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1、第五部分理论知识考试复习要点中级插花员基本要求复习要点一、 职业道德1. 职业道德的基本概念职业道德是指所有从业人员在各自从事的职业活动中应该遵循的道德行为准则， 它既是个行业人员在职业活动中行为标准和要求，同时也是行业对社会所应应承担的道德责任和义务。2. 加强职业道德建设的重要性加强职业道德建设是精神文明建设的主要内容，是提高从业人员的整体素质，建设有理想、有道德、有文化、有纪律、有技能的插花茶艺从业人员队伍的迫切要求。3.职业道德的特点职业道德是整个人类的一个重要组成部分，具有行业性、广泛性、实用性、时代性的特点。4职业道德规范的主要内容职业道德规范的主要内容为爱岗敬业、诚实守信、办事公
2、道、服务群众、奉献社会。5.爱岗敬业的具体要求爱岗敬业就是热爱本职工作、尽职尽责、兢兢业业的事业心和忘我精神。爱岗敬业的具体要求是：（1） 树立正确的职业价值观，培养职业感情。（2） 刻苦钻研业务，掌握先进的知识和技能。（3） 勤奋工作，尽职尽责。6.诚实守信的基本含义诚实守信是指从业人员在履行职责时要诚实劳动，讲究信誉，对工作精益求精。 7.办事公道的基本含义办事公道是指在工作中要公平公正、公私分明，维护公共利益，抵制行为歪凤。8插花行业的职业特点插花员根据顾客的需求将各种花材经过巧妙的艺术构思和技术加工，组合成精明的花卉艺术品，用于装饰环境、烘托气氛、美化生活和传递情感。9花店经营的主要是
3、鲜切花、干花、人造花、和盆花等。10.插花员的职业素质插花员应仪表端庄，讲究礼仪，热情接待顾客，用自己掌握的知识和技能为顾客服务。 二、职业守则1.插花员应掌握的知识插花员为了精通业务，更好的为顾客服务，应掌握多方面的知识，如花材的名称、习性、寓意，礼仪插花基本造型、应用特点和作品价格核算原则等。2.文明礼貌的具体体现讲文明、懂礼貌是插花员必须遵守的职业守则，插花员要以整洁的着装、饱满的精神状态、文雅的谈吐、周到的服务投入到工作去。3. 热情服务的具体要求插花员要树立顾客第一的思想，耐心细致地听取顾客要求，设身处地为顾客着想，当好参谋，热情地为顾客服务。4. 忠于职守的含义忠于职守就是全心全意
4、地把自己职责范围内的工作做好，按照质量标准和规范完成所承担的任务，根据顾客的要求做好每一件插花作品。5. 遵纪守法的重要性遵纪守法是衡量职业道德水平高低的重要标志，模范执行国家法律、法规和各种规章制度是插花员的职责，也是履行职业道德和责任的重要体现。6. 讲究质量的具体要求插花员要树立质量第一的概观念。首先是把好花材的质量关、其次是花卉艺术品的质量关。特别是鲜花作品，一定要选择新鲜、无病虫害的花材，不要以次充好。7. 注重信誉的要求在商品交易中要货真价实、合理定价、明码标价，不能采取欺骗手段牟取暴利。8. 插花花艺工作的特性插花员从事的插花花艺工即是一门艺术，又是一门技术。为了不断提高专业水平
5、和操作技能，就要加强学习，刻苦钻研。9.理论学习的具体内容要加强职业培训，认真学习、研究相关理论，不断提高文化水平和美学修养。10.勤于实践，多动手，不断吸取国内外同行的先进经验，使自己的操作手法更加灵活、熟练。三、花卉学基础知识1花卉的概念花卉是指具有观赏价值的草本植物和木本植物。2切花的概念切花指从植物体上取下来的花、叶、枝、果、根等具有观赏价值，适用于插花需要的植物材料。3.切花花卉的概念为生产切花而栽培的花卉为切花花卉。4切花花卉的应用（1）可切取枝材的切花花卉有红瑞木、龙爪柳等。（2）可切取花材的切花花卉有香石竹、非洲菊等。（3）可切取花材的切花花卉有美丽针葵、龟背叶等。（4）可切取
6、花材的切花花卉有石榴、柿子、乳茄等。5.花的概念与结构花是植物的繁殖器官，一朵完全的花包括花萼、花冠、雄蕊、雌蕊等部分。6.花被的构造花被包括花萼和花冠7.花萼的概念与作用花萼位于花朵的最外层，是萼片的总称，由数枚萼片组成。萼片通常是绿色的叶状体，可以进行光合作用，对内部的花冠、雄蕊和雌蕊起保护作用。有的花萼具有各种颜色，类似花冠，也起引诱昆虫传粉的作用。8花冠的概念与构造花冠是花瓣的总称，位于花萼的内侧，由若干花瓣组成，一轮或多轮。其构造与叶相似，具有各种颜色。9雄蕊的概念与构造雄蕊位于花冠内侧，是产生雄性生殖细胞的器官。每一个雄蕊都是由花丝和着生在花丝顶端的花药组成。9. 雌蕊的概念与构造
7、雌蕊位于花的中心部分，是产生雌性生殖细胞的器官，由子房、花柱和柱头构成。10. 雌蕊的概念与构造雌蕊位于花的中心部分，是产生雌性生殖细胞的器官，由子房、花柱和柱头构成。11.花序的类型花序按照生长方式的不同可分为无限花序、有限花序和混合花序。12.茎的组成茎是植物的营养器官，由节和节间组成，节上着生有叶。13.叶在茎的排列方式叶在茎上的排列方式分为互生、对生、轮生和簇生4种类型。14叶的数目分类按叶片的数目不同，可将其分为单叶和复叶。15.叶的质地分类按叶片的质地不同可将其分为草质叶和革质叶。16.叶的形状分类不同类型植物叶片的形状各异，单叶的形状有针形、线形、圆形、心形、箭形等，复叶的形状有
8、羽状、掌状等。17. 叶缘的形状分类叶缘可分为全缘、锯齿状、凹波缘等。18复叶的分类复叶按小叶的数目和排列的顺序可分为三出复叶、掌状复叶、羽状复叶、二回羽状复叶等。19.果实的构成果实是由整个雌蕊发育而成，子房壁发育成果皮，胚珠形成种子。20.果实的分类（1）果实有真果和假果之分。由子房发育而成的果实称为真果，假果可分为梨果和蔷薇果。（2）按果皮的质地不同，果实可分为肉质果和干果。（3）根据形成果实的花或花中子房数目的不同，可将果实分为单果、聚花果、聚合果。四、花材与分类1.花卉分类的依据花卉种类繁多，可按照植物分类系统、坏境条件、观赏部位、主要用途、生态习性等进行分类。2一年生花卉的概念一年
9、生花卉即从播种到开花、结实以至枯死都在一个生长季节内完成。3.二年生花卉的概念在华北地区，二年生花卉一般秋季播种，冬季在冷床越冬，春夏季开花、结实，盛夏死亡，因此又称秋播花卉。4.多年生花卉的概念及分类多年生花卉是指个体寿命超过两年，能多次开花、结实的花卉。按照多年生花卉地下部分形态可将其分为宿根花卉和球根花卉俩大类。5插花花艺作品按用途的分类插花花艺作品按其用途可分为礼仪插花和艺术插花两大类。6.插花花艺作品按艺术风格的分类插花花艺作品按其艺术风格可分为5大类：东方式传统插花、东方式现代插花、西方式传统插花、西方式现代插花、现代花艺。7.插花花艺作品按花材的性质分类插花花艺作品按其花材性质可
10、分为鲜花插花、干花插花和人造花插花3大类。8.花材的类别（1）按花材在插花造型中的作用可将其分为骨架花、主体花、焦点花、填充花。（2）按花材着生的部位可将其分为切花、切枝、切叶、切果和切根。（3）按花材的形态可将其分为线形花材、团块形花材、异形花材和散形花材。9.花材在插花造型中的作用（1）填充花在插花造型中起烘托、填充、和装饰作用。（2）骨架花是构成插花造型基本骨架的花材。（3）主体花位于骨架花构成的范围内，用以丰富和完成插花造型。（4）焦点花是插在插花作品中最引人注目的焦点位置的花材。10.插花色彩基本知识常用的插花花艺色彩组合有：单色和同色系组合、近似色组合、对比色组合、多色组合、冷暖色
11、组合等。色彩的3个基本要素是色相、明度和彩度。色彩对人的心理感受影响最深，主要是冷暖感、轻重感、距离感、深度感、运动感以及约定俗成的各种象征意义。中级插花员相关知识复习要点一、服务1.礼仪插花的概念礼仪插花是用于各种社交礼仪场合的插花类型。2.宴会餐桌插花的高度要求宴会餐桌插花造型不可过高，通常不高于30cm，否则会影响就餐者的视线。3.花束制作注意事项花束制作要注意手握部分不应有刺和金属丝的断头，以防扎伤顾客的手。应摘除百合等的花药，以免污染顾客的衣物。4庆典插花常用的花色庆典插花以暖色调为主，以表现喜庆、热烈的气氛。通常以红色、粉色为基调，配以橘红、橘黄、黄、绿、白等色。5.丧礼插花常用的
12、花色丧礼插花以冷色调为主，从造型到花色均应注意表现庄严、肃穆的气氛。6.礼仪插花不对称式构图形式的基本花型礼仪插花不对称式构图形式的基本花型有：L形、S形、新月形、不等边三角形等。7英语会话（1） 招呼顾客Good morning，sir。Can I help you？早上好，先生。买东西吗？（2） 回答顾客问价Thatll be 10 US$?那个要10美元。(3)讨价Can you sell it for 10 RMB?10元卖吗？（4）推销商品How about this one？这个怎么样？二、解答咨询1.鲜花花材的主要特点（1）具有自然之美，富有生命活力，表现力强。（2）剪切方便，有
13、 性，便于加工。（3）对环境要求较高，要求精细管理。（4）观赏应用时间较短。2.干花材料的主要特点（1）来源广泛。（2）姿态自然质朴。（3）使用管理方便。（4）创作随意，应用范围广。（5）装饰效果强。（6）缺乏新鲜水灵的活力。（7）观赏期很长。3.人造花花材的主要特点（1）人工仿制。（2）造型随意、可塑性强。（3）管理方便。（4）应用范围广。（5）装饰效果强。（6）制作时较鲜花、干花费时、费力。（7）观赏期很长4.作品价格核算的原则价格核算应遵循估算成本原则、相对稳定原则、市场需求原则等。5.需求差异定价法的运用需求差异定价法是指依时间、地点、作品及消费者的需求差异作为定价的依据，针对这些差异
14、决定插花作品在基础价格上加价或减价。需求差异定价法包括需求导向定价法、竞争导向定价法、花店定价法等。6.竞争导向定价法的概念竞争导向定价法是以市场上相互竞争的同类产品为定价基本依据，随竞争状况的变化调整价格水平。竞争导向定价法包括随行就市定价法、投标定价法、市场应变定价法、数字心理定价法等。7.插花作品的成本花材、花泥、花器在插花作品中是主要的直接成本。8.日本的用花习俗日本人对月季和樱花情有独钟，万带兰、蝴蝶兰、也颇受青睐，但认为荷花不吉祥。日本人送花忌“六”在日本“六”是强盗的标志。9法国、印度的国花法国国花为鸢尾，印度国花为荷花、菩提树。三、选材1.婚礼插花花材的选择东方婚礼插花以红色系
15、为主，西方婚礼插花以白色系为主。2.庆典插花花材的选择庆典插花花材应选用色彩热烈、亮丽的花材，如月季、菊花、百合等。3.丧礼插花花材的选择丧礼插花花材以选用白色系为主，还可根据不同地区和不同民族的传统习俗选用粉色系、黄色系、紫色系的花材。4.草原龙胆的识别草原龙胆属龙胆科，一二年生草本，茎直立，高4060cm。花色丰富，为单瓣及重瓣。叶对生，灰绿色，卵形至长椭圆形。5.虾螯蕉的识别虾螯蕉属芭蕉科，多年生常绿草本，株高可达120cm，花总苞片如船形。6.垂花火鸟蕉与虾螯蕉的区别垂花火鸟蕉与虾螯蕉的主要区别是垂花火鸟蕉的顶生穗状花序下垂。7. 凤尾蓍的识别凤尾蓍属菊科，一二年生草木，茎具纵沟及腺点，有香气。8乌头的识别乌头为毛莨科多年生草木，叶呈五角形，三全裂，叶片又细裂。花为总状花序，深蓝紫色。花期910月。9.六出花的识别六出花为石蒜科，多年生草本，叶
