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1、餐饮管理制度及职责篇一：餐饮管理有限公司管理制度汇编河北万康润在餐饮管理有限公司管理制度系统 （试行）行政管理+人力管理制度汇编20XX-10-16制定20XX-实施目录总 则 . 3 公司各部门经理职责： . 5 招聘管理 . 7 在职管理 . 9 薪酬福利管理 . 10 员工培训管理 . 10 出品部六常管理 . 11 绩效管理 . 16 考勤管理办法 . 17 文件管理办法 . 18 印章管理规定 . 19 日常办公管理规定 . 20 办公环境管理规定 . 21 例会制度管理规定 . 21 固定资产管理制度 . 23 办公用品管理规定 . 26 值班管理条例 . 28 保密制度 . 29
2、 信息化办公管理规定. 30 接待工作管理制度 . 31 员工寝室安全管理制度 . 32 办公室消防安全制度. 32 员工基本行为规范 . 33总 则一、目的：为维护公司及员工的合法权益，规范公司的组织和行为，根据中华人民共和国劳动法、劳动合同法、河北万康润在餐饮管理有限公司相关人事规章制度，结合经营发展的实际需要，特制订本制度。 二、范围：本制度所称“总部”指河北万康润在集团公司，所称“公司”指河北万康润在餐饮管理有限公司。 三、管理体系职责： 总部HR职责范围：1、核定公司年度人员编制计划； 2、核定公司年度人工费用预算；3、指导公司建立符合国家、地方法律法规的人力资源制度流程； 4、定期
3、对公司人事制度执行情况检查审核； 5、分公司需要指导支持的其他工作。公司HR职责范围：1、严格执行国家有关劳动人事管理法律法规和条例，以及总部劳动人事制度；2、在总部核定编制预算范围内，根据招聘录用程序，自主招聘录用除经营班子以外的员工（其中部门经理及以上人员、高级营销人才等需通过总部人力资源部聘用资格的审核）；3、按国家及当地地方政策，与员工签订劳动合同，执行员工在职管理、晋升及调动管理、离职管理； 4、在总部核定人工费用预算范围内，依据总部薪资管理制度进行人员的定薪及发放； 5、在费用预算范围内，制定并执行培训管理、绩效管理等人事管理制度；6、及时在人力资源信息系统中进行人员信息维护，保证
4、人员信息的及时性及真实性； 8、按总部要求按时上报人事资料至总公司备案； 9、妥善处理员工争议及纠纷。 9、其他总部需要配合执行的工作。公司组织机构图：定编人员根据业务量，阶段性增加编制。 岗位编制人员合计：564（四）人力配置及部门职责： （1）公司总经理职责：1、全面主持公司工作，组织实施总部决议； 2、组织实施公司年度经营计划； 3、制定公司组织机构及职责设置方案； 4、制订公司管理制度并组织执行； 5、提请聘任或者解聘公司部门经理； 6、定期向总部汇报经营情况；7、及时向总部报告重大事项，包括：重大诉讼、仲裁事项；重要合同的订立、变更和终止；重大经营性或非经营性亏损；遭受重大损失（包括
5、产品质量，安全事故）；重大行政处罚；重大安全生产事故等；8、本制度和总部授予的其他职权。公司各部门经理职责：市场部经理1、 结合公司战略目标完善销售组织建设，并整合现有公司资源确立合理的作战目标2、 完成制定的销售目标，制定合理的销售计划、培训管理销售团队，追踪业绩的达成，规范销售团队的管理和提升人员的销售技能；3、 市场调研的策划与实施：包括市场环境调查、消费者心理行为调查，销售渠道调查、竞争对手调查、产品调查、营销模式调查等4、 通过市场调研，进行市场分析，对产品定位与定价提供建议，并对市场及消费趋势进行预测，对公司新产品开发提供市场资料5、 在营销目标的指引下，进行营销策划和品牌推广的策
6、划，包括宣传、公关、渠道、会议等活动的策划与实施6、 建立竞争对手信息库，对竞争对手进行分析与监控 7、 其他相关职责 （3）采购部职责:1、建立与完善材料采购制度 A、节约成本，货比三家；B、严格审查材料供应商的资格，认真拟订和审查采购合同 2、根据公司具体情况和要求及时实施采购 A、甲供材料采购计划；5篇二：餐厅管理员岗位职责餐厅管理员岗位职责一、热爱本职工作，保持端正的工作态度和良好的工作作风。二、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅及时、正常开饭。三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。四、开饭时维持餐厅秩序，减少排队，及时解决出现的问题，听取就
7、餐师生对伙食的意见。五、严格执行食品卫生法，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。六、掌握成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。七、负责学院餐厅的资产的管理，及时核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。八、经常听取师生意见，不断改进餐厅服务工作。篇三：餐厅管理规程概述、岗位设置、岗位职责第一章 概述一、部门概述餐饮部是酒店的重要经营部门之一，是为客人提供餐饮产品的生产经营服务部门。它是以新疆特色为标准，接待为重，经营为主的经营方针。其业务特点是，既要适应市场抓经营，又要以规范化为基础抓管理；既要为树立酒店整体形象服务，还要弘扬和创新烹饪文化的特色
8、，在搞好日常经营管理的同时，做好餐饮产品销售推广工作。餐饮工作与社会接触面广，工作量大、面对面的服务时间长，而且业务性强，从原料采购、加工、烹饪制作到产品销售和服务接待，形成相对完整的供给、生产、服务、销售的经营管理系统。其主要任务包括：向宾客提供优质的食品和饮料；提供热情、规范、周到、有特色、个性化的服务；为宾客创造整洁、舒适、方便、安全、温馨的就餐环境；策划和推广餐饮产品，完成酒店既定的餐饮产品的营业收入和经营利润指标。为完成特定的工作任务，餐饮部对内，须协调好与酒店相关部门的关系，对外须与行业协会、卫生食品检验等部门保持良好的联系和合作。二、组织结构第二章岗位职责一、 餐饮部经理层级关系
9、直接上级：总经理直接下级：餐饮部副经理、厨师长、餐饮预订员、收银员、食品验收员横向联系：各部门经理岗位职责在总经理的领导下，全面负责餐饮部工作计划和预算的制定和实施。围绕酒店总体营销策略，做好餐饮促销工作，不断提高对客服务水平，控制餐饮成本，确保为宾客提供优质高效的餐饮服务，完成各项经营指标；制定部门培训计划，不断提高员工的业务技能；加强与卫生防疫等政府职能部门的联系。工作内容1组织制定餐饮工作计划、预算；分析餐饮市场，组织制定餐饮价格和促销计划，并督导落实完成部门经营指标。2主持建立和完善各项规章制度、服务程序和标准，深入各餐厅听取汇报并检查工作，不断提高餐饮对客服务水平和部门管理水平。3严格控制收支状况，监督采购和盘点，审批物品申购单及报价单，进行有效的成本控制，降低费用，增加盈利。4根据市场需求，定期与厨师长及厨房各厨师研究新菜点，总结经验，
