《【精选】玉灵膏-《随息居饮食谱》王孟英》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【精选】玉灵膏-《随息居饮食谱》王孟英（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、玉灵膏（随息居饮食谱）用料 龙眼肉 250克，西洋参 15克，白糖适量。制作 将龙眼肉捣烂如泥，西洋参研末，二物连同白糖一并拌匀，放密封的瓷器内，置锅中，用文火蒸 2小时，即成。食法 每日早晚各 1次，每次取 1匙，开水化开吃下。效用 补血养心，益肺生津。适宜于虚劳赢瘦，失眠多梦，心悸健忘，头晕神疲，津少口干等症患者眼食。解说 龙眼肉为补益佳果，现代研究发现它含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪及各种维生素，营养十分丰富，为养心补虚佳品。西洋参含有多种人参皂甙，具有显著的抗疲劳、抗缺氧能力。它性偏凉，为阴虚体质者所宜，近人张锡纯称它性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。龙眼肉与西洋参
2、制膏，功能大补气血，有很好的补益效用，故清代医家王孟英称它为“代参膏”，说它“力胜参芪”。它不但效力大，而且味道极好，颇受人们的喜欢。注意 痰火内盛或湿热蕴阻者，不宜食用注意：王孟英是食疗家。龙眼补正，养心血，和西洋参配在一起，西洋参因为是凉的，可以把龙眼的热气化掉。玉灵膏的做法：龙眼肉一两，西洋参一钱，白糖少许，煮饭时蒸，王孟英说蒸 100 次，其实不用那么多。制好后，每次用一勺，一调羹，冲水服，可以养心血，补气。随息居饮食谱食疗:那些能当药吃的食物(图) 核心提示： 中医向来讲究药食同源，能吃饭，当然不愿吃那些黑乎乎、苦兮兮的药。厨房里、零食柜中，那些普通食物既然可以当药，那何乐而不为呢？
3、龙眼补足心血不上火龙眼肉，其实就是鲜桂圆晾晒成干，是一味养心养脾的好药。龙眼药性：龙眼味甘性平气香，液浓而润，为心脾要药。治疗心脾气血两亏的重要药物，一般来说，龙眼挑颜色深的好，赤色入心，甘味入脾，龙眼肉最重要的功能是补心血。有人会出现心悸怔忡的症状，觉得心突然悬起，一阵乱跳。伴随着气力不足等症状，其主要原因是心血不足。打个形象的比方来说，如果心脏是一台液压机，必须要保证液压机里有足够的液体，否则机器空转则坏。在人体里面，我们的心脏要靠心血来养，如果心脏空转，人就感觉突然心脏空悬一下。病例：某男，45 岁，因在单位劳累，思虑过度，导致严重的心律不齐，摸脉跳几下停一下，跳几下停一下。并伴随肝气不
4、舒。中医诊治：先疏通肝气。然后买一斤龙眼肉与西洋参一起服用，心律不齐症状消失。读者可能会疑惑，我们历来觉得吃龙眼会上火，吃那么多龙眼肉，心悸固然能治好，但是上火也会很难受吧！放心，自有妙招来化解龙眼的火气。龙眼肉药性温热，孕妇最好慎服，一热则动胎气。清代名医王孟英就有一个以龙眼为主的食疗方子，叫做玉灵膏。玉灵膏：龙眼肉一两，西洋参一钱，放在小碗里加水，煮饭的时候，就放在饭上蒸熟烂，然后用调羹服食，一天一勺足矣。因为龙眼肉偏热，在这个方子里巧妙地用西洋参的凉性制住龙眼肉之热性，因此可以放心服用。注意：龙眼肉药性温热，孕妇最好慎服，因为药的热性容易影响胎气。龙眼壳核有妙用 龙眼肉鲜者洁白晶莹，质嫩
5、多脂，甘甜味美，素有骊珠之誉，堪称果中珍品。而干者养心安神、聪明增智、开胃益脾、补虚强身，又为医家恃重之物。然龙眼之外壳及内在之核仁，无论作果充药，皆弃而不用。其实，龙眼之壳、核，俱是药中良剂，药效之佳竟有无可比拟与替代，非仅废物不废之谓也。 从功效的角度来看，龙眼肉干可养心安神、聪明增智、开胃益脾、补虚强身，又为医家恃重之物。然而龙眼壳和龙眼核的药用功效，却少有人知道。素有“南国之参”美称的龙眼，就形态来说，剥去果壳，从凝如水晶、玲珑玉润的龙眼果肉，隐约可见内里包裹的深褐色果核，莹泽若珠，故而龙眼又有一个别名叫骊珠。庄子中说，骊珠乃是骊龙颔下的宝珠，极为珍贵，要想取得骊珠，须潜入深渊中埋伏，
6、待骊龙睡着后，才能窃得。从功效的角度来看，龙眼肉干可养心安神、聪明增智、开胃益脾、又可补虚强身。中国古人早已把龙眼用于保健疗病，认为是滋补良药，具有补益气血和安神等功效，能治疗失眠、健忘、惊悸、虚羸体弱、产妇浮肿等病症。龙眼肉可单独食用或制成龙眼膏，例如清代医家王士雄在随息居饮食谱记述的“玉灵膏” ，是用龙眼肉加白糖 (用量约为龙眼肉的 1/10)蒸熟加工的成药，据称其功效“大补气血，力胜参芪”，开水冲服可治疗气血不足者，并认为很适于产妇临产之前服之。龙眼还可和其他药物配伍成多种治疗用途的方剂，其中如宋代医家严用和在济生方记载的“归脾汤” ，具有健脾养心、益气补血等功效，至今仍为保健医疗常用之
7、名方。 此外，龙眼肉与其他食物可做成多种食品，如八宝饭、八宝粥是大家熟知的甜点，而龙眼莲子汤、龙眼红枣汤、龙眼赤豆汤等，还可供食疗之用。 (一) 龙眼壳【性味】甘；温 【归经】肺经【功能主治】祛风；解毒；敛疮；生肌。主眩晕耳聋；痈疽久溃不敛；烫伤【用法用量】内服：煎汤，6-9g。外用：适量，研末撒；或调敷。龙眼壳具散风疏表，凉血清热之功，用以煎水外洗多种皮肤病，如荨麻疹、瘙痒症、夏季皮炎等，消疹止痒，功效不凡。龙眼壳煅存性研细末，用茶油调成糊，可用于外敷治疗烫伤与久不愈合的皮肤溃疡。此法盛传于锡山乡间，其地位于无锡之南，濒临太湖，水网交织、阡陌纵横、蚕桑耕读、物阜民丰。原为无锡县，现改为锡山市
8、，乃古“梁溪”之地，余童年曾见多处石桥上镌有“梁溪某某桥”字样，故以知之。习医后读明代缪仲醇 医学广笔记= ，载有治梁溪某女子之医案，大约即指此地。 龙眼壳可治荨麻疹：取龙眼壳 50 克，加水 500 毫升，浸泡 2 小时，然后大火煮沸，换文火继续煎 1 小时，滤出药液，药渣继续加水 500 毫升，再按以上方法煎 30 分钟，两次煎出液合并，滤出药液，放凉后洗患处，每日 2 次。症状不严重者一般 17 天可愈，且不易复发。 治疗期间最好不要吃水果特别是南方水果，不要吃辛辣、油腻、生冷的食物、尽量不饮酒，饮食以清淡为主，通过治疗可逐步改善患者的过敏体质。对于反复不愈的重度荨麻疹则要通过详细的辨证
9、配合内服中药来治疗，可通过养血祛风、清热活血、调理脾胃、固护正气等方法取得满意疗效。某年，友人陈先生来电相告：其母于半年前患荨麻疹，风团遍体，痒不可忍。医院予以抗过敏治疗，内服药物不效，即静脉注射针剂，治疗后可使减轻或缓解，然不久必复发如初，如此因循治之三、四月，仍不见应。某日遇一人告以龙眼壳煎水洗澡，可望痊愈。即觅得该物一大捧(锡地方言：以两手仰掌仲指，两掌盛满物品为谓之“ 一大捧”。)煮水澡浴，一次即见大效，二、三次而疹消痒止。以后偶有发作，如上一洗即净。并谓此方不仅可治风疹块，其他皮肤病同样有效云。某中外合资企业中方代表某先牛，因眩晕时作前来就诊。其女儿、女婿均为西医主任医师，嘱其服用中
10、药。余断为痰饮眩晕，投半夏天麻白术汤而收复杯即应之效。至是年仲夏，体表遍发红疹块，皮肤科诊断为夏季皮炎，涂以洗剂，数日后依然如故，再来余处诊治。余亦授以上方，一次外洗后，即觉清凉之气渗入肌肤之内，痛感、痒感、不适感渐次消散，翌晨自检皮疹已渐隐退，为巩固疗效计，又洗二次，以后未见复发。 (二)龙眼核【性味】微苦、涩，平。 【归经】肝；脾；膀胱经【功能主治】行气散结；止血；燥湿。主疝气；瘰疬；创伤出血；腋臭；疥癣；湿疮【用法用量】外用：适量，煅存性研末调敷；或调敷。内服：煎汤，3-9g；或研末。【化学成份】核含肥皂草素及脂肪。【用法用量】 35 钱，外用适量，研末调茶油敷患处或研末撒敷伤口。本草纲
11、目记述，取龙眼核 6 枚、胡椒 14 粒同研成细末，可用于擦治腋部狐臭。龙眼核止血定痛功效殊胜，便易经验集中有李平西所传疗“金刃伤” 方：“龙眼核剥去光皮，其仁研极细，掺疮口即定痛止血。平西氏云： 此药在西秦巴里营中，救愈多人。按：龙眼核治金刃伤功效甚验，查 本草纲目及其他本草书籍俱未记载。可见世上有用之材，自古迄今，湮没者不可胜汁矣。惜哉!惜哉。”余自得此秘方后，立即收取龙眼核，如法研为细末。凡遇普通之金刃伤，俱以敷之，其止血定痛之效确非虚语。且废物利用，不化分文，遂作案头常备之药。有一日，一女病人前来就诊。其在一周前与弟媳斗口，及至动武，被对方咬伤手背。虽经外科多次治疗，依然溃烂腐化，不能
12、收口。余为其洗净创面，掺以龙眼核粉并包扎之。次日换药，溃口已明显收敛，仅敷药粉两次便结痂而愈。痂脱之后肤上不留痕迹，表皮光洁如初。可见龙眼核之用，非仅止血定痛而已。即此观之，龙眼核之为物，犹药中之璞玉也。无怪乎王孟英之曾祖于(重庆堂随笔中亦盛赞其功：“其核研傅金疮磕跌诸伤，立即止血止痛，愈后无瘢，名骊珠散，真妙药也。”补充一点：龙眼核补钙很好，缺钙的都可用之，用龙眼核煅后粉碎，每天服约半个核那么多即可，无毒副作用。龙眼核是止血，定痛的良方，对创伤出血的治疗效果尤其好。 纲目拾遗中记载：“张觐斋云，桂圆核仁，凡人家有小子女者，不可不备，遇面上或磕伤及金刃伤，以此敷之，定疼止血生肌，愈后无瘢；若伤
13、鬓发际，愈后更能生发，不比他药，愈后不长发也。名方推荐：治一切疮疥：龙眼核煅存性，麻油调敷。高世元传世方治癣：龙眼核，去外黑壳，用内核，米醋麻涂。医方集听治小便不通：龙眼核，去外壳，打碎，水煎服。如通后欲脱者，以圆肉汤饮之。纲目拾遗治足指痒烂：桂圆核烧灰掺之。药镜治狐臭，龙眼核六枚同胡椒二七枚，遇汗出即擦之。纲目制作方法：龙眼若干，食肉后将壳、核晒干，入锅炒成炭，捣碎后筛之，将其粉灰装入瓶内备用。山萸肉补足肝血女性恩物山萸肉一般读者未必熟悉，晒干前是山中野果，晒干后是一味很重要的入肝的药物。著名补阴的六味地黄丸里，起到补肝阴作用的就是这味山萸肉。山萸肉药性：味甘性温，大能收敛元气，振作精神，固
14、涩滑脱。病例：民国著名的中医大家张锡纯记载的一个医案里记载一个孕妇霍乱，吐泻一昼夜后，流产了，导致身体大虚，神智昏聩，眼看就要不行了，病情危急。这时候，张锡纯取山萸肉二两，山药一两，熬汤，给病人服用，过了一会儿，病人恢复神智，转危为安。这则医案告诉我们，山萸肉在补肝血方面作用何其重大。肝对于女性，尤其重要，女性每个月的例假，都是由肝在调控血液。肝藏魂，如果晚上失眠，也与肝不藏血有重要关联。如果女性朋友经常心神不宁，坐立不安，爱出虚汗，晚上失眠，多梦，早醒。不妨服用山萸肉食疗方。山萸肉食疗方：山萸肉 9克，配炒酸枣仁 6克，捣碎，用山萸肉熬汤，冲服捣碎的酸枣仁，酸枣仁也是养血养肝的。明代著名医家
15、缪希雍，说过一句话，养血需用酸枣仁。以上这个食疗方子里，山萸肉、酸枣仁都入肝经，能有效改善失眠。在例假结束后，使用此方补血，效果胜于四物汤。（特别提醒：以上食疗方须咨询医生。病人则须在医生的指导下配合药物使用，不可代替药物。）山药 百米飞人夺冠的秘密北京奥运冠军博尔特百米飞人夺金之后,他的父亲告诉记者，博尔特夺冠的秘密一部分在于，他从小到大吃的是自家蔬菜园子里种的山药：“山药造就了他今天的力量。”说得如此神奇，我们来看一下山药的药性。山药药性：色白入肺，所以山药补肺，平喘止咳，味甘入脾，汁液滑腻，入肾。可见山药能够补肺、脾、肾这三脏。在临床上，一切由阴虚的引起的咳喘、腹泻都可以利用山药来治疗。
16、山药可以治疗腹泻的原因是，肺与大肠在中医上互为表里，由于肺虚，则大肠固涩不住，则容易腹泻。病例：某男孩，9 岁，瘦，面色差，皮肤病，一热就痒，挠到创口结痂，吃了半年的解毒药，不愈。多动，表情古怪。中医诊治：诊脉结果，脾气不足。中医肺属金，脾属土，土生金。脾气不足，则金虚。而肺主皮毛，导致皮肤瘙痒不愈。土虚则木摇，肝属木，故肝风动，多动。所以，病根在脾胃。用以山药为主的祛湿补脾食疗方服用多日，皮肤瘙痒消失。但凡面色黄瘦、咳喘、偏虚瘦的人群服用，都适合用此山药食疗方。山药食疗方：山药、莲子肉、薏米、芡实各 100克煮熟磨成粉，加鸡蛋熬膏。这个食疗方子本身味道很好，可以当零食吃，每天一两勺子，给脾胃虚弱的人服用，久而久之，“脾”气会越来越足。如果您本身身体健康，不用太多，每周吃一到两次，用山药做的菜或者熬的粥，也就起到了平补的作用。注意：山药虽好，但平时大便干燥的人就不要吃了
