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1、洒店领班制度篇一：酒店管理制度锦 绣 大 酒 店管 理 制 度二0一四年十二月修订管理人员竞争上岗及人事调配制度一、锦绣大酒店所有管理人员实行竞争上岗制度，缺岗管理人员实行补岗竞聘制度。领班以上管理人员实行竞争上岗的实施办法 （一）成立竞岗工作考核评定组织机构 （二）报名条件1、具备良好的职业道德、责任心强、身体健康、热爱锦绣大酒店、能为实现企业目标而尽全力者。2、竞争领班岗位的须有初中文化程度，竞争主管以上管理岗位的高中以上文化优先。 3、在其它行业或单位担任过管理干部并在锦绣大酒店工作满一个月的可竞争同级别的管理岗位。4、年龄26岁以下，在锦绣大酒店工作满三个月的可竞争领班岗位，28岁以下
2、工作满六个月的可竞争主管岗位。5、在锦绣大酒店领班岗位上工作满三个月的可竞争主管岗位；锦绣大酒店主管、经理在本岗位上工作满六个月的可竞争高一个级别的管理岗位。6、大学本科生工作经历满一年的可直接竞争主管级以上岗位。7、技术能手、示范岗员工、红旗班组成员、最佳领班、最佳主管、最佳经理在同等条件下可优先他人，在学历、工作年限方面可适当放宽。（三）竞岗程序及考评办法1、竞岗人员准备演讲稿，按级别分场次举行由评委、员工参加的竞争上岗演讲答辩会，（评委对竞岗者逐一进行评议打分，满分45分，其中：语言组织及演讲水平5分，管理理念及工作目标全面性10分，工作目标是否合理及可操作性30分）。2、竞岗人员即兴答
3、辩及应急能力测试（5分）。3、员工对竞岗人员进行评议（满分30分，其中：工作能力8分、执行制度8分、率先垂范8分、团结协作及联系群众6分）。4、总经理及有关领导考核（20分）。所有竞岗人员由锦绣大酒店总经理或总经理会同部门领导从工作业绩、工作态度、工作创新、大局意识四个方面给予考核认可。并根据所取得的荣誉项目给予加分（在上年度工作中，获得技术比武冠军，获得两次以上红旗班组的成员，获得两次以上示范岗成员，最佳领班、主管、经理可加一分；多项荣誉同时获得者只加一分）。5、张榜公布分数并收集反馈意见。 （四）聘用条件及程序根据竞岗者演讲答辩，员工评议，领导考核三项打分，聘用分数底线按级别进行确定，分别
4、为经理级以上80分，副经理级78分，主管级76分，领班级74分。竞岗人员分数均为该级别最低分数以上时，由高到低取至和职数相同的人数，分数达不到最低分数的以原分数参加次选岗位竞争。不填报次选岗位者，首选岗位未被聘用将不再聘用其他岗位。最后所有符合聘用条件的人员由总经理聘用，总经理办公室下发聘用文件。二、中途应聘的管理人员经部门第一责任人面试合格并征得总经理同意后，可临时决定作为负责人开展工作，待参加补岗竞聘成绩合格经考察后予以聘任。三、调配主管级以上的管理人员，首先征得所在部门分总经理的同意，方可进行调配。领班、员工的调配，须征得所在部门经理的同意，以确保在人员调配过程中调配双方的工作不受影响。
5、进行跨部门人员调配的必须征得总经理同意。锦绣大酒店薪资管理制度一、锦绣大酒店全体员工执行逐月考核薪资待遇晋升制，每月通过各项评比考核，员工当月所达到的考核级别享受对应的薪资待遇，此方案可激励员工，达到比、学，赶、帮、超的效果和工作积极性；二、入职酒店的新员工试用期为1个月，享受酒店基础员工工资，不享受等级工资，试用期满后通过考核合格者晋升为酒店正式员工，考核通不过的员工继续执行试用期工资或辞退，正式员工参与逐月员工等级评议，试用期各岗位工资执行标准为： 1、前厅接待：试用期基础工资1400元/月；2、餐饮服务员、收银员、门童、迎宾、传菜员：试用期基础工资1500元/月； 3、客房服务员、PA：
6、试用期基础工资1200元/月；4、保安、后勤、勤杂工、洗碗工：试用期基础工资1200元/月5、员工餐厅厨师：试用期工资20XX元/月，试用期合格后不享受等级工资，执行固定工资2200元/月；6、员工餐厅帮厨：享受固定工资1800元/月；三、酒店全体员工逐月通过考核，执行等级工资，相应的分数，享受相应的工资待遇，具体等级工资标准如下：前厅接待： C级薪资1600元、B级薪资1800元、A级薪资1900元； 收银员：C级薪资1600元、B级薪资1850元、A级薪资20XX元； 餐饮服务员： C级薪资1600元、B级薪资1800元、A级薪资1900元； 客房服务员： C级工资1400元、B级工资16
7、00元、A级工资1700元； 保 安：C级薪资1400元、B级薪资1600元、A级薪资1700元； 文 员： 执行固定工资1800元； 保 洁：固定工资1400元； 洗碗工：固定工资1400元； 四、考核办法：各区域服务员等级工资考评以部门第一责任人考评意见为主，本着公正、公开、公正的原则对所属区域全体员工进行逐月评议，禁止打感情分，总经理办公室安排人员对此项工作进行监督审核，落实管理人员评议公平性。员工绩效评价表姓名：部门：岗位：评价日期：部门第一责任人考核制度一总则1、为提升经理人员的工作绩效，提高酒店的整体运行效率，促进酒店持续快速发展，特制定本制度。2、通过对经理人员的工作业绩、工作能
8、力、工作态度进行客观评价，为酒店经理人员薪酬管理提供有效依据，激励经理人员努力改善工作绩效，提高自身能力，提升管理水平。 3、本制度适用于公司经理级人员。 二、考核实施主体4、酒店成立经理人员绩效考核领导小组，负责经理人员绩效考核工作的组织实施，由总经理直接领导。5、考核小组成员由行政、财务、经营工作高层管理人员担任，行政人事部为考核小组下设日常工作办公室。6、考核小组根据考核工作实际下设相关工作小组，安排相关人员具体负责考核数据统计工作。三、考核类别7、考核分为月度考核和年度考核两个类别。 8、考核时间安排如下表： 考核类别 9、 考核期 考核实施时间年度考核时间 每年1月1日-12月31日
9、全年 下个年度1月10日-1月25日 10、月度考核每月进行，次月的前五天 四考核内容考核内容分为工作业绩、工作能力、工作态度三部分。篇二：怎样做一个合格的酒店领班？怎样做一个合格的酒店领班？领班是酒店最为基础的管理基石。关系到日常工作的正常运转和酒店经营的效益稳定。在酒店管理中，领班应该在日常工作中起到传递，引导，执行，榜样，检查，培训，沟通七大职能。一：传递领班是酒店最基础的管理者，也是酒店相关规章制度直面员工最直接的接触者，监督者，领班需要将员工的工作态度，日常表现，每日工作效率，每日营业状况，每日消耗用品以及特殊工作情况等等对经理做信息汇报。并且将酒店和经理的相关工作的安排和指导确切无
10、误地传递给每个员工，保证上下信息的流通和效率，保证部门工作的正确有序，保证部门工作的按质安量效率完成。这个传递职能不只是单一的直接的信息传递，需要根据不同情况做信息分析，综合判断之后，在自己职能范围内能处理的信息，则即刻做出判断并且执行。在自己职能范围外的信息处理则经过分析和判断之后向经理汇报，并且在经理做出裁决和指导后立即执行。另一个领班的传递职能是对客的信息传递，向来酒店消费的顾客传递一个健康，科学，环保，经济，温馨的消费氛围，不得在形象，言论和行动中有损酒店形象。二：引导领班在自身具备相应的工作能力和经理的领导下，应正确地对员工的日常工作做好引导，什么能做，该怎么做。做到什么程度，什么不
11、能做，做了不该做的事的后果和挽救方法等等。旁敲侧击或者正面表达将员工的工作态度，日常行为导向更好更效率的状态。 三：执行领班是酒店管理的基础，执行的职能就犹为重要了。严格地保证酒店和部门规章制度的正常执行，规范员工的工作态度和工作行为，保证员工的服务标准化，保证员工工作能力的最大表现和工作激情的良好保持，协调员工之间的分工与合作，使管理有序，工作有原则，赏罚有据可循。四：榜样做为一个最基础的管理者，还应该在工作中做好一个榜样。员工最直接的标杆就是领班，一件事，领班怎么去做，往往会成为员工的标准，员工会在以后遇见相同的状况时模仿和学习领班对事的处理方式和办法。由此，领班应该在工作中，保持自己优秀
12、的工作形象，为员工树立一个正确的工作学习和模仿标杆。并且良好的榜样形象，也非常有利于对员工的日常管理。五：检查检查职能是领班对员工工作的好坏给予肯定，监督员工的日常工作的操作程序，并且做完整的综合总结，针对性地对员工的过错和优点给予改正和表扬。更人性化地让员工的工作能力得到最本质的体现，在不断的改进过程中找到员工的不足和优点，让优点得到保持，不足得到改正。同时也逐渐地完善自身的管理不足和保持，优化正确的管理方式方法。检查一是对员工，二是针对自己，双方面地达到协调。六：培训定期和不定期地对员工进行培训，这是保证员工工作能力不断提高的最为基础的措施。酒店服务的六大技能，仪容仪表礼貌礼仪，规章制度，
13、酒店文化，新的酒店外围信息，甚至是员工生活与工作的趣味及特长都是可培训的范围。同时也需要对自己的能力不断得到提高，完善自己的管理和工作方式方法。在不断对新新事物的学习和提高自己的过程里，更好地保证一个团队的优秀和持续优秀。七：沟通领班事无巨细，都需要做最基础的沟通，员工之间，领班之间，其他部门之间，以及向上级之间，都应该有良好的沟通，避免信息不流畅和分工与合作不协调导致工作失策。员工之间的良性沟通有利于提高分工与合作，领班之间的沟通有利工作的正常有序，与其他部门之间的沟通有利于团队与团结的合作，与领导上级的沟通有利于减少工作的错误和失误。 领班的七大职能需要同步进行，达到协调一致，才能产生最好
14、的良性效果。领班的岗位职责1.在餐饮部经理的领导下，对其负责和报告工作.2.按照服务规范和质量要求，带领西餐厅服务员做好服务工作，与厨房保持密切联系，协调各项工作.3.开好班前会，带领全体员工做好接待服务、清洁卫生、菜肴酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效.4.了解每天的预定情况，带领员工准确周到地进行服务.5.根据餐厅业务需要，定期组织员工的业务知识、业务技能和服务质量培训.6.每日做好营业场所的检查（餐前、餐后），确保各项设备、设施和就餐环境保持良好.7.掌握员工的出勤情况和工作表现，定期向餐饮部经理汇报，以便经理做好员工的绩效评估.8.每日审查餐厅、酒吧的帐单和酒水进销存日报表，每
15、月底或月初负责组织相关人员进行酒水、物资的盘点工作，并将盘点情况上报经理.9.应对处理突发事件，解决发生的各类客人投诉，及时向餐饮部经理汇报.10.参加餐饮部例会，汇报经营管理工作，接受任务布置.11.组织下属员工参加本部位会议，向员工完成上传下达工作，做好总结和部署安排.12.带领、督促服务员做好本部位的安全和清洁卫生工作，保证达到酒店的规定标准.13.负责西餐厅的物资、酒水的管理，定期进行盘点，对各部位进行不定期抽查，随时将盘点和抽查情况上报餐饮部经理。篇三：酒店管理制度大全酒店管理制度大全目 录第一部分：一、行政管理制度例会管理制度-1页二、考勤管理制度-2页三、办公用品管理办法-3页四、员工配发个人物品管理规
