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1、大学生早餐调查报告一、调查目的早餐犹如雪中送炭,能使激素分泌很快进入高潮,并给“嗷嗷待哺”的脑细胞提供渴望得到的能源,犹如解冻的电源开关。及时给大脑接通了活动所需的电流。早餐对保障人体健康,维持体能,提高学习和工作效率至关重要。不仅如此,通过此次调研希望能够引起食堂工作人员的注意,了解学生所喜欢的早餐类型,为大学生提供更加可口、丰富有营养的早餐。通过观察周边的学生,我们发现有些学生是没有吃早餐的习惯,而有很多学生是把早餐带到教室在上课前几分钟或课间匆忙解决的。这对学生的日常生活和学习效率都会有一定的影响。为了让大学生了解早餐对人体的重要意义,引起大学生对早餐的重视,我们小组在就大学生对早餐的重
2、视程度进行了调查研究。我们先后在学校各个餐厅,包括西门的美食街派发问卷的方法进行了调查。调查的主要内容有大学生对早餐的重视程度,大学生早餐是否吃得健康,是否了解各种早餐的营养价值,是否清楚不吃早餐的危害。通过统计分析数据和上网查询相关资料,完成了此次的调查。二、调查方法:(一)方法:1、对象界定:河南工业大学莲花街在校学生 2、样品框架:从在校大学生中抽取样品 3、抽样方法:以性别、年级作为分层标准,随机抽样调查 4、样本规模:50(二)资料收集方法:调查问卷形式,共发放 50份,收回 50 份。(三)局限性:由于资金缺乏、 调查范围不广等各方面条件的制约,本次调查虽能反映一些问题,但代表性不
3、强。三、研究结果和分析1.大学生对早餐的重视程度据统计数据可知,有59%的人认为早餐是一天中最重要的一餐,有68%的学生都会按时吃早餐,这说明大部分学生还是重视早餐的。但还是有相当多的一部分学生没能认识到早餐的重要性。大部分人时因为睡得太晚,来不及吃。少数是因为不合胃口或懒得去而不吃早餐。而有一部分女生则是为了减肥而不吃的。不管是什么理由,早餐是一定要吃的。营养学家指出,人经过一夜的睡眠之后,胃早已排空,前晚所吃得营养物质早已被消耗完,急需补充。适当的早餐可以使人体力充沛,很好的适应工作和学习。所以早餐是非常重要的一餐,绝不能马马虎虎对待。2.早餐是否吃得合理调查数据显示,大部分的学生都会按时
4、吃早餐。其中有71%的同学是在7::00-8:00吃早餐的。医学研究表明,在这个时间段吃早餐是最合适的,因为这时人的食欲最旺盛。而在这个时段吃的营养物质被吸收的也很完全。这说明大部分学生吃早餐的时间也比较合理。有68%的学生是在10分钟内吃完早餐,这是很匆忙的。吃得太快胃很难及时消化,会导致消化不良,甚至引发胃病。而在食物的选择方面,大部分人都选择了饭,面条,粥等。这些都是比较健康的。但还是有29%选择了油条豆浆,这类食物虽富含碳水化合物及蛋白质和脂肪,但均为酸性食物。若在膳食中超量,很容易导致血液偏酸性,引起体内生理上酸碱平衡失调。所以应吃点碱性的蔬果,来维持酸碱平衡。合理的早餐应是主副相辅
5、,干稀平衡,荤素搭配,时间也该拿捏好的。3.是否了解各种早餐的营养价值调查数据显示,只有17%的学生清楚早餐的营养价值。而其他的学生只是大概了解,甚至不了解。而在选择早餐时只有46%的同学是注重营养的。有40%的同学是视口味来选择早餐的,这也就造成了有29%选择了面包当早餐,9%的同学选择了油条。据营养专家指出,富含优质蛋白的食物,含水分.矿物质.纤维素高的谷类食物,水果蔬菜和豆浆.脱脂牛奶等流体营养食品,远离高油.高糖.高盐.高脂肪.高添加剂食物方为有价值的营养早餐。而那些高热量的面包和油条都不可以多吃。所以,学生对早餐的营养价值的认识还有待提高,应重视自己的早餐,选择健康的营养早餐。四、总
6、结专家曾说,不吃早餐等于慢性自杀。许多现代大学生因为学习忙,往往忽略了早餐。而上午是全天活动量最大的时间,能量消耗较多。如果不吃早餐或早餐营养不足,学生容易在910点左右产生饥饿感,血糖水平就会相对降低,从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质。人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒,思维无法集中,精神不振,头晕眼花等不适。并且人体所需的营养素都分布在一日三餐的食物中,若不吃早餐营养不足,很难通过吃午餐或晚餐把营养补回来,严重时还会造成营养缺乏症如营养不良,缺铁性贫血等。由于不吃早餐引起的营养不良,会导致肌体抵抗力下降,增加感冒、心血管等疾病发病率。 这不但降低了学习效率,而且直接影响学生
7、的生长发育。因此,吃早餐是我们生活中的重要的一部分,必不可少。尤其对学生这个群体。他们每天面对着繁重的学习任务,一顿营养健康的早餐是他们高效学习的保证。因此作为大学生的我们应该重视早餐,提高自己对营养早餐的认识,同时也要带动身边的人,让大家都有一份健康营养的早餐。 在校大学生早餐情况调查问卷 亲爱的同学,您好!我们正在进行一项关于在校大学生早餐情况调查,恳请您用几分钟时间帮忙填写这份问卷。本问卷实行匿名制,所有数据只用于统计分析,请您放心填写。题目选项无对错之分,请您请按自己的实际情况填写,谢谢您的帮助。1. 您的性别? A 男 B 女2. 您所在的年级? A 大一 B 大二 C 大三 D 大
8、四3. 您早上是否吃早餐? A 会吃 B 不会吃 C 经常吃 D 偶尔吃5. 您是否注重早餐的营养搭配? A 注重 B 不注重 C 有时会 D 很少6. 您一般早餐吃些什么?(多选) A 包子 B 馒头 C 面条 D 粉 E 饼 F 鸡蛋 G 面包 H 粥 I牛奶 J 瓦罐汤 7. 学校食堂的早餐您吃得惯吗? A 吃得惯 B 吃不惯 C 一般8.您早餐一般花多长时间? A 510分钟 B 1015分钟 C 1520分钟 D 20分钟以上9.您一般在哪里吃早餐? A 寝室 B 去教室的路上 C 教室 D 食堂10.您对食堂的卫生状况是否满意? A 非常满意 B 满意 C 一般 D 不满意11.您的课程安排是否会影响您的早餐食用情况? A 会 B 不会 C 经常 D 偶尔12.您认为早餐重要吗?A 重要 B 不重要 C 一般13.食堂的拥挤程度是否影响您购买早餐? A 影响 B 不影响 C 偶尔影响 D经常影响14.您每天一般花多少钱在早餐上? A 24元 B 46元 C 68元 D 8元以上【感谢参与本次调查】