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1、生态养猪的理论和实践,李锦钰 佛山科学技术学院,生态养猪就是用生态学和生态经济学原理指导养猪生产。它是工厂化养猪发展进入新的阶段，其目标是节粮、节水、节电，实现循环经济，让废弃资源再利用，节能减排，使养猪业得以持续发展，本文着重介绍生态养猪的好处、技术措施、生态养猪的模式及生态肉的生产用以指导生产。,一 生态养猪的意义 我国第一次提出“生态养猪”概念的是朱尚雄，在2003年12月在台湾出版的现代养猪杂志中发表的文章题为：“浅谈生态养猪” 1。随后在台湾、北京出版的杂志中发表有关生态养猪的文章共十篇210 。,生：指生物，包括动物、植物和微生物。 态：指自然环境资源的状态。包括地形、地势、气候、
2、 土壤和水源。 生态学：研究生物与环境资源相互关系和规律的科学。 家畜分布、畜禽特性、饲料和牧草资源、饲养 方式方法、畜舍建筑、污水处理都是生态学研 究范围。 生态养猪学：是一门应用科学，就是应用生态学和生态 经济学原理指导养猪生产的学科。,（一）生态养猪的好处 生态养猪生产的是无污染、纯天然、高质量的绿色食品。生态养猪适当利用青饲料，不使用农药、化学肥料、除草剂和生长调节剂。在养猪生产中不使用化学合成的饲料添加剂，如抗生素、促生长剂、镇静剂、防腐剂、纯化学合成的氨基酸等。生态养猪有益于人类的身体健康。,生态养猪是在节省粮食和水电的条件下，使养猪业得到可持续发展。 生态养猪是以养猪为主导产业，
3、实行农林牧结合系统建设。 由于猪有运动，可以接触土壤和阳光，能增强体质，发病率明显下降。 生态养猪化粪污为肥源，利用沼气发酵产生的沼液和沼渣给作物施肥，提高种植业和养鱼业的产量，减少对环境污染，有利于办成“资源节约型和环境友好型”的猪场。,试验表明：水稻施沼肥比施化肥增产6.7%,施用沼肥的水稻植株健壮，病虫害减轻，穗粒数增加，谷粒饱满。 根据四川省的试验，小麦施用沼肥比堆肥增产15.2%，棉花增产15.7%。,沼气利用的厌氧发酵，可有效地杀灭寄生虫卵和各种病原体。 其残留物的固体部分（称沼渣）含有10%20%腐殖酸,其中硬质纤维、木质素之类用以施肥，有松土作用； 试验表明，腐殖酸对水稻的叶枯
4、病、纹枯病、小麦赤霉病、全蚀病、棉花枯萎病、立枯病、甘薯黑斑病等有一定疗效，对害虫，如蚜虫、叶螨有防治效果。,用沼液、沼渣养鱼可以加快鱼塘浮游生物的繁殖，减少水体中的耗氧量，改善水质，使水体的的pH值保持中性，从而促进鱼的生长，鱼的产量可提高3040%。 沼液用于蔬菜叶面施肥，能杀灭病虫害，节省农药费用，使蔬菜增收20%50%，年亩增收1500元3000元。,利用沼气不但能解决农村煮饭烧水的生活燃料，还可用于住宅、母猪产房、蔬菜大棚的保温。沼气发电是我国大型畜禽场用以加工饲料的能源，已逐步得到推广应用。,以福建省为例，目前已建成大中型沼气池579处，总容积42万m3，折合标准煤2.5万吨，根据
5、该省规划要求，在闽东南沿海畜牧业发达地区,兴建年产大中型沼气工程100座，每座约需投资100万元，预计五年内投资五亿元。,藏民使用沼气做饭烧水,沼气灯,沼气炉具,沼气柴油两用发电机,厌 氧 发 酵 塔,储气罐,厌 氧 发 酵 塔,脱 硫 塔,气 水 分 离 塔,脱 硫 塔,沼气发电机组,生态养猪的好处表现在以下几个方面,1、农牧结合，“以牧促农，以农养牧”，农牧两旺，达到生物多样化，生态模式多样化（猪、果、林、草、菜、鱼、肥、沼电）。利用青饲料养猪节省粮食。 2、实行多点式饲养有利猪群防疫。 3、粪便污水不追求达标排放，实行高温堆肥腐熟后还田，节省了污水处理设备的投入和运行成本。 4、利用沼气
6、发酵，用于猪舍保温、发电，变废为宝。,5、农林牧鱼多元化经营在资金使用、经营风险、资源利用和经济效益等方面有较大互补作用，实现资源系统化。 6、有利于保护环境，改善土壤肥力，实现生产无害化。,（二）生态养猪与科学发展观,中国传统文化的古籍传播的主题思想之一，包括“天人合一”，指人与自然浑然一体，和谐平衡共处的思想。人类为了生存利用自然,如何处理人与自然相互关系，必须改变牺牲环境求发展的理念，弘扬“种田养猪,第一要点”（明代沈氏农书）的道理，把养猪积肥提到重要的地位，使养猪业成为与自然和谐共处的典范。,生态养猪符合以下科学发展观：,1、符合科学发展观“以人为本”的原则，生产出营养、安全、无污染的
7、猪肉，有益于人类健康。 2、符合经济社会全面发展观点，通过农林牧副渔全面发展，提高农民收入。 3、符合协调发展观点，以农养牧，达到以牧促农。 4、符合可持续发展观点，由于充分利用青料和农村产品，节省了精料，缓解粮猪矛盾，利用沼气发电达到节能减排的目的。,5、符合统筹城乡发展的根本要求，充分发挥农村劳动力的优势，改善农村的生活环境。 6、符合人和自然和谐发展的根本要求，生态养猪有利于保护自然环境，改善土壤肥力和空气质量。由此看来，在养猪生产中，生态养猪是不可逆转的发展趋势。,二、生态养猪与工厂化养猪的区别：,由于养猪规模、场地要求、猪种选择、养猪设备、生产工艺、肥育方法、饲料添加剂的应用、疫病控
8、制技术上的差异和产品质量的不同，生态养猪不是传统养猪的复兴，而是现代养猪技术的精选、完善和发展。,（一）生态养猪与工厂化养猪的比较,生态养猪与工厂化养猪的比较,生态养猪与工厂化养猪的比较,生态养猪与工厂化养猪的比较,生态养猪与工厂化养猪的比较,生态养猪与工厂化养猪的比较,生态养猪与工厂化养猪的比较,生态养猪与工厂化养猪的比较,生态养猪与工厂化养猪的比较,（三）我国工厂化猪场的负面影响,工厂化养猪被视为先进的生产模式，具有高产、高质、高效的科技优势，但也日渐暴露出它的缺点。 1、高造价：我国引进美国三德畜牧设备公司一套年产万头猪的设备，耗资100万美元，广东引进时省去猪粪排污设备也需60万美元。
9、根据广东、福建经验建一个万头猪场，包括征地、修建猪舍，购买供水、供料、保温、供暖，通风、污水处理，修建道路、办公宿舍用房以及购买种猪在内也要1000万元人民币。,2、高能耗：引进的封闭式工厂化设备,每 生产一头商品猪耗电29千瓦/小时。全 场每天耗水150250m3，水电保证率要 求极严格,不符合节能减排低碳经济的 原则。 3、环境污染：一个万头猪场每天排出粪便 约20吨,日排污水100150m3,对水体、 土壤污染严重或污水处理投入高。,4、猪病多，也是极大困扰：工厂化养猪猪场猪病严重的原因： （1）片面追求经济效益，采用超出设计规范的高密度饲养； （2）选育工作追求高瘦肉率和生长速度， 选
10、用品种，忽视抗病力的提高； （3）猪的品种全球单一化，易患相同的疾病； （4）远程、大量从外引种，以致猪病蔓延。,（5）无视动物福利和环境卫生管理；实行限 位饲养，缺乏运动，不接触土壤、阳光 和垫草使猪体质下降。 （6）饲料发霉变质，滥用抗生素和非营养性 添加剂； （7）免疫程序不合理，接种疫苗太多，以致 产生对抗和应激，疫苗使用不当，产生 疫苗病。 （8）场地选择、猪舍布局、栏舍设计不合 理。,四、生态养猪场设计的特点：,1、一个猪场的生产规模以能繁母猪300600头，年出栏500010000头肥育猪为宜，二个猪场的距离在500公尺以上。 2、占地面积，一个万头场要求占地18万m2左右，长宽
11、约400450公尺，猪舍1/5，果园2/5、鱼塘面积2/5较为理想。在缺水的地方，农用地的面积为猪舍生产区的58倍为宜。 3、猪舍分3点生产：种公母猪区、保育猪区和生长肥育猪区。做到猪分年龄饲养，多点式生产，区间距离150公尺以上。 4、分娩舍及保育舍设高床漏缝地板，用人工清粪（不用冲水式），设集粪场（上面加盖防雨）和污水沉淀池。,5、种猪、保育猪和生长肥育猪，三个猪区的排污沟分开，全场设两个集粪池和一个沼气池，以减少不同猪区细菌感染机会和便于粪肥利用。雨水与污水分流。 6、用果园、饲料地及鱼塘消化猪舍排出的污水，以节省排污费用，有利环保。 7、公猪、怀孕母猪、保育猪、后备猪、生长猪舍设运动场
12、。每幢猪舍距离20米，有利猪舍通风。猪舍与猪舍之间不设连廊，以减少饲养员来往，可种植青饲料，以节省精料。,在猪场设计方面，近年推广的发酵床 养猪是一种生态型、环保型的养猪技术。这种技术能有效地处理猪的粪尿实现零排放 ,无污染。发酵床养猪，无需冲洗猪舍，更换下来的垫料还是价值很高的肥料。在我国北方冬季猪舍的温度可以达到15C,有节水节电的功效,适合于我国气候寒冷、水源紧缺的北方推广。,我国是水资源缺乏国家，人均水资源2200立方米，约为世界人均水资源量的1/4，我国南北水资源分布不均衡，南方人均水资源达到3600立方米以上，而北方人均水资源量只有720立方米。因此，节水的发酵床养猪在北方大受欢迎
13、。,自然养猪法发酵床养猪应用情况,自然养猪法铺撒垫料,生态养猪大棚,自然养猪法的猪舍,夏季时注意猪舍通风,五、生态养猪与低碳经济,低碳经济是以低能耗、低污染、 低排放为基础的经济模式，其实质 是能源高效利用，清洁能源开发的 问题。,“低碳经济”最早见诸于政府文件是在2003年的英国能源白皮书我们能源的未来:创造低碳经济。目前，低碳经济已成为世界经济发展结构的大方向。,生态养猪由于具备远离城镇，农牧结合，适度规划，多点饲养，沼气发酵，发酵床饲养等特点，而具有低能耗、低污染和低排放的基础，是实现低碳、环保养猪的好办法。,1、在猪场建筑方面，采用开放式或半开放式猪舍比采用封闭式猪舍可以节省电力； 2
14、、使用砖木结构比用钢筋水泥建造猪舍可以节省碳消耗；因为水泥和钢筋都是碳排放企业生产的； 3、推广青粗饲料代替部份精料(10%15%) 喂母猪和肥育猪，既可降低饲养成本，又可增加二氧化碳的吸收；,工厂化猪场的低碳措施：,4、推广土三元、土二元肉猪比养洋三元的肉猪能较多利用青粗饲料，减少碳的排放； 5、使用干清粪比水冲洗清粪可以节省水电； 6、采用发酵床养猪或用太阳能，比用煤炉进行室内加温，可以减少碳的排放； 7、实行动物福利养猪，能提高猪的成活率，可以减少二氧化碳排放。,根据联合国粮农组织的形式，畜禽养 殖生产活动产生的温室气体，已经占到全球温室气体总量18%。又据联合国政府间气候变化专门委员会
15、研究，人们每生产1千克肉，就会排出36.4千克的二氧化碳。生 态养猪比高密度饲养的工厂化养猪，由于注意动物福利，维护动物健康和活力，因此成活率高，减少了发病猪和不能食用的肉类，就相对大大减少二氧化碳的排放。,沼气利用是解决二氧化碳减排、环保的好办法。湖北省武穴市吴文村猪场是年产12000头的猪场，猪场使 用沼气后，大大减少了空气中的恶臭和对水体的污染。防止病菌传播，有利于人体健康。,据统计，1个8m3的沼气池，每年可产沼气450500m3，可满足1户农民家庭（按35口人计）1年的生活燃料费用，相当于节省煤1吨,节省柴薪1.5吨,此外,还可节电100kw.h,直接经济效益约900元/年，可见,大
16、力发展沼气是推进节约型农村建设的现实选择。实行低碳经济的最佳选择。,该场年产沼气18万m3 ，沼气可代替360吨煤。当地使用煤约含硫量平均为0.94%，灰分平均21%，可推算出能减少二氧化碳排放527公斤，减少烟尘排放317公斤，有利于改善当地的空气环境质量。产生沼气一部份供120户农户作炊事、燃料，一部份供猪场职工做饭、洗浴，冬季猪舍供暖和沼气池加温、沼液、沼渣用于养鱼和作肥料，为减少温室气体排放作出了贡献。 （引自：农业环境保护2002.21(1) 3336）,动物营养学博士“保尔”先生，盛赞 利用杂交狼尾草喂猪的生态养猪法,紫花苜蓿 “牧草之王” 多年生草本植物，抗旱耐涝； 枝叶繁茂，质地松脆； 产草量高，可达2万斤/亩； 生长快、耐刈割，可粗放管 理； 6.营养成份丰富； 7.环境适应性强，全国各地可种 植。,多年生草本植物； 枝叶繁茂，质地松 脆，有甜味； 3.产草量高，可达 5万斤/亩； 4.生长快、耐刈割， 再生能力强； 5.营养成份丰富； 6.环境适应性强。,欧洲菊苣,多年生草
