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1、我国果品产业发展形势 与市场特点,中国果品流通协会秘书长 鲁芳校,形势与特点 存在的问题 对策与思路,水果产业是种植业中继粮食和蔬菜之后的第三大产业，是劳动密集型和技术密集型相结合的产业，也是我国农业中具有比较优势和国际竞争力的产业之一。2007年,果品业产值2797亿元,占农业总产值的5.7%,占种植业产值的11.3%。果业的发展，对发展现代农业，提高农民收入，建设新农村,都有着重要的作用和影响。近年来，我国果品产业的发展呈现出这样的趋势：布局区域化,生产规模化，品种多样化，供应均衡化，市场国际化，生产过程省力化和机械化。具体来说有以下几个特点：,一、生产全面发展，面积和产量稳定增加，产量的
2、增长幅度明显高于面积的增长幅度,2008年,我国水果总面积1411.9万公顷,比上年1272.3万公顷增加139.7万公顷,增长11%.其中园林水果面积为1073.4万公顷,比上年1047.5万公顷增加 26.3万公顷，增长2.5%. 2008年,我国水果总产量为19220.2万吨,比上年18136.3万吨增加1083.9万吨,增长6%.其中园林水果11338.9万吨,比上年10520万吨, 增加818.6万吨,增长7.8%。 瓜果类7881.3万吨,这其中西瓜约6000万吨.,2008年五大水果种植面积:,2008年五大水果产量,2000年以来的园林水果种植面积和产量:,1999年以来的主要
3、水果产量:（万吨）,我国水果在世界水果生产中的地位,我国水果种植面积占世界水果种植总面积的20%，水果总产量占世界总产量的16%(28.3%)。是世界第一水果生产大国。 苹果产量2786万吨，占世界产量的38%，柑橘产量2058万吨，世界产量的21%，梨产量1290万吨，占世界66%；桃产量905万吨，占世界45%，均居第一位。 葡萄种植面积和产量分别占世界葡萄总面积和产量的6%和9%，居世界第四位。,二、区域布局和品种结构不断优化,水果种植向优势产区集中，区域布局更趋合理。苹果、柑橘、梨、葡萄等优势产业带已基本形成，优势集中度明显提升。2007年苹果、柑橘优势区域面积达到51%和54%。 苹
4、果、梨、柑橘三大水果面积比重下降2个百分点，桃、香蕉、葡萄、冬枣、杨梅、枇杷等名优特新水果发展迅速。 苹果：形成环渤海湾和黄土高原两个产业带。 柑橘：形成长江中游和东南沿海两个优势产业带 葡萄：北纬4044度形成九大产区。,树种结构、品种结构、熟期结构进一步优化，如宽皮柑橘和橙类的比例由85:15调整为80:20 。,三、品质、质量进一步提高,区域化、标准化、专业化、规模化的生产逐步扩大，发展“一村一品”，“一乡一企”，形成商品基地和产业规模。 通过无公害农产品论证、有机食品、绿色食品论证的水果比重增加较快，生产者、消费者的食品安全意识和品牌意识增强。 申请地理标志证明商标和商品商标注册的水果
5、在增加。有果品无商标的状况有所改变。 进出口企业在开展果园注册、包装厂注册和GAP论证。,四、经营主体多元化的格局更加明显，市场竞争更趋激烈，经营方式和经营业态正在发生新的变化 ,现代流通方式快速兴起,国有商业已基本退出水果经营领域，供销合作社果品公司、批发市场在水果经营中仍占有相对优势，民营企业、个体经营户、农民经纪人在水果经营中占有相当大的比重。 实行贸工农、产加销一体化经营的龙头企业，在水果经营中的作用、对水果市场的影响力进一步显现。,连锁、配送、拍卖等现代流通方式成为水果经营中新的亮点，水果进入超市销售的比重大幅度提高，大中城市达到30%以上。 “百果园”、“上果”、“京果”、“金土一
6、站式果品超市”、“泰纳”等连锁超市进入发展时期。 网上交易、网上购物开始兴起。“中国苹果电子交易网”、“上果网”、“易果网”等。 资本运作、兼并重组、低成本扩张已经开始，将形成大的集团企业。,五、果品产业化取得初步成果,生产、加工、储藏、销售等环节的联结更加紧密，龙头企业或为了控制产品质量向产业上游渗透，或为了追求更高的附加值向产业下游渗透，形成完整的产业链和供应链，专业化经营更加明显，龙头企业不断壮大。 更多的民间资本、其他行业的资本进入农业领域，发展现代果业。 以分选、清洗、包装为主的自动化生产线等现代装备，以冷库和冷链运输为主的物流设施，建设步伐明显加快。,龙头企业、专业合作组织、批发市
7、场快速发展，品牌建设不断推进，传统果业正向现代果业稳步迈进。 据不完全统计，目前苹果优势区域内贮藏加工企业2200多家，年处理量占苹果总产量的15%，苹果浓缩汁年加工能力达115万吨以上。,六、水果价格有升有降,由于受供求关系影响部分果品价格波动较大,2005年到2006年，水果价格“涨声一片”,苹果、香蕉、菠萝等大众水果价格创新高。 2005年、2006年水果价格总体上涨13.3%和12.31%。 分品种看,除杏价格有所下降外,其它主要品种全线上涨,其中苹果、梨、桃、葡萄、红枣、西瓜分别比上年上涨。,从2007年4月份开始，水果市场价格发生逆转，大部分品种价格下降，上半年水果销售价格比去年同
8、期下降了1520%左右。 香蕉的收购价最低每公斤0.1元，荔枝的收购价最低每公斤2元，创五年来最低水平。 从2007年全年情况看，价格总水平略高于上年同期，水果生产价格指数上涨1.3%。 分品种看，柑橘、梨、香蕉和热带水果价格下降，苹果、桃、葡萄、瓜类价格上升。 从全国水果批发市场监测的40个品种来看，有25个品种价格下降，15个品种价格上升。,进入2008年苹果、柑橘、梨等大宗水果的价格全面下降，柑橘下降幅度最大，据全国农产品批发市场信息网监测，去年第四季度全国柑橘类水果平均价格3.76元/公斤，同比下降3.3%，环比下降34%。江西脐橙的收购价每公斤在1.20-1.40 元，湖南蜜桔每公斤
9、在0.50元左右 . 全球经济危机、低温冰冻、地震、“大实蝇”事件等造成水果价格下降，一些品种由于产量增长过快，导致价格下降，如柑橘。,2008年到2009年2月,水果市场仍然低迷,价格处于低水平.3月份市场价格开始复苏,进入5月,呈“井喷”式的上涨.红富士每公斤一个月上涨了3元,达到8到10元,而收购价为3到4元.据北京新发地市场统计,6-7月水果批发价和去年同期比较苹果上涨120%,梨上涨67.7%,香蕉上涨67.1%,樱桃上涨了20%.,七、水果进出口贸易仍保持快速增长势头,2005年出口水果及加工制品364.57万吨，同比增长16.63%，出口金额达20.33亿美元；进口114.54万
10、吨,同比增长7.86%，进出口贸易顺差达13.73亿美元，同比增长26.2%。 2006年出口水果及加工制品370.17万吨,增长1.53%,出口金额24.75亿美元,增长幅度1.73%.进口水果125.87万吨,增长9.9%,进口金额7.61亿美元,增长15.27%.贸易顺差17.14亿美元,增长24.83%.,2007年，水果及加工口出口477.3万吨，同比增长28.9%，出口额37.5亿美元，同比增长51.4%。水果进口134.7万吨，同比增长7.0%，进口额9.6亿美元，同比增长25.6%。贸易顺差27.9亿美元，增长62.7%。 2008年全国果品出口484.1万吨，出口额42.3亿
11、美元，其中，鲜果290万吨、苹果浓缩汁69.3万吨、橘瓣罐头35.3万吨。,2009年1-5月，水果出口135万吨，出口额8.7亿美元,同比分别增长14.4%和12.9%.其中出口苹果48.2万吨,金额2.9亿美元,分别增长9.2%和7.4%.说明经济危机的影响在逐步消除. 出口市场由2002年的120个国家和地区增加到2008年的148个，其中，苹果汁大多出口到欧美国家，鲜苹果已出口到90多个国家和地区。,从出口结构看,鲜冷冻水果和加工制品各占一半，出口水果的主要品种是鲜苹果、苹果汁、柑橘。 进口的水果主要是香蕉、柑橘、葡萄、猕猴桃、鲜苹果和橙汁。 分地区看，山东、陕西、浙江、福建、广东是我
12、国水果出口的主要省份。,日本、美国、俄罗斯、德国是我国水果出口的主要贸易伙伴。 进口水果主要来自泰国、美国、菲律宾、智利、巴西、越南和新西兰。 2007年出口到东盟的水果超过100万吨，占23%，从东盟进口水果90多万吨，占73%。我国与东盟的水果贸易以品种互补为主，进口是的龙眼、榴莲、荔枝、香蕉、莲雾等，出口的是苹果、梨、柑橘、枣等。 我国水果出口量占总产量2.5%左右，远低于国际9-10%的平均水平。 我国是世界上第九大水果进口国。,果品产业存在的主要问题:,产量大幅增长，品质提高不快，产量与质量很不协调；生产快速发展，加工转化滞后,市场开拓不够，消费扩大有限，生产、加工、流通和消费不相适
13、应；大宗水果比重过高，熟期搭配不均衡，鲜果比重大，加工比重小，品种结构不够合理；产业化经营水平、质量安全水平有待提高 。 重面积，轻效益；重产量，轻质量；重产前，轻产后；重生产，轻流通。,进入2008年以来，由于受低温冰雪灾害、地震灾害、柑橘“大实蝇”病虫害的影响，特别是在全球金融危机、经济增长放缓、消费需求减弱的大背景下，这些问题和矛盾更加集中地暴露出来。突出表现在两个方面：,一是市场约束明显增强，供求矛盾突出。,受经济危机影响，国内水果市场出现卖难，部分品种严重积压，价格下跌幅度较大，供求矛盾突出，外贸订单减少，出口增速明显放缓。,苹果、柑橘、梨等大宗水果的价格全面下降，柑橘下降幅度最大，
14、据全国农产品批发市场信息网监测，去年第四季度全国柑橘类水果平均价格3.76元/公斤，同比下降3.3%，环比下降34%。江西脐橙的收购价每公斤在1.20-1.40 元，湖南蜜桔每公斤在0.50元左右，,据海关统计，2008年果品出口总量484.1万吨，同比增长1.4%，增速下降28个百分点。占世界贸易量70%的苹果浓缩汁出口形势尤其严峻，全年出口量69.3万吨，同比减少32%，10年来首次出现负增长，出口价格也由上年的1600-1800美元/吨下跌到650美元/吨左右。橘瓣罐头出口量35.3万吨，增速下降7个百分点。 市场和流通问题已经成为制约果品产业发展的主要因素，成为果品行业发展的“瓶颈”。
15、,二是果农和经营企业收入减少、经济效益下降。,一方面，出口减少，国内市场价格下跌，部分水果滞销积压，导致企业和果农收益减少。另一方面，近几年，人工、生产资料和运输价格不断上涨，对果农增收和生产投入造成了影响。 据国家发改委资料分析，2007年水果生产成本为每亩2174元，比2002年增长1.68倍。其中，生产资料成本1357元，增长2.2倍；人工成本817元，增长1.1倍 。,据主产区调查，2008年苹果每亩成本比上年增加一倍，早熟柑橘增加30%以上，加之价格下跌，每亩纯收入分别比上年减少600元和1500元左右，果农增产不增收或增产减收，对果品产业的持续协调健康发展造成重大影响。,对策和出路
16、,一、以科学发展观为指导，着力转变果品产业发展方式。,创新发展观念，转变发展方式，加快实现以“数量扩张型”到“质量效益型”的转变 ，把果品产业发展的目标从单纯追求总量增加调整到优质高产高效。 在稳定面积，提高单产的前提下，更加重视提高质量，把品牌建设放在更加突出的位置。 积极探索符合我国国情的现代果品产业发展道路，实现“分散经营”到“集约经营”的转变，走劳动、资金和技术复合密集型的发展道路。,新时期水果产业发展总的要求：“控制面积，提高单产；调整结构，扩大加工；狠抓质量，打造品牌；开拓市场，引导消费”。 农业部提出水果产业要“优化布局、调整结构、提升素质，增强市场竞争力”。具体的目标和任务： 稳面积。以优势区域规划为指导，发展最适宜区和适宜区水果生产，坚决压缩非适宜区面积。到2015年，果园总面积稳定在1.5亿亩左右，其中，苹果、柑橘、梨分别为2800万亩、2600万亩和1600万亩左右 。,调结构。优化树种结构、熟期结构和产品结构。大力发展特色水果，适当压缩大宗品种，苹果、柑橘、梨三大品种比例调整到50%左右；调优早、中、晚熟品种结构，逐步实现果品周年均衡供应；发
