 02 周黑鸭简介公司简介产品简介part 03 周黑鸭的调查问卷卤制品调查问卷表问卷分析part 04 周黑鸭的竞争对手主要竞争对手简介part 05 周黑鸭与竞争对手相比的优势和劣 势优势劣势part 06建议 part 01 武汉市食品行业发展现状 食品行业发展现状简诉食品工业承担着为中国13亿人提供安全放心、营养健康食品的重任。作为国民经济的
2、支柱产业和保障民生的基础产业，食品工业带动了农业、流通服务业及相关制造业发展。对“扩内需、增就业、促增收、保稳定”发挥了重要的作用。“十一五”期间，我国食品工业生产快速增长，实现利税亿元，增长214%，年均增长%；与农林牧渔总产值之比由20XX年的:1提高到20XX年的:1。中西部地区农业资源优势正逐步转化为食品产业优势，东中西部食品工业产值的比值由20XX年的:，转变为20XX年的:。食品企业持续向主要原料产区、重点销区和重要交通物流节点集中。规划明确了“十二五”时期食品工业发展的主要目标：继续保持行业平稳较快增长，到20XX年，食品工业总产值达到12万亿元，年均增长15%。规划还在加强标准
3、体系建设、提高食品质量抽检合格率、增强自主创新能力、加大支持食品科技研发力度、提高关键设备自主化率、优化产业结构、提高食品工业副产品综合利用率、实现节能减排等方面提出了明确目标。根据武汉市的十二五规划，其中提及到食品加工产业，要重点发展啤酒、软饮料、植物油、乳制品、肉禽加工、调味品、方便食品等食品加工产业，推进湖北中烟搬迁改造等重大项目建设，促进食品加工企业创品牌、上规模。到20XX年，食品加工产业产值20XX亿元以上（20XX年是692亿元）。所以说接下来的两三年国家政府对食品行业的扶持力度是很大的，食品行业发展会往着好的方向前进。人们常说“说在北京，穿在上海，吃在广州，玩在杭州，吃穿在武汉
4、”。谈及武汉城市文化。不可不谈武汉的饮食文化。历史名城武汉，地处江汉平原，北地“湖广熟，天下足”，自古以来经济发达，人民生活水平较高。唐宋时期，全国经济重心曾由北向南移，武汉天然商港地位显现。明清时期。三镇鼎力格局形成，独特的“码头位置”吸纳四方。南来北往者芸芸众生，除了有辉煌的历史和瑰丽的文化沉淀下来。最本质的当然是南北两方的名吃在这里碰撞交融，混合并升华成深俱武汉特色的武汉小吃。而随着人民生活水平的提高，经济技术的发展，除了武汉特色的武汉小吃，在这个有着“好吃佬”头衔的人们的生活区域越来越多的外省市的食品进军武汉。除了武汉本土的“周黑鸭”、“精武鸭脖”、“绝味鸭脖”、“廖记棒棒鸡”、“良品
5、铺子”等还有例如上海的“来伊份”，来自南京的“座上客”，长沙的“百比佳”，整体来说武汉的食品行业呈现了百花齐放，欣欣向荣的景象。十二五规划的提出更是为食品行业提供了良好的发展空间。食品行业发展新趋势趋势一、消费持续提升，分层愈加明显01在消费品全面涨价，消费水平持续提升，收入差距大的问题将被放大到消费市场，呈现出明显的分化趋势。02高端市场消费者对生活有高要求,他们生活富足，追求多样化和新鲜感。消费重点在 于休闲，拓阔视野，提升生活享受，以及对知识和财富的追求。 03高端消费对于中档市场具有很强的引导作用，高端市场的消费评价方式会引领中档市场。同时,中档市场也具有相当自主趋势。04低端市场于高
6、端市场产生明显断裂，虽然会受到中档市场的影响，但低端市场庞大的市场、复杂的差异会形成独特的流行趋势。 趋势二、消费更多元化消费选择更加多元化。由于生活水平的提升，消费形态和评价标准逐渐多元化，表现 出不同的消费价值取向。趋势三、消费者更自主01消费者希望产品提供更多的选择和更切合个人喜好的产品。同时，他们也希望在自主舒适的购物环境下购物。02消费者开始追求更高层次的欲望，简单来说，就是希望生活除了物质上的满足外，在精神或心灵上也能够更丰富。他们会根据自身的价值追求和精神归属选择产品和品 牌。趋势四、更加注重健康01消费者“花钱买健康”的心态只会有增无减。他们的健康追求，一方面是由于现代生活带来
7、种种健康及营养问题，另一方面是希望以健康产品让自己体能及智力表现更 佳。02 对于休闲食品等附加营养成分的概念，虽然消费者不会尽信，但只要他们觉得“没什么坏处”，就能优先选购。趋势五、“全面体验”消费模式将大行其道01产品或品牌带来的感官、情绪或价值上的满足将变得越来越重要。简单说，就是商 品不单要有“功能”上的效益还要有“体验”或“情感”上的效益。 02体验的内容可能包括感官上的体验，或文化修养上的升格，或对生活的想象，感想 或价值认同等。不同类别和属性的产品，消费者期望的体验完全不同。 趋势六、消费信息分辨能力提高part 02 周黑鸭简介公司简介公司名称：湖北周黑鸭食品有限公司 公司概况
8、：湖北周黑鸭食品有限公司是一家准也从事鸭类，鹅类鸭副产品和素食产品等卤制品生产的品牌企业。其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。公司位于湖北 省武汉市江岸区堪家矶大道72号，建筑面积8000平方米，现有职工近300人。年加工生产鸭类产品5000吨以上。公司于08年5月更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉拥有近50家直营门面。遍布武汉三镇一类商圈，产品誉满江城。目前在武汉周边二级城市黄石，孝感，咸宁，安陆等都有直营店。在北京，湖南长沙，江西南昌设有分公司。 企业文化：企业价值观 顾客第一、团队第二、股东第三。 企业目标 百年品牌、走向世界。 企业使命 有人类
9、的地方都能品尝到周黑鸭的美味。 经营理念 质量第一、信誉至上、保持特色、持续发展。服务理念 关注细节、用心服务;为顾客创造快乐的体验。 质量理念 健康、安全。成本理念 一分一厘来之不易。 人才理念 能者上、平者让、庸者下、不拘一格、培养人才。 学习理念 做到老 学到老。 安全理念 安全就是生产力。产品简介产品介绍：采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”，刚入口时“有点甜”。然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味， 具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人想吃，急于品尝;还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，
10、辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻， 辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食;另外，周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制 后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。 产品包装：散装、锁鲜装、礼盒产品种类：黄金周黑鸭主打产品鸭系列及鸭附件系列：黑鸭、酱板鸭、脆皮
11、鸭、鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭腿、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭舌、鸭尖等。鸡系列：全鸡、鸡腿、鸡翅、鸡爪、翅尖、鸡心。 猪牛系列：猪手、猪耳、猪头肉、猪尾、猪肠、猪肚、猪心、猪肺、牛肚、香辣牛肉、牛鞭、牛尾等。烤鸭系列：脆皮烤鸭、北京烤鸭、馋嘴鸭、啤酒鸭、芋泥鸭、八珍扒鸭、腌鲜梅菜鸭、八宝糯米鸭、南京盐水鸭、太子鸭等。耳等。特色系列：鹅翅、龙虾、螃蟹、鹌鹑、蛇、整兔、兔肉、兔头、鱿鱼、五香卤鸡蛋等周黑鸭门店分布：湖北（150）、北京（21）、上海（38）、河南（4）、广东（71）、湖南（35）、江西（56）、江苏（1）网络商城：1天猫旗舰店2淘宝五皇冠店铺湖北周黑鸭专卖店3京
12、东商城4一号店商城5拍拍商城6官方商城part 03 周黑鸭的调查问卷“卤制品”消费者调查问卷表1.您的职业？a.学生b.上班族 c.退休人员 d.个体户 e.自由职业f.其他_2.您的性别？a.男 b.女3.您的年龄？岁以下 岁 岁 岁 岁一下篇二：周黑鸭市场调查报告 20XX年“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛 市场调研报告 参赛团队名称： 热血青春 所在院校： 湖北汽车工业学院 联系人姓名：联系方式：团队成员姓名： 指导教师姓名： 联系方式： 完成时间：摘要20XX年，周黑鸭联手湖北市场营销协会举办“市场风暴快乐营销”湖北市场营销大赛。我们湖北汽车工业学院热血青春营销团队有幸参与此次
13、大赛，因此本团队对十堰市火车站来往旅客进行了关于卤制品市场的问卷调查。随着消费水平的变化，卤制品已不再成为成为单一的餐桌上的食品，越来越多的旅客将其作为旅途中的体闲零食。我们团队做这次市场调查的目的是：1、 了解各品牌卤制品市场占有情况2、 了解消费者对卤制品喜爱程度和购买偏向3、 了解消费者对卤制品的关注侧重点4、 提出对卤制品市场推广建议及改进方案 问卷调查时间：20XX年3月25日 问卷调查地点：十堰火车站候车厅 问卷调查对象：车站来往的旅客问卷调查方法：一对一的随机截访式 目录一 问卷分析（一）.消费者特征（二）.各卤制品品牌知名度和荣誉度.卤制品产品特性（四）.卤制品用途二 调查总结
14、.总结内容.调查建议三 附录.小组分工.参考文献正文一、问卷分析经过实地时常调查后，我们对问卷经整理、统计、分析得到以下结果：（一）消费者特征1.共计回收94份有效问卷，其中男性受访者占69%，女性受访者占31%。各年龄段分布如下： 结果显示愿意接受调查的对象大都集中在1830岁的青年人和3040岁的中年人中，这些人也刚好是卤制品的主要消费人群。（二）卤制品品牌知名度和信誉度2、消费者对市场上主流品牌卤制品认知结果统计如下：通过以上统计结果上看，在十堰地区各品牌知名度相差不大，但周黑鸭品牌在本地区没有上市，但其品牌信誉度最高，可见其前景广泛。（三）卤制品用途 篇三：周黑鸭市场调查报告及问卷 摘 要 随着市场经济的飞速发展，人们的生活水平正在一步步改善，对生活的要求也日趋精致。餐饮服务业等第三产业对社会的贡献越来越大，发展的中心也在不断向餐饮服务业等第三产业靠拢。餐饮行业不能再局限于传统眼光，而应注重产品与服务的全面发展，市场的稳健拓展与自身的不断创新并重，才能为自己赢得更多更好的市场。 湖北周黑鸭食品有限公司，是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等的熟卤制品生产的品牌企业，主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉市内拥有40家直营门
