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1、大润发休食课三级课员升二级课员心得体会范文篇一：学习食品营养与健康课程后心得体会与膳食改变学习食品营养与健康课程后心得体会与膳食改变一晃数周，食品营养与健康这门课程很快就结束了，心里挺不舍的，毕竟这门课程我很喜欢，贴近生活也很有乐趣，老师也很好。言归正传，学习这门课后，大有豁然开朗，学富五车的感慨。身体才是革命的本钱，身体不行，做什么事，都是白搭。自己以前的生活习惯很多都不好，今后，我一定要注意膳食与营养健康，包括心理健康。回首往事，对自己的哪些过往，多少有些惋惜与庆幸。以前我总是很晚才起床，现在为了吃到虫子常常早起；以前我总是很晚才睡觉，现在为了第二天的精神早早入眠；以前我总是不吃或少吃早餐
2、，现在为了早上的奋斗合理用早餐；以前我吃饭爱挑肥拣瘦，现在我竭力克服挑食的换毛病：以前我常常暴饮暴食，现在我深刻体会到合理用餐的必要性；以前我不注意营养搭配，现在我刻意追求营养搭配均衡齐全；以前我习惯于饭后静坐，现在我更喜欢饭后百步走的秘诀；以前我难以抗拒美酒香烟，现在我更珍惜摒弃陋习的美好生活；以前我会莫名其妙发脾气，现在我懂得静以修身宁静致远；以前我对健康一无所知，现在我特别在乎营养健康的好坏；生活是一段很美妙的旋律，我们是旋律中的每一个音符。水，最美妙的生命之源；维生素，田园绿色秋后硕果；脂类，浩荡荡滚滚长江浩，矿物质，连绵起伏层峦叠嶂；蛋白质，淳朴的大自然芳香；碳水化合物，你侬我侬默默
3、情愫。膳食是我们生活中的一部分，我们必须重视膳食，如何膳食更是重中之重。根据自身情况，正确的选择适合自己需要的食品很重要。毕竟每个人的身体都不一样，个人有个人的特点。学习了食品营养与健康这门课程后，我的膳食也有了很大改变：1、一日三餐，不空肚子饿饭，尤其是早饭必须吃；2、注意营养搭配，保证营养充足齐全，多吃蔬菜水果；3、合理饮食，一顿不在暴饮暴食，晚上也不多吃；4、了解学习养生，通过食疗查漏补缺，改善体质；5、注意食品安全，不再吃哪些没营养的垃圾食品；6、多了解食物烹饪，学习怎么做出可口营养的饭菜；7、合理食用肉类，不贪杯饮酒，保持良好的饮食习惯；8、学会培养良好的膳食氛围，家人开开心心用餐；
4、9、从对怎么选择优质的食物一无所知到颇有兴趣；10、以后多多了解学习营养健康知识，尤其是膳食方面的知识。食品营养与健康是一门很深的学问，作为一个初学者，我们有必要多多了解这方面的知识，更何况这方面的知识很贴近我们的日常生活。注意膳食，我们的生活会更加美好。把握营养，把握身体；把握健康，把握人生。20XX-4-13鹿鸣篇二：学习中国饮食文化心得学习中国饮食文化心得中国的饮食，在世界上是享有名誉的，受到中外人士的喜欢，引来中外人士来进行探索研究！可谓：中国的饮食文化是中国的，是华夏民族的一个特色，一个亮点！而且随着时代的发展，社会的进步，追求好的饮食更成为一种时尚！学习中国饮食文化已经有半个学期，
5、半个学期以来从这门课程中的收获很多，尤其是从饮食文化方面，半个学期来，老师讲了各地的，饮食和饮食文化、习惯等！于此同时 ，我还看了近来热播的舌尖上的中国，让我感觉到中国真的是个美食天地。我为此感到自豪。同时，我又是个“吃货”对中国的各地美食一直存在很大的兴趣。现在终于有这个机会，可以再中国饮食文化了解到中国各地的美食特点和饮食文化。我是个地地道道的广东人，广东人主要就是粤菜。也是中国的一大菜系。现在让我介绍粤菜的特点： 粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，
6、甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。粤菜的另一突出特点是，用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。粤菜的第三个特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。粤菜的著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、
7、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜粤菜的古老可以追溯到秦代，南宋时因御厨随往羊城，粤菜发展迅速。鸦片战争后，广州作为首批外埠通商口岸，对外交流频繁，粤菜又吸取了西餐的某些特长。同时，粤菜本身也走出了国门，现在，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。凭借其通脱、奇犷、繁芜、清淡的独特风韵，粤菜已经成为名誉海内外的中华佳肴。从地理位置上讲，粤菜是以广州、潮洲、东江三地菜肴为代表而逐渐形成的，广义上的粤菜还包括广西、海南、台湾等地。* 原料：广采博收，追求生猛，尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而驰名。* 口味：讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、
8、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。 * 烹调技艺：擅长煎、炸、烩、炖、煸等，色彩浓重。* 名品菜肴：“三蛇龙虎凤大会”、“烧乳猪”、“蚝油牛肉”、“古老肉”、“冬瓜盅”、“干煎大虾碌”、“广东烧鹅”等。与此同时，粤菜是八大菜系之一，所以形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。早在西汉淮南子精神篇中载有粤菜选料的精细和广泛，而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味已游刃有余。在此以前，唐代诗人韩愈被贬至潮州，在他的诗中描述潮州人食鲎、蛇、蒲鱼、青蛙、章鱼、江
9、瑶柱等数十种异物，感到很不是滋味。但到南宋时，章鱼等海味已是许多地方菜肴的上品佳肴。在配料和口味方面，采用生食的方法。到后来生食猪牛羊鹿已不多，但生食鱼片，包括生鱼粥等的习惯保留至今。而将白切鸡以仅熟，大腿骨带微血为准，则于今仍是如此。将粤菜的刀工精巧，配料讲究相得益彰，口味注意清而不淡诸特点，表现具足。粤菜还善于取各家之长，为我所用，常学常新。苏菜系中的名菜松鼠鳜鱼，饮誉大江南北，但不能上粤菜宴席。虽粤人喜食鼠肉，但鼠辈之名不登大雅之堂。粤菜名厨运用娴熟的刀工将鱼改成小菊花型，名为菊花鱼。如此一改，能一口一块，用筷子及刀叉食用都方便、卫生，苏菜经过改造，便成了粤菜。此外，粤菜烹调方法中的泡、
10、扒、烤、川是从北方菜的爆、扒、烤、汆移植而来。而煎、炸的新法是吸取西菜同类方法改进之后形成的。但粤菜的移植，并不生搬硬套，乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。如北方菜的扒，通常是将原料调味后，烤至酥烂，推芡打明油上碟，称为清扒。而粤菜的扒，却是将原料煲或蒸至腻，然后推阔芡扒上，表现多为有料扒。代表作有八珍扒大鸭、鸡丝扒肉脯等。广东的饮食文化与中原各地一脉相通。其中一个很重要的原因是历史上曾有多个另立王朝的内地人。历代王朝派来治粤和被贬的官吏等，都带来北方的饮食文化，其间还有许多官厨高手或将他们的技艺传给当地的同行，或是在市肆上各自设店营生，将各地的饮
11、食文化直接介绍给岭南人民，使之成为粤菜的重要组成部分。汉代以后，广州成为中西海路的交通枢纽；唐代外商大多聚集在羊城，商船结队而至。当时广州地区的经济与内陆各地相比，发展较快。还有，我对老师经常讲的茶和酒有很大的印象，茶和酒这两样我们日常生活中就经常接触的东西，给我的启发确实很深。首先我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。在我国古代文献中称颂茶树为“南方之嘉木”。古代史料中茶的名称很多，“茶”字的演变与确定，也从一个侧面告诉人们，茶的祖国是中国。茶已成为世界各国人民的共同的称谓。中国的茶文化及饮茶习俗在汉、唐、宋代就已向中国周边地区辐射，明清以后更传至欧美，产生巨大的影响。这些都证明我国是茶
12、和茶文化的发祥地，中国是茶的故乡。作为一名中国人首先就必须对茶文化有相当的了解！根据在制茶的过程中，通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征的六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。茶叶还有很多功用，比如能减肥，能防止癌症，能杀菌消炎，能除口臭，能抗原子辐射等等，这一系列的知识都是我们所应该知道的，而且其中的原理我们也应该略知一二，以便与我们能避免一些错误的，有害我们饮茶初衷的错误！茶无论是对健康或是对人生来言都有它所无可替代的地位。当茶叶在沸水中翻腾起伏沉浮,那不正是我们一生的写照吗,我们从一出生,就面临各种各样的考验和竞争,我们就如放入杯中的茶叶,而人生就如那沸水,让我们
13、在那杯中沉浮,刚开始,有的浮在水面上,有的沉在杯底,有的半沉半浮,以过一段时间的浸泡,沉底的就永远沉底,浮在水面上的,就被轻轻的连着泡沫一并吹去,这不就是现实生活中的优胜劣汰吗?这不也是自然法则的一种体现吗通过这次选修课的学习，让我懂一些中国饮食文化的地位、作用、饮食原因、特点等是有很多帮助的，通过到不同的区域，会发现很多新饮食，有讲究的吃不同的饮食也能够达到提高人的修养的作用！篇三：大润发 熟食课收货标准壹、目的:统一熟食收货标准,以控管商品品质,降低因收货不当而产生之排面品质不良 与不必要的损耗。贰、适用范围:各分店熟食课。叁、西式熟食收货标准:一、运输工具:保温车或箱型车需经消毒,无污垢
14、,保持清洁。生熟商品须分开摆放,盛器需加盖或扎口。荤素、红白、干湿不混,糟醉品单独放。二、所需证明:须有*市熟食送货单。三、西式熟食:外观品质要求:1、无漏气、胀气、异味。2、包装整齐、清洁。收货标准:1、商品包装标识清晰、完整。2、有保质期且不超过保质期的1/4。防损标准:拆箱后按1%扣重补损。四、西式熟食:外观品质要求:1、无异味。2、肉质有弹性,有特殊香味。: 收货标准:有保质期且不超过保质期的1/4。防损标准:按1%扣重补损。肆、中式熟食收货标准:一、运输工具:保温车或箱型车需经消毒,无污垢,保持清洁。生熟商品须分开摆放,盛器需加盖或扎口。荤素、红白、干湿不混,糟醉品单独放。二、所需证
15、明:须有*市熟食送货单。三、中式熟食:外观品质要求:1、无异味,不粘。2、具应有的色、香、味、形。收货标准:必须当日生产。防损标准:有卤水的商品一般按2%补损,特殊状况则适当加大比例。四、中式熟食:外观品质要求:1、无异味。2、外型饱满、鲜亮、整洁。3、具应有的色、香、味、形。4、包装整洁完整。5、标法、条码正确。收货标准:1、必须当日生产。2、托盘须为经卫生检验合格之产品。防损标准:按1%补损。伍、原物料收货标准:一、运输工具:保温车或箱型车需经消毒,无污垢,保持清洁。生熟商品须分开摆放,盛器需加盖或扎口。荤素、红白、干湿不混,糟醉品单独放。二、所需证明:须有*市熟食送货单。三、直接原物料:外观品质要求:无碎冰、无包冰、无伤斑、色泽鲜亮。收货标准:1、有保质期且不超过保质期1/
