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1、第五讲：现代橱柜家具的主要设计方法与工艺分析（二）六 如何实现厨房家具空间美观 厨房是时下人们居室当中经常使用的空间，设计厨房时要考虑造型完整统一、色彩敞亮明快、材质平滑洁净、实用美观，又要兼顾绿色概念、舒适的原则，这并不容易做到，但却是人体工效学设计及空间审美的主要依据。厨房家具实现上述要求及营造厨房环境气氛的主要因素，为了获得厨房整体美观的效果，要处理好橱柜的立面及空间组合，同时为了美观，要将众多的水、煤气管道尽可能内藏于柜体中。厨房也是涉及门类最广，家用电器最集中的场所，从材料构造到样式，都会影响整个住宅室内装修设计。 随着时代的发展，厨房空间出现不同类型，如封闭，是以烹调放在第一位考虑
2、的独立式厨房专用空间，它与就餐、起居、家事等空间是分隔开的；家事型，将烹调同家事如洗衣等劳动集中于一个空间的厨房形式；开放型，将餐室与厨房并置于同一空间，将烹饪和就餐作为重点考虑的形式；起居型，将厨房、就餐、起居组织在同一房间，成为全家交流空间的、层次较高的厨房形式。橱柜家具的出现及使用可以将上述空间的各种不同使用功能尽可能体现出来。开放型厨房家具布局首先应满足人、橱具、储放物品在尺度、位置上的协调配合。从备餐到用餐的基本流程可概括为：食品储藏、准备、洗涤、调制烹饪、配餐。厨房家具的组合配列应与这一基本流程相一致，同时以“工作三角形原理”为依据。在不同的橱柜空间组合方式中，其完成一定烹调作业的
3、动线各不相同，根据专家研究，由储藏和调配中心的冰箱、清洗和准备中心的洗涤盆、烹饪中心的炉灶三点间的操作动线可联成一个三角形（通称工作三角形）。以工作三角形原理为依据形成的厨房家具配列有以下几种基本形态：一列形、走廊型、曲尺型、U型、半岛型、变化型。用餐部分包括餐桌椅和收藏餐具、茶具酒具以及食品的储藏柜类家具。开放型的厨房家具设计，并不是将厨餐两个空间简单的相加，而是由现代厨房家具设备系统构成的厨炊与就餐功能的有机结合。因此，厨炊部分与用餐部分的组合，需注意同家庭成员的构成、厨餐空间的平面布局以及空间形态等因素巧妙搭配。 封闭型厨房是更符合中国人饮食文化生活习惯的，其厨房家具功能性更强，将洗涤盆
4、、炉灶、冰箱、操作台、储藏柜等各自独立的厨房设备作为一个整体来考虑。其空间组合由操作台与不同储藏功能的柜体及相应的辅件、设备组合而成，可使工作方便、舒适、空间利用更合理。操作台是厨房家具的重要部分，多数活动是围绕着操作台进行的，炉灶、洗涤盆的配置都需在台面上开口嵌入；低柜顶面为操作台，下面以可调脚座支撑，包括储屋物柜、内置电器、洗涤柜、炉灶柜等；吊柜悬挂于操作台上方，用以储藏碗碟等轻质物品；高柜置于地面，其顶面与吊柜顶面平高，内置杂物等物品。厨房家具通过“规定”厨具、设备的位置，使厨房整洁有序，动线清晰。厨房家具的空间功能，是通过橱柜单体的有序排列组合实现的。 功能性五金件的使用使得厨房家具的
5、空间有序性大大提高。厨房里的各种炊具最容易造成厨房空间零乱的感觉，而在橱柜设计中将灶柜下设具有放置炊具功能的拉篮，采用金属电镀、三折消音滑轨、拉伸度加大，令各种炊具井然有序的安置，美观又实用。厨房内烹调所必不可少的各种调料堆放在台面上极易造成混乱，因此厨房家具中设有专门放置各种调料的调料篮，可整齐的放置调料、菜板等零散物品，利用厨房家具外观整齐一致。碗柜内设有放置碗、碟、杯、盆的专用架，可使碗、碟等整齐有序的排列，取用时更加方便，碗架下设有滴水盘，使柜内及台面不受碗盘滴水的困扰。分类垃圾桶的设置让清理垃圾更适用，可以分门别类的放置个类可回收和不可回收的杂物，同时垃圾粉碎机可先期对进行处理，达到
6、绿色环保的目的。橱柜边角的空间一般很难利用，采用转篮，尤其是子母式联动转篮，机械联动，拉开之后另一个也随之自动拉开，设计精巧，空间利用率几乎达到100%。多功能抽屉运用环保材料制作的刀叉分隔盒，确保使用的同时又内部空间按比例自由分隔，使各式餐具、刀具物品能有序摆放，只要关闭抽屉就归位如初，整齐美观。七 从橱柜测量到具体设计手法1 基本测绘方法预约客户后，设计师亲自上门进行现场实际测量尺寸根据厨房各种管道的走向及管道的处理方法直接勾画设计。勾画设计草图各橱柜厂家较通用便捷的方法是采用带坐标网格的方格纸（见图1）来勾勒厨房测绘的具体尺寸及各个立面的俯视图。具体步骤如下：（1） 在坐标方格纸上绘制厨
7、房的俯视图(见图2);（2） 在左角到右角按顺时针方向测量每一面墙并记录下尺寸(见图3);（3） 在草图中记录下从左角到窗及门的尺寸，同时记录下门、窗各自尺寸（见图4-1、4-2）；（4） 在测绘完每面墙后需要测绘厨房地面到房顶的高度，通常采用（3）中窗部分测绘数据加上窗上部到房顶尺寸来计算总高度或（3）中门部分测绘数据加上门上部到房顶尺寸来计算高度；（5） 在俯视图及其相关视图中标注出水盆、上下水管、煤气管道、煤气表、电源、开关等位置；（6） 测量客户所配备设备尺寸，排烟机、打火灶、水盆、微波炉、洗碗机等（见图5）；2设计手法将测绘得到的技术尺寸带回公司，构思并规划设计出正规图纸及报价。通常
8、专业化厨柜生产企业运用专业的电脑软件进行精确，精细的设计，同时生成报价。计算机附助设计（CAD）技术将造型设计工艺设计材料配套投标方案一气呵成，设计出的图纸规范、清晰、美观、整齐，而且审核修改方便，提高了设计质量，缩短设计周期及降低设计成本，设计师不仅可以将设计图以三视图、透视图及施工图的形式表现出来，而且还可以在计算机上运行虚似现实技术逼真的表现家具及所处的环境。目前市面上设计绘图的软件有：AutoCAD、3DS Max或二次开发的板式家具CAD专门设计软件，如广东的圆方、中望等，国外的2020厨柜设计软件。下面以一套厨柜家具设计为例，来体会一下通用的CAD辅助设计的应用，并看一下最终设计效
9、果。一般首先将客户的厨房平面布置图转化为计算机三维空间，调用图库厨房设备模块、厨柜等家具在三维空间中进行布置，生成平面图、轴测图等，最后在模拟环境下生成透视图，对光、色彩、材质等进行一些必要技术处理，渲染后生产工具逼真的三维效果图。（1） 三维实体造型。.台面生成确定其特征,制作Bo x 1、BO x 2、Bo x 3、Bo x 4，（见图6）；通过布尔运算得到在左视图中的形状（见图7）；通过对相应半进行倒角处理得到（如图8）所示后挡水、前防滴水台面；.柜体生成确定其特征、内部结构，制造Box1-左旁板、复制得到Box2-右旁板、制造Box3-底板、Box4-格板、Box5-拉板、Box6-立
10、拉板Box7-后身板，（如图9）；.门板生成确定其特征形式，制作Box1-直边门，若两边圆角造型，则对Box1进行相应部位圆角倒角造型即可（如图10），玻璃门则对门板进行布尔运算即可得到；.同样用Box及其它相关的CAD编辑命令生成裙板、顶线等厨柜其它部分。至此将所生成的部分按照厨柜的特征形式组合到一块就完成厨柜三维实体的造型设计。（2） 工作图制造.三视图，通过对上述三维实体造型转换usc坐标得到（如图11）；.轴测图，可通过同作三视图一样的方法得到（如图12）；.组合图，通过对上述视图反复转换ucs坐标并运用复制与粘贴命令得到（如图13）；.加图框，用insert命令调入事先做好的图框或图
11、框模板即可（如图14）；.标尺寸，运行CAD标注工具条中的相关命令来完成（如图15）。（3） 效果图制作效果图制作的好坏，不仅反映出设计作品的真实情况，而且也关系到是否增强了市场竞争力。.厨房环境布置：画出厨房的虚拟空间后，依此调入厨柜、电器设备等并放置到合适位置，调整好视高及相机的位置，生成透视图，（如图16）；.设备光源并加以下调整，光源分点光源、聚光灯、平行灯等之分，在假定的模拟空间里，按实际需要添加光源（如图17）；.定义材质，打开材质库，输入材质其它选项，如环境光、折射、反射、透明度、粗糙度等，使其效果逼真，其它材质如上所述，定义即可完成（如图18）；赋予材料，在赋予工具栏中打开上述
12、的材质库，按照颜色或分成的图层来定义材质，分别调整图轴，使材质纹理与实体吻合（如图19）；设置背景，根据真实尺寸建立厨房墙体，赋予材质，建立灯光，调整图轴，将橱柜实体调入，同步渲染（如图20）图象处理，在Potoshop里打开渲染好的图片，根据需要添加相应饰品等，并加以色彩处理使其更加生动逼真，形成最后效果（如图21）。至此，橱柜整体设计从三维建模、二维工作图到效果图基本完成。值得一提的是目前建立在CAD二次开发基础上的国内优秀软件已能满足工艺结构、材料计算、报价等一次完成。例如圆方软件，工艺结构替（如图22）、拆装图（如图23）、下料图（如图24）、报价（如图25）。厨房家具作为新的范畴领域
13、的一类现代家具，相关的专业设计软件，在如下几个方面待于开发：（1）厨房设备建模模块；（2）厨房布置设计模块；（3）厨房环境仿真模块。八 设计原则 厨房家具设计的目的是为人们服务，是运用现代科学的成果和美学，创造出人们在生活、工作和社会活动中所需要的一种特种产品。厨房家具作为一种工业产品和商品，应遵循满足人们不断发展的工作方式以及生活方式的需要所构成环境的审美功能，其设计应遵循以下原则： 1 实用性的原则 设计厨房家具以实用性、合理性为大前提。实用性的实现要保证足够的操作空间，在厨房内，要有洗涤和配切食品、搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐；料的地方，以保证基本的操作空间。同时也应有
14、丰富的储存空间，一般居室厨房都采用组合式橱柜合理运用一切可储存物品的空间。最重要的是应用充分的活动空间，沿用设计“三角”关系，安置最适合的距离以节省时间人力。 2.经济性原则 经济性,顾名思义是指要求设计的厨柜家具价格适宜,适合人们的购买力.为达到价廉物美的要求,设计的厨柜,除便于机器话,自动化生产外,还要合理用料,在满足强度及美观的前提下,尽量通过优化厨柜家具的零部件规格尺寸及下料方案等手段来节约材料,降低成本. 3工艺性原则 橱柜家具的设计必须具有工艺性,避繁就间,即形体简洁,结构简单.合理的设计便于橱柜家具在整个生产过程中实现专业化,标准化,系列化,产业化. 4工学的原则 工效学的原则就
15、是用人类工效学原理,指导橱柜家具设计.在确定人体与橱柜家具及家具色彩的时候,要根据人体尺寸,曲线度,以及人的各种生理特性来进行,并根据使用功能的性质分别进行不同的处理.最终目的是避免因设计不当引起疲劳,事故,紧张,环境生态破坏及各种有形的损失. 5综合构思原则 综合构思,即应用多种思维的设计原理与方法进行构思.厨房家具是物质功能与精神功能的复合体.不能单纯的用单一法则去处理橱柜家具的造型,即形式上的构图法则.多种思维的法则在处理橱柜家具的造型时,不仅符合艺术造型,科学技术的规律,而且还考虑到造型的风格与特点,也考虑用材,结构,设备和加工工艺,以及生产效率和经济效益.因此处理橱柜家具的造型与功能等设计元素问题要遵循综合构思的原则. 6人性化设计原则 人性化设计是在满足人们物质要求的基础上,强调精神上沟通的设计.橱柜的人性化设是指切合人的秉性或本质特征,是求真,向善,爱美,追求新奇,但又恋旧,自我实现的需求.橱柜的人性化设计,重在与人融合,与环境协调,与周围色彩谐和.设计时借助一定的物质手段和色彩显露和渲染某种情绪和情感,展现自我风情,使人们充分感受橱柜家具在造型,材料,色彩等方面的人文价值. 7创新性的原则 创新性是设计原则之一,成功的设计在于创新,设计过程也就是再现创新的过程.厨房家具新功能的拓展,新形式的构想,新材料,新结构和新技术都是设计
