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1、幼儿园食堂膳食管理制度篇一：幼儿园膳食管理制度幼儿园膳食管理制度1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会（园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长），定期开会，合理使用。2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙
2、食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。幼儿园家长委员会主要任务职责一、家长委员会主要任务：国家教委颁发的幼儿园工作规程第五十条指出：“家长委员会的主要任务是：帮助家长了解幼儿园的工作计划和要求，协助幼儿园的工作；及时反映家长对幼儿园工作的意见和建议；协助幼儿园组织交流家庭教育的经验。”二、家长委员会主要职责：家长委员会要在积极参与幼儿园民主管理；在促进幼儿园保教质量提高；在提高家庭教育水平和加强家长自身建设上发挥作用。1定期听取幼儿园园长对幼儿园工作计划、总结、工作情况的介绍。2对幼儿园各项工作提出建设性意见。3广泛听取家长对保教工作、幼儿伙食等方面的意见，并及时与园长联系，交换意见。4参
3、加或主持幼儿园的大活动，如“六一”庆祝活动等。5为改善幼儿园办园条件出谋划策。6参与帮助幼儿园搞好各种教育活动，如：远足活动（春游、秋游）、各种节日教育活动“三八”节、元宵节活动等。7参加或召开家长会、家长代表会、协助幼儿园举办家长学校或进行家庭教育讲座。8组织交流和推广家庭教育先进经验。9组织专题学习讨论，对家长在家庭教育中带有共性的问题开展研究，统一思想，提高认识。10开展评优秀家长活动，督促家长履行家长职责，提高自身素质，为孩子作出榜样。家长委员会是家长与幼儿园间的桥梁和纽带，充分发挥家长委员会的职能作用，促进幼儿园与家庭、社会的密切联系，使幼儿园的保教工作取得良好的整体效应。家长委员会
4、职责1、参与幼儿园管理及时与幼儿园园长沟通工作信息，共同研究解决每学期需要重点解决的问题，以便使家长与幼儿园更好的配好。2、园所每学期向家长委员会汇报幼儿园工作计划和工作情况，虚心听取意见，不断改进工作。学年中根据幼儿园工作需要，随时召开委员会。3、帮助其它家长了解幼儿园的工作计划和要求，协助幼儿园工作，及时反映家长对幼儿园工作的意见和建议，做好解释工作。4、家委会成员要听取家长对幼儿园教学工作、教师师德、伙食等方面的意见，并及时提供给幼儿园行政部门，供幼儿园领导决策。5、参与幼儿园的活动：因为参与活动是家长沟通幼儿园教育、沟通亲子关系的最佳时机。家长委员会要充分发挥桥梁、纽带作用，协助园所组
5、织幼儿、家长积极参与文化活动，如 “六一”儿童节及新年活动等。6、维护幼儿园形象，提升幼儿园品牌。家长是园所形象的维护者、品牌的宣传者，家委会应真实、客观、公正、全面地宣传、介绍幼儿园教育教学情况，协助园所及时把办学情况反馈给家长，主动宣传幼儿园的成果。7、家长委员会的成员要坚持民主、平等、公开公正的原则开展好各项工作。篇二：幼儿园食堂管理制度幼儿园食堂管理制度1 食堂要依照食品卫生法要求到卫生主管部门申领餐饮服务许可证。2 食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证幼儿的 膳食安全和食品安全。3 食堂从业人员应每年一次到当地卫
6、生防疫部门进行健康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。4 食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。5 采购食品，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。6 食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向幼儿供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。7 保持食堂内
7、外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。8 存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。9 认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。10 认真接受卫生、防疫、质监工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。11幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样24小时，每个食物样品150克。12冰箱、冰柜保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐败变质食品，严防食物中毒。13食堂安全，
8、下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故发生。食堂工作人员操作规程一、进入食堂必须换工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄长发，不留长指甲，不吸烟；穿戴整洁，讲究个人卫生。二、每次操作早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味；认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题，必须及时报告，及时处理。三、根据就餐人数确定用餐量，按量领用加工原料，不得欠缺，也不得浪费，注重节约。四、注重做到原材料加工精细，大小适宜，干净卫生；根据需要，将原料先切后洗或先洗后切，尽量确保原料营养不流失或少流失。五、加工操作完毕，不得用手直接接触熟食品，必须戴工作手套，或
9、用勺、夹、铲等工具；对放在盆、桶里的餐用熟食品，必须加盖、入柜，严防鼠蝇侵害。六、每天工作完毕，必须认真清洗加工机械、炊具、工作台、灶台、灶具、地面、门窗、墙壁、水沟、消毒。七、每天工作完毕，一律将清洁的炊具、食品、物品整齐、有序地摆放在固定的位置，不得乱丢、乱放；生、熟食品该回归保管室的应立即入库；暂时不入库的，应立即入柜和加盖有序摆放。八、妥善处理剩饭、剩菜，对变质食品一律倒掉；每天要要干干净净地处理掉生活垃圾，生活垃圾不得留存在食堂里。篇三：幼儿园食堂管理制度凤鸣幼儿园食堂工作管理制度一、 工作人员卫生要求：1、 从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，全心全意为师幼服务，力求做到饭热菜香，
10、食品卫生。2、 2、从业人员必须身体、心理健康，每年进行一次体检，持健康证明上岗。3、4、 从业人员讲究个人卫生，在工作中应穿工作服、戴口罩。 从业人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的食品，不能参加分餐工作。二、 食堂卫生要求：1、 餐炊具使用前必须洗净并消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。餐炊具消毒不得与清洗蔬菜肉类等设备混用。严格执行消毒制度。 2、3、4、 食堂要有有效的除四害设施，彻底清除四害。 食堂器物放置整齐、有序，厨房垃圾及时清除干净。 每天餐后打扫食堂一次，每周大清洁一次，保持食堂卫生。三、 食品卫生要求：1、 采购员严把食品采购关，杜绝一切不符合食品卫生的食物进入食堂，在食堂内发现这些食品立即报废处理，严防食物中毒。2、 食品贮存应按要求、食品性质分类存放，并定期倒仓检查，及时处理腐烂变质食品。3、 严格执行食品留样制度，保证每日进食必有留样。四、 食堂安全要求：1、 食堂负责人必须定期对食堂工作人员进行安全培训，并检查食堂安全隐患，发现及时上报处理。2、 食堂工作人员每日下班前必须对自己工作区进行安全隐患排查，做到及时发现及时上报及时处理。3、大连长兴岛临港工业区凤鸣幼儿园 食堂负责人每日下班前认真排查各工作区、仓库安全隐患。
