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1、“潜在市场”驱动的四川白酒产业转型升级机制与政策设计 作者简介：王欢（1989-），男，汉族，河北衡水市人，硕士研究生，经济学硕士，四川大学经济学院，专业：产业经济学，研究方向：产业组织与公司战略管理。 摘 要：四川省白酒有悠久的历史并且具备天然的酿酒条件，发展成一定规模，成为了四川省支柱产业。在当前，四川省白酒产业发展面临着挑战和机遇，抓住机遇，迎接挑战，可以为四川省这个区域的发展提供动力源泉。本文主要阐述了四川省白酒的现状、问题以及白酒产业转型升级机制和政策设计。 关键词：四川白酒;升级机制;政策设计 一、四川白酒产业的现状 据资料显示，近年来，四川省白酒产业规模以上企业数量显著增加。在2
2、005年到2012年的七年时间内，规模以上企业数量仅增加了63家，而在2012年到2014年上半年的不到三年的时间里，这一数字就超过了60家。而在四川省白酒总产量方面，近来却呈现了下降的趋势。2013年为336.36万千升，2014年前八月为205.84万千升，预计全年总产量低于上一年度。 四川省地处中国的西部区域，水资源丰富，土壤里面含有较多的矿物质资源，有力的自然条件为酿酒提供了有力的保障，各种自然条件为微生物的健康生长提供了广阔的空间。因此，可以说四川具备得天独厚的自然条件。四川省有一大批优秀的白酒企业，这些企业资金雄厚，人才培养机制突出，规模比较大，发展势头良好，有些是中国驰名商标，比
3、如说五粮液、剑南春、郎酒等名牌产品，为企业提供了巨大的影响力和潜在价值。1 二、四川省白酒产业面临的问题 1、产能过剩的危险。由于受到全国范围内经济形势的影响，导致了四川省白酒产业产能过剩的可能性，形成了无序扩张的局面，四川多数白酒企业比较小，实力不雄厚，无协同、规模效应，难以实现资源的有效配置。四川省白酒行业的企业数目众多，并且中小企业偏多，规模比较小，收益低，市场竞争力以及抗风险能力不够强大，并且这些中小企业占据和损耗了大量的资源。因此，这些都是由于过剩的产能导致的结果。 2、营销渠道问题突出。四川省白酒业营销渠道僵化，白酒以向渠道结构固定化，弹性系数低，很难随着环境的改变而自发调整，满足
4、客户个性化需求相对较难，由于白酒销售渠道处于老的范式，白酒要在企业运到总经销商那里，然后再运到分经销商那里，最后运到销售网点，最后留到终端客户顾客手中，这一过程中增加了流通环节，销售层次的增加必然导致营运成本的增加。 3、白酒企业小、弱、散，无协同规模效应。四川的酒企数量比较大，规模方面也是大小不一，有些小的更是家庭作坊式的散装酒或原酒生产的小厂家，明显促使这些小规模企业的发展一些必备的条件都不健全，受市场影响比较大，无协同效应产生。在全国范围内，啤酒在全国排名前三的占到整个市场份额的45%左右，然而，白酒行业大家公认的品牌五粮液、茅台却占了17%左右，所以，由此看来白酒的行业集中度还是比较低
5、的，按市场份额来说，不合理，也进一步说明了白酒企业的小、弱、散。 4、产品质量问题。产品的品质与销售价格相偏离，出现了高规格的包装、高售价、品质低的局面，侵犯了了广大消费者的权益，从而降低了四川省整体白酒产业的形象。并且整个市场假酒现象严重，在整个市场上，由于白酒假酒现象的出现，使整个行业的信用降低，有些小企业，技术性不强的企业，利用以次充好的白酒在市场上销售，造成了市场混乱的局面。 三、白酒产业升级机理与动力机制 白酒产业的升级是借助技术进步和市场取得联系，进而将提高核心竞争力，一个动态的变化过程。四川省白酒产业在产业价值链上不断提升，增加技术因素、文化因素增加其附加值，生产高附加值产品，表
6、现为从全球价值链的低端生产水品向高端的研发、营销以及品牌创新等环节延展。2 白酒行业升级机理，工艺升级，即白酒企业通过科技创新，改良发酵工艺，增加附加值;功能升级，即产品获得新的工艺，来增加附加值，自主创新带来的白酒价值增值是实现产业升级的重要途径，工艺的创新通过价值增值来实现产业升级的过程。促使白酒产业升级的驱动因素：自主创新能力、内部驱动因素、外部驱动因素、创新绩效。3在2012年至今，受后经济危机、“三公消费”以及塑化剂风波的影响，致使白酒行业萎靡，驱动因素是外界因素，要改变这一局面，要加大技术与科技创新。要在白酒品牌的附加值上下功夫，吸引消费者的着重点，依次为：白酒的品质属性、心理感受
7、、文化价值。在以下几个方面做到更新： 1、技术创新。规范白酒的品质规格，设立法律法规，将四川几大白酒产业组建技术联盟，并且与高校合作，特别是高校里面的食品科学与工程专业的老师合作，共同研发不同口味、适合不同年龄阶段的人士的白酒，形成技术创新和科研攻关的核心竞争力。 2、服务创新。通过广告宣传，释放出一种信号，从广告做起，体现真诚服务的真挚理念。电商销售要升级，采用“电商+物流”模式，减少流通环节，有助于年青一代消费群体的开发。关注消费者需求的变化，统计分析消费需求，做到真正的服务创新，让利于顾客。 四、产业升级政策设计 1、加速结构调整，优化布局。调结构是实现四川省白酒产业升级的一个方式，推动
8、市场经济的发展，四川白酒产业品牌较多，厂家较多，要采取一些措施，优布局也是四川白酒产业升级的一个方式，四川白酒行业面临着机遇与挑战，要努力优化布局，合理调整布局设置，引导白酒金三角的形成，包括成都区、川东区、以及川南区，提高行业的集中度，形成产业集聚优势，更好地发展白酒企业。4 2、注重质量提升，加强白酒技术创新。注重质量提升，关注食品安全，坚持诚信经营，营造四川白酒行业良好的竞争环境。在人们心目中树立安全意识，一些企业要严格遵守法律法规，强化监管，把好质检这一关。白酒企业要大力创新，最关键的是技术创新，并且技术创新的理念是要符合消费者需求的变化，消费者的需求包括对新口感和新风格的需求，企业的
9、质监部门也要尽快健全质量监督体系。 3、加大文化建设，提升核心竞争力。四川的白酒企业，融入酒文化的软实力，使其在购买使用的过程中感受到不仅是使用酒本身，而是在享受一种文化，在产品的包装上融入文化内涵，把因为文化因素的加入打造成消费者购买目的的真正原推动力。推动文化战略转型，实现四川白酒企业的快速发展。 4、营销方式创新。加大营销力度，拓展销售市场。随着市场竞争日趋激烈，对于高端品牌白酒的商家可以采取体验式营销模式引入白酒产业，可以采取试点的方式去试营，每个品牌的白酒可以在体验店陈列自己品牌系列的所有白酒，并且深入到社区里面，这让消费者很便利的可以品尝体验店内的所有白酒，让消费者有自主选择权，选择自己喜欢的酒，能让消费者买酒更便利。（作者单位：四川大学经济学院） 参考文献： 1 李茜.基于嵌入性角度的四川白酒产业集群演化研究D.四川农业大学.2012. 2 黄永明，何伟，聂鸣.全球价值链视角下中国纺织服装企业的升级路径选择J.2006（05）. 3 许庆瑞，吴志岩，陈力田.转型经济中企业自主创新能力演化路径及驱动因素分析海尔集团19842013年的纵向案例研究J.2013（04）. 4 叶青.五大建议助推中国白酒产业发展N.中国食品报，2013-08-13（4）.
