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1、饭店股东的制度篇一：饭店合伙股东协议饭店合伙股东协议草案1） 预计成本2） 股金按比例加入；公司只承认大股东权益和义务；3） 参与现场管理和工作的股东吃工作餐免费，但是家属吃工作餐必须交纳餐，注：小孩按6元每餐；（高中生按成人收费10元每餐）临时服务员元/天或者23元/次，临时代班的薪水按照代班岗位待遇支付，当日记录在考勤表上，并且由现场另两股东或员工确认；注：每天请服务员的费用是140元，不得超过，例如：5个人做事就是5个人分这140元。原则上是只安排3个人做服务员，特殊情况特殊处理（例如年底或年前的大扫除可以加派人手，工资另算。四桌以下包括4桌服务员可安排2人不得超过2人）4） 股东担保的
2、签单，谁担保谁负责，（注：签单最低折扣9折，不得低于9折）三个月内必须收回签单，便于店内正常良性运转，三个月未收回签单就从担保人分红中扣除，分红不够差额担保人拉现金垫付，未垫付现金的则按倍股金扣，扣除股金所有股东按股本比例分配（包括被扣股金的股东）。5） 股东会每周六下午进行，如有事不能参加者，算弃权发言。如需用餐，按10元工作餐标准现金支付，现场管理工作人员免费，非工作人员和所带家属一律收费。6） 管理、工作人员薪水待遇；（试用期1个月，薪水3个月后调整）7） 收银原则上是不打折，如果客人需要打折权限是折，股东帮客人打折的权限的9折，折后超过部分10元以上要补齐差额，股东自己请客本人买单的单
3、桌或小型酒席（4桌以下，包括4桌，每桌折扣前必须满400元以上。）折扣是7折，中型酒席（5桌以上，包括5桌，每桌折扣前必须满350元以上）因为无法接待其他客人，折扣是8折；注：烟酒、槟榔不打折;碗筷、饭也打同样7折,收银长缴短补，少收钱由收银当事人垫付；每晚收银把当日营业状况发短信到谢海霞手机上。收银菜单票据要全部连号使用，作废的也要保存（作废的当场两人签字以便以后查阅，写菜单不得使用无关票据写菜单）8） 股东会议要记录会议事项，并且将各事项分配到个人负责和具体时间内处理，会9） 临时退股，必须在股东之间按五折转让，或股东集体收购该退股者的股份，不得向外人转让；签名_ _ _ _ _ _ _1
4、0） 每个股东每月要在饭店消费最少300元，（包括自己的7折和预定的客户，未完成的按未完成的金额50%罚款，现金缴纳，按月结算每月任务不累计到下个月。）超过金额预定的不打折的可以按8%奖励，烟酒、槟榔除外（即折以上的就是提成），没打折开发票的奖励5%（少尾数的从奖励中扣除，例如：305元纯消费买单开票300原定奖励15元，应扣除5元只奖励10元），烟酒、槟榔除外，该奖励按月结；没完成的不处罚，未提前预定到公司以后的股东朋友是否计入股东预定任务_。11） 外营销奖励按消费的没打折的按10%奖励，烟酒、槟榔除外，没打折开票的按5%奖励（为鼓励营销人员，少10元以内的不扣奖励），烟酒、槟榔除外；可当
5、场结算或日结和月结；12） 自己预定包厢内高档白酒营销提成另算，在每瓶酒纯利润100元（含100元）。奖励提成纯利润的30%。13） 股东按岗位实施管理和工作，未安排的不得参与管理，但有建议权，小股东不与公司产生任何关系，公司只与大股东发生关系；公司银行账号设置短信提醒绑定谢海霞手机，保证进出帐的知情权；14） 员工待遇1）员工合理要求要及时处理，工资绝对不得拖欠；2）伙食标准_元/人；3）所有人员每月可以休假3天，不扣工资，超出3天，扣相应工资另外扣20元每天。病假不发也不扣工资；4）员工生日，公司送一个蛋糕和200元金额的菜，股东和管理者不享受该待遇，只享受折扣；5）客人走得晚在喝酒或打牌
6、的，21:30以后的留守人员给加班工资10每小时，20封顶；15） 对内中晚餐的承包经营权，公平竞价，半年为期，价高者得；承包者有权对所有人事进行重新安排；16） 内部早餐承包：500元每月，一季度一交，押金两千元； 17） 装修：总负责_18） 瓶盖费的资金分配_、潲水油资金上交、早餐和营销时间出租资金上交公司；其他所有公司场所带来的利润上交公司；例如：麻将、牌收费每人10元。不包餐，包餐的另外按10每人或20元等每人标准出套餐菜或点菜，该款上交收银记账算营业收入；19） 补充说明：1收银所有单据要按顺序使用，报废单或丢失的单据要小马哥或者其他股东签字，并且统一保存，修改或划掉的菜要小马哥或
7、其他股东签字在每个改动的位置上。2采购在进货的时候要注明物品名称、数量、单价、日期； 3篇二：餐厅经营规划与制度餐厅经营规划与制度一、投资规模初期投资10万元，用于餐厅房租、水电、装修及原材料采购，10万元投资包括两部分，姐夫投资6万，本人投资4万。由本人全面负责餐厅管理工作，主要为财务和人事管理及餐厅风险控制。姐夫负责厨房及采购，姐负责餐厅卫生及服务工作，*负责开单及收银（正常上班时间除外）。二、财务制度1、餐厅股东不开工资，主要收益为利润分成，每年底统一结算，按投资比例六四分成，姐夫为六成，本人为四成。如平时需要私人用钱，需找财务管理人员记账，年底进行核算。2、建立独立的餐厅账户，账户由双
8、方共同管理，其他人进行监督，每月月底对当月收支情况进行结算，要保证账户有足额的流动资金。凡餐厅开支情况都要入账，账目必须要详尽可查。大项开支必须由双方共同决定。凡餐厅共同财产，都必须要有详尽登记。3、外聘人员发工资及奖金，不参与年底分红。4、利润主要为酒水及菜品利润。5、每一桌客人都要先开出菜单，厨房依照菜单上菜，采取先消费后付款的方式经营，水酒饮料另外付款，收银台及时收取。二、经营内容1、经营菜系以鱼火锅为主，可以考虑鱼嘴巴、雄鱼火锅、财鱼火锅和海鲜类菜品，另加其他常规湘菜菜类。菜单要有二十种菜品以上，各菜品价格要适中，符合长沙本地消费水平及当地人消费习惯。菜品追求精致，量要适中，关键是味道
9、有特色，服务有水平。2、餐厅定位为中档餐厅，主要消费人群为社会中上等收入人员，包括企业白领及大学生人群。3、各类酒水、饮料要齐备，建立畅通的采购渠道。三、门面选址及装修1、选址 初步选定为天马小区正对面门面，门面大小为50平方左右，选址理由：这里人流量比较大，而且顾客比较集中，附近有卫记财鱼馆、粉面馆及钱粮湖鸭子店等几个餐厅，生意都比较红火，吃饭的人大多开车子过来，尤其是宵夜，生意比较不错，另外，附近小区居民较多又临近大学城，有利于宣传推广。门面转让费虽然较高，但是月租相对便宜，因此风险较小，在可承受范围之内。2、装修 门面装修要有自己的风格，装修以雅致为宜，环境要舒适。比如可以在墙壁上贴一些
10、精美的让人放松的图片，桌椅颜色要合宜，与餐厅环境协调。水酒、饮料放置处最好在收银台边上，方便管理。餐厅卫生要过关，不能有让人反感的东西出现。装修要体现时代性，给人积极向上的感觉，要有一些有特色的饰品。要让顾客感受到这是一个比较有品位有层次的餐厅，符合其身份，让其有满足感，另外，菜价要适中，符合其消费需求。装修追求精致，店面虽小，但是要给人最舒适的感觉，让客人体验到不一样的消费感受。四、证照办理中档餐厅需要办理的证照：（1）卫生许可证：去防疫部门办理（2）经营许可证：去工商局（3）税务登记证：是地方税所办理 （4）消防许可证（5）健康证。很多是先开业再办理的，至于排污证，小店应该不用，需要他们会
11、找上门来要求办理的。一般人是先开张，到每个部门来查时就说正在办，然后就知道要办理哪些证件了。第一步：办理工商手续。新成立的餐饮店应到所在地主管的工商局办理开业登记，工商局在申请后30天内作出登记或不予核准登记的决定。办理开业登记的餐饮店，首先应申请店名预先核准，经核准后，企业名称预先审核通知书到登记主管的工商局领取企业申请开业登记注册书，登记注册的主要事项位：餐饮店的名称，住所，经营场所，法定代表人，经营性质，经营范围，经营方式，注册资金，从业人数，经营场所面积，经营期限，分支机构。工商批准登记后，向企业法人发放法人营业执照，在领取营业执照以前，不得以餐饮店的名义进行经营活动，营业执照签发日期
12、为餐饮店成立日期。办理开业登记应按照规定交纳登记费，开业登记费位注册资金总额的。第二步： 办理卫生许可在工商局领取开业登记注册证书后，首先要到餐饮店所在地主管卫生防疫站申请卫生许可证，由卫生防疫站派出工作人员到餐饮店进行考察。第三步：办理环保审批。环保审批由所在地主管环保局办理，主要审批项目为：噪音，排污。餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图，并标注周围环境情况和临近建筑物的使用性质，由主管环保局派出人员实地查验。检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书上有关部门意见栏，签署同意开业，并加盖公章。第四步：其他相关手续行业管理登记：到所在地饮食行业管理办公室办理。包括餐饮店定级等。物价审核：到
13、所在地的物价局办理。包括价签，菜单，菜品等的毛利率综合毛利率等。办理酒类经营许可证：到工商部门办。市容管理审批：门面装修特别是灯，招牌，广告等户外设施。临时建筑或设施。还要经规划局批准。刻章：凭营业执照和工商局介绍信到当地公安局指定的印章社刻合同专用章。刻完后到工商局预留印签，另刻餐饮店法定代表人和财务负责人名章税务登记：领取营业执照30天内，向税务局申报办理税务登记。 注意事项：排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入 市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机
14、。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部 门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。?卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以 下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。?税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。五、管理模式1、厨房管理 （1）卫生过关，保证食物清洁；（2）上菜要及时，不要让顾客久等；（3）菜品要味道要好，尽量避免出现失误；（4）多给顾客选择空间；（5
