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1、餐饮培训心得体会总结报告篇一：餐饮业学习心得餐饮业学习心得若要使餐饮店的生意兴隆，我总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：第一、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。第二、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。第四
2、、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。第六、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。第七、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润
3、增长点。篇二：餐厅经理学习心得学习总裁在20XX年年终经营研讨会上的讲话心得在反复认真学习总裁讲话后，我受益匪浅。总裁讲话不仅仅把20XX年公司整体的经营情况作了总结，更重要的是针对公司的不足，认真进行了分析，从而提出20XX年公司整体工作计划和经营目标。通过多次反复的学习，进一步加深了我对总裁讲话精神的理解。整个总裁的发言中, 都将提升效率实进行贯穿。让我认识到提升工作效率对于我们工作的重要性，而且要真抓实干，要狠抓、实抓。作为公司餐厅的管理人员，特别是为公司提供员工就餐和餐饮接待服务，我认识到自己肩上的压力与责任。我更应恪尽职守，遵守职业规范与职业道德，检查职业精神与职业道德，少说空话，多
4、干实事。高度负责后勤保障，迎难而上，把自己作为最难战胜的挑战者，自我发现，自我否定，自我奋进，敢于迎接各种接待挑战，力争把难办的事情当做挑战去完成。下面结合我的工作实际，在新的20XX年我要努力做到以下几点：一、树立目标，提升工作能力。作为一名餐厅管理人员，我非常珍惜现在的工作，要想让自己的工作迈向新的台阶。我一定要做到胸怀宽广，学会理解和包容，借鉴经验。少走弯路，不断提升自身素质，兢兢业业地干好工作，坚定信心，要有“咬定青山不放松”的精神，以突出的工作成绩回报公司。在平时的工作和生活中，与同事交流要友好，不要拐弯抹角，要始终具有团队精神，要脚踏实地，边工作边总结，避免犯同样的错误，不断强化综
5、合素质，提搞工作能力。二、转变工作理念，不断创新。总裁在讲话中谈到，公司发展要坚守定位，不断创新，包括不断学习、要有先进的理念、要有创新的氛围。企业发展的驱动力来自于不断创新，我们公司也必然将创新作为提升企业核心竞争能力主要手段和促进企业良性发展的驱动力。 这更加需要史丹利人的实干和拼搏精神。因为每个员工在努力做好自己的本质工作前提下，都应该结合自己的工作情况总结经验，在实践中不断创新，超越自己。三、敬业守责，提升工作效率。在总裁讲到江西丰城与江西九江的差别后，我深刻意识到提升工作效率的重要性。这使我想到我读过的一篇报道，是关于华为企业的：在华为，员工要敬业守责、注重效率。这一点我们从其会议上
6、就可以明显地感受得到。华为参加会议的人一般都是直奔主题，如果偶尔说出一些与议题无关的废话，华为的老总就会不留情面的直接打断。这让人难以想象了，华为的员工哪个不是高学历？以这样的方式对待知识分子确实少见。但是，我们也看到，在华为，最后能进入企业精英团队的 ，都在工作中积极动脑，勤于学习，变得更加敬业和有效率。从华为开会的事例我学习到在以后开晨会时要多找解决问题的方法，减少抱怨，杜绝说空话和废话。与华为一样，同在深圳的研祥企业是国内工业控制计算机行业的龙头企业，其领军人陈志列也与华为董事长任正非一样，对效率有永无止境的追求。过分直接甚至声色俱厉的指责并非是对自己脾性的放任，而是其多年自我提炼的管理
7、方法的高效表达叫其他人提高效率。这种方法并非无可指责，但是它成就了华为，也成就了研祥公司的成功。我相信我们在董事长和总裁的带领下一定会成为办事高效率公司。四、艰苦奋斗，杜绝腐败。董事长在条件极其艰苦的情况下创立了史丹利，董事长的文化就是史丹利的文化，我们都要向董事长学习艰苦奋斗。此次总裁讲话也谈了公司存在的问题，特别是观念问题、工作作风问题和管理问题，归根到底还是人的问题。也针对这些问题提出了相应的解决措施，会上提出，公司的发展首先是解决人的问题，解决人的思想问题，解决执行问题。公司的经营目标一旦确定，执行就是关键。要想保证公司经营目标的实现，全体管理人员，特别是中、高级管理人员是关键，大家能
8、否与公司的企业文化、经营理念、战略目标保持一致，对公司的兴旺发达具有至关重要的意义。因此，企业需要增加透明度，营建坦诚的企业文化。还有就重点提出要统一思想、转变观念、改变工作作风。并指出公司存在的不良工作作风、观念依然存在，而且有些现象是从基层到高层都有。因此要纠正，工作作风不要漂浮、抓管理不要松弛、做事要扎实、做任务要做结果；不要缺乏大局意识、宗旨意识、忧患意识、责任意识；不要做不利于公司发展的观念与作风，不然对以后的工作都将造成较大的影响与危害。我们凡事都要以公司大局为重，牺牲个人小利，不要成天抱怨，抱怨只会影响团结，消磨斗志，解决不了任何问题。五、全力搞好配合，为公司和谐发展做出贡献。2
9、0XX年公司面临的任务和目标是相当严峻的，不论是在生产、销售工作方面还是在战略调整方面。摆在面前的问题还很多，我们餐厅一定会全力配合公司各部门工作，搞好服务。我相信只有团结合作，迎难而上，不断的克服这些问题，才能保证各项目标的顺利完成，才能推动公司持续、快速、健康地发展！总之，我将按照此次总裁讲话精神，调整好工作心态，以积极的心态面对工作和生活。全面深化讲话精神，进一步转变观念、改变工作作风、努力进取、踏实工作，为全面实现公司20XX年整体经营目标而奋斗。树立积极务实的职业心态，加快适应工作环境进程，脚踏实地，勤奋工作，让实实在在的工作实绩成就职业规划，保持强烈的责任感，勇往直前，争当岗位尖兵
10、，成为有用之才。同时，要从失败中不断汲取教训，我们还要制定科学合理的工作目标，拿出切实可行的措施，保证餐厅管理工作目标的顺利实现。篇三：餐饮培训心得体会餐饮部培训心得20XX年12月1日起我在餐饮部的学习，于总监和罗经理为我制定了详细的实习计划。二、餐厅技能训练。在餐饮部培训的3个月里我主要掌握了中餐宴会摆台、餐饮服务的六大技能、西餐摆台、送餐、机组用餐接待、宴会预定、宴会台型设计等三、熟悉菜品和酒水。了解中西饮食文化;熟悉各餐厅菜谱;海鲜的烹饪方法;酒水、茶水及香烟价格；标准单的制定；菜品推销的技巧等。四、了解管事部工作流程：洗碗机的使用；灶台和烟道的清洗方 法；各种清洁剂的用途；库房管理流
11、程等。五、心得看法：1、 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。2、 积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的源泉。3、 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些也不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。只要你勤奋成功的大门就为你敞开。5、 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。6、 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，
12、真诚做人、认真做事，事业将会更成功7、 责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。8、 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。9、 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。10、 每天进步一点点：每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。六、总结：餐饮部3个月的培
13、训很快就结束了，总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；更重要的是，在3个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会。 二一二年四月十四日日篇二：餐饮培训心得餐饮培训心得在餐饮培训学习当中，我更加了解，也看到了服务区为了做到上档次的服务工作，花费了很大的精力和财力。从员工的着装到礼仪，从管理制度到卫生打扫，都进行了详细的讲解。特别是对后厨的安全卫生，每个工种，每道程序都作了详细的规定。
14、通过这一段细致有步骤的学习，我深深体会到招待服务工作的重要性。它不仅代表了服务区的精神面貌，也体现了服务区对外接待的真诚。所以，我们作为这样一个集体的成员。更应该去热爱它，为这个集体多做点贡献。这具体应该表现为：有责任感，有上进心，对自己所做的工作努力专研，一丝不苟的完成好。 如果我们每个人都能遵守员工守则，认认真真的完成我们自己的本职工作，注意节约。避免浪费，团结一心。我们的餐厅不仅服务工作会做的很好，而且我们的效益也会不断提高。通过培训， 我明白了一个道理，要想成为一名优秀的服务人员，首先要做到：从我做起。从小事做起!篇三：餐饮从业人员培训工作总结xx县食品药品监督管理局20XX年餐饮业从
15、业人员培训工作总结 为进一步增强我县餐饮从业人员的食品安全意识，提高餐饮服务食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素对人体的危害确保我县人民群众的饮食安全，我局认真组织开展了餐饮从业人员培训，现将培训工作总结如下：一、 领导重视，亲自部署9月23日召开会议研究决定，由局领导xxx同志总体负责餐饮从业人员的培训工作，由xxx、xxx、xxx具体负责抓好培训，培训时间为xxx日，培训地点为xxx。二、培训意义通过对餐饮服务从业人员食品安全法律法规和餐饮服务食品安全基础知识等内容的培训,增强企业是食品安全第一责任人的意识，提高食品安全自我管理水平，强化从业人员的食品安全守法意识、诚信意识、自律意识，预防食品安全事故的发生。三、相关培训1、食品安全法律法规，包括食品安全法及其实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法、餐饮服务许可管理办法、餐饮服务食品安全操
