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1、啤酒配送中心布局规划啤酒配送中心布局规划研究报告项目成员：张晓各、周晓飞、覃小林、王小强、赵丹、左迪、张荟莹 专业班级： 物流本131 小 组： 第六组 指导教师: 李化 项目日期： 2015.5.18-2015.6.3 目录一、项目研究背景1二、项目研究目的及意义1三、统筹规划2四、具体内容3（一）、配送中心定位3(二)、目标4(三)、配送中心选址4(四)、背景资料6(五)、业务流程设计6(六)、作业流程图9(七)、物流相关性分析10(八)、配送中心内部布局规划图11(九)、啤酒相关作业注意事项11(十)、规划布局图的特点及优势15(十一)、规划布局图中用到的先进物流技术16五、总结与感想1
2、7一、项目研究背景 随着啤酒市场的逐渐扩大，在啤酒配送中心想发力的时候，混乱的物流网络成了瓶颈。而运输的混乱，使啤酒的新鲜度受到了极大的考验。可以说，新鲜是啤酒品牌的竞争利器，注重口感的消费者如果碰上了过期酒，品牌忠诚度绝对会大打折扣。而有的啤酒配送中心，由于缺乏严格的管理监控，外地卖不掉的啤酒竟流回了配送中心，结果不新鲜的酒充斥市场，使得配送中心的美誉度急剧下跌，销量自然上不去。而且有的对仓储的管理都是人为管理，没有信息化。有时候仓库里明明没有货物了，还要签条子发货。高居不下的库存成本占压了相当大的流动资金。有时局部仓库爆满，局部仓库空闲的问题，同时没有办法完全实现先进先出，这样使一部分啤酒
3、储存期过长，引发生了几个问题：1、占压了相当大的流动资金，资金运作的效率低；、需要有相当数量的仓库来储存这么多的库存。、库存数量大，库存分散。就经常出现局部仓库爆满，局部仓库空闲的问题，同时没有办法完全实现先进先出，使一部分啤酒储存期过长，新鲜度下降甚至变质。二、项目研究目的及意义本项目就是要帮助啤酒配送中心解决由于配送、储存环节带来的诸多问题。通过对啤酒配送中心的布局规划、运输路线等做了一系列的优化研究，针对啤酒配送中心现有的各种问题，我们将“新鲜度管理”作为物流系统的直接目标，这个目标的提出，不但能够解决库存降低、流动资金降低、损耗降低的目的，更重要是面向消费者的实际需求，在实现消费者满意
4、的新解度目标的同时，达到解决库存问题的目的。实施方法是：以提高供应链运行效率为目标的物流管理改革，建立集团与各销售点物流、信息流和资金流全部由计算机网络管理的快速信息通道和智能化配送系统。作为提供运输服务的“第三方”，啤酒配送中心要求能够确保按规定要求，以最短的时间、最少的环节和最经济的运送方式，将产品送至目的地。我们还借助于ERP系统这个现代管理平台，将所有的啤酒厂、数以百计的销售公司、数以万计的销售点，集成在一起。对每一个点、每一笔业务的运行过程，实施全方位监控，对每一个阶段的经营结果实施全过程的审计，加快资金周转速度，提高整个配送中心的通透性，实现资源的优化配置。 三、统筹规划1、选择项
5、目：经过我们组员大量地查阅资料，配送中心种类繁多，各个配送中心所从事的业务也大不相同。我们也考虑过蔬菜、食品、建材等的配送中心，不过我们调研发现从事这些业务的配送中心很多，竞争非常的激烈。而且他们的盈利状况都不太好，所以我们把目光集中在啤酒配送中心上。随着啤酒市场的逐渐扩大，在啤酒配送中心想发力的时候，混乱的物流网络成了瓶颈。而运输的混乱，使啤酒的新鲜度受到了极大的考验。我们看到了啤酒配送中心的很多不足，而且这个项目很有发展前景，我们组员一致同意选择啤酒配送中心。2、分工：我们事先对此项目进行了具体分工，男生主要负责制作PPT，女生主要负责编写报告。针对每一个环节，我们安排有专门的负责人。张晓
6、各主要负责PPT以及报告的整体规划、周晓飞主要负责PPT的制作、覃小林负责实地调查、王小强负责修改与审核、赵丹主要制作内部布局规划图的设计、左迪查阅物流先进技术与设备、张荟莹负责帮助各成员查阅所需资料。而且我们互相帮忙，相互改进。四、具体内容（一）配送中心定位1、配送中心功能定位:由于啤酒是快速消费型商品，要求配送中心以快速转运为核心。尽量从供应商处快速供货，然后以最快的速度配送到各大小超市、零售商等不断加大配送规模。所以，我们定位为流通型配送中心。2、商品定位：配送中心处理的商品种类是有限的。因为，不同的商品配送所需的场地、设施设备是不一样的，作业流程也不一样。我们配送中心主营业务就是啤酒的
7、流通型仓储及保管、配送等，所以我们商品定位为啤酒饮料类商品。3、配送区域定位：配送的距离和区域关系到配送中心的投资规模和运作模式。我们综合考虑及分析了啤酒的种类、数量、交通运输条件和用地条件等因素，我们合理进行配送区域定位为沈阳市沈北新区。(二)目标1、本配送中心以建设为契机，整合物流资源，建立信息平台，提高物流服务水平，降低物流成本，保障物流配送，以具有竞争力的成本为沈北新区及其它几个区的各大超市提供优质高效的物流配送服务。2、我们配送中心主要为沈北新区的各大小啤酒生产商提供最优质的配送服务，同时也为各大小客户提供最满意、最周到的服务。采用最先进的物流技术，提高装卸搬运、分拣效率，减少人工工
8、作、加快验收、出货等工作速率，从而降低一系列成本，创造最大效益。3、终极目标：在未来几年成为沈阳最专业、最先进、口碑最好的啤酒配送中心。(三)配送中心选址1、选址考虑因素：交通运输条件、土地及地质条件、客户需求、自然环境条件等。2、地理区域的选择：沈北新区位于东北中心城市沈阳的北部，是东北经济区、环渤海经济圈和辽宁中部城市群的重要节点。沈北新区位于大连、沈阳、长春、哈尔滨“东北城市走廊”中部，南靠沈阳市区，北连铁岭，东邻抚顺，西通辽西走廊，是连接吉林、黑龙江和内蒙古三省区的黄金通道和“或北城市走廊”的枢纽。3、具体地址的选择：根据供应商的分布、客户的分布、交通的条件、自然条件、行政的条件等综合
9、效益考虑，我们选择在沈北新区的蒲河路与四环路之间建立我们的配送中心。这儿交通便利，自然条件良好，距离各供应商以及各客户较近，土地价格公道。供货在这儿不仅有利于上游的采购、供货，也有利于对下游各超市、酒店等的配送。各大小超市与零售商布局图各大小酒店与饭店分布图(四)背景资料1、本配送中心的供应商为沈阳三大啤酒生产商，主要给沈北新区的各大小超市、批发商、零售商以及各大小酒店、饭店提供配送服务。我们配送中心占地12万平方米，现有员工总数为1000多人。2、我们的主要配送产品均为省、部级以上优质产品，品种有灌装雪花啤酒、瓶装纯生啤酒、雪花鲜啤酒、雪花淡爽啤酒、雪花干啤酒等。我们的销售工作以沈北新区为重
10、点，其他区为辅助。3、主要的作业区域有：进货办公室、进货区、储存区、流通加工区、分拣货区、集货区、出货区、办公室等。4、相关作业有：入库作业检验商品搬送和入库方法，接受订货和向供货商订货的单据流程等。5、我们收货验货区每日作业量可达200吨、理货区可达200吨 、分拣区200吨 、仓储区500吨。我们配送中心引进了智能化信息管理与控制系统、RF、电子标签、语音拣选与输送机、自动化立体仓库等先进的物流技术。(五)业务流程设计1.货物入库作业管理 （1）货物接运接运的方式主要有：车站码头提货，铁路专用线接车，自动提货和库内提货。 （2）货物入库的验收 商品的入库验收，要进行数量点收和对货物的质量进
11、行检查。（3）办理入库手续 2.货物出库作业管理根据业务部门或存货单位开出的商品出库凭证（提货单、调拨），按其所列商品编号、名称、规格、型号、数量等项目，组织商品出库一系列工作的总称。出库保证所发放的商品必须准确、及时、保质保量地发给收货单位，包装必须完整、牢固、标记正确清楚，核对必须仔细。3.货物分拣作业管理（1）连续、大批量地分拣货物 （2）分拣误差率极低 自动分拣系统的分拣4.配货作业管理按客户要求分拣出来，配备齐全，送入指定发货地点。5.配送作业管理根据客户的需求把货物集中见选好，安排好路线、车辆进行零担的配送或者整车的配送送达大客户的需求地。我们配送中心对生产、使用及与其他系统的连接
12、的要求，进出货的位置分别安排在立体仓库货架的两端，平面输送机系统采用贯通式布置，操作简单。立体仓库通过对各种搬运设备完成成品的自动入库和存储于立体仓库中的成品的自动出库，并对储存货物的空托盘进行自动的处理，在仓库中出入库系统采用的是自动输送及系统，还有巷道式堆垛起重机系统来完成仓库中的相关作业，进而提高仓库的运作系统。1. 入库作业流程2.出库作业流程(六)作业流程图我们配送中心的作业流程主要包括验货、入库、存放、分拣、流通加工、等作业环节。其作业流程如图：供应商入库存放包装装货分类拣取验货出货检查存储管理运输管理库存管理订购返厂酒店超市送货 (七)物流相关性分析（1）各区域之间的物流相关性分
13、析（2）活动相关性分析：1、程序性的关系：根据我们的配送作业流程，我们按照先后顺序进行了排列，按照程序来组织和设计各区域的位置。这样做可以使我们的工作条理化，按顺序进行操作。2、组织与管理上的关系：同一部门的功能区域应紧密布置。例如我们的收货区、理货区、分类区的关系非常密切，所以我们设计时把这几个区域安排在一起，这样可以加快工作效率、提高入库时效。3、功能上的关系:具有相同功能的区域我们应该尽量安排在一起，例如设备维修、设备更替我们放在了一起。再例如办公区和收货区等区域功能上联系较小，我们把它们分开布置。4、环境上的关系：因操作环境、安全考虑需保持一定的关系。(八)配送中心内部布局规划图站台验
14、收区理货区退货处理区中转商品处理区流通加工区配货区配货区发货区大门大门储存区设备存放区办公区休息区大门待发展区停车场 (九)啤酒相关作业注意事项1、啤酒的储存要求（1）、啤酒应贮于阴凉、干燥、通风的环境中；不得露天堆放，严防日晒， 因为长期让啤酒处于太阳下曝晒，会使啤酒里面的二氧化碳迅速逸出，使压力变大而导致爆瓶；严防雨淋，因为这样会减少啤酒瓶盖生锈，影响啤酒的 口味；同时也不得与潮湿的地面直接接触，防止瓶外壁长霉斑。（2）库房要求干净卫生、保持干燥、不要放置杂物。库房的温度要求控制在5-15度，注意通风和湿度的调节。（3）啤酒在常温下阴凉处储存最适宜，应注意避免日晒，不能冰冻。啤酒的冰点为零
15、下l.5度，经过冰冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。无论是玻璃瓶装的，还是易拉罐装的啤酒，都容易由于气温骤变，发生爆炸造成伤害。（4） 最佳饮用温度为10度。 啤酒在10左右时泡沫最丰富，既细腻又持久，舒适爽口。在这个温度下，啤酒的香气可以正常地发挥出来。温度过高或过低都对啤酒的口感有一定的影响，温度太高会导致二氧化碳消失，太低则影响香气挥发。微微凉手的啤酒应该是口感最佳的。通常冰箱冷藏室的温度在0度至4度，从冰箱里拿出的啤酒，可在常温下放一会儿再喝。喝啤酒最好不要放冰块，因为啤酒本身就已经很淡了，放冰块可能会影响口感。2、啤酒运输和装卸搬运时的注意事项（1）由
