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1、酒店员工手册（一）第一章序言 祝贺您成为XXX酒店的一员。 我们酒店诞生在这个充满竞争的时代，酒店全体员工以给国内外各界人士提供尽善尽美的优质服务为宗旨。客人就是我们的上帝！牢记这一点非常重要。提供真诚、友好、无微不至的服务，将是我们成功的关键。我们必须保证，让客人高兴而至，满意而归。 我们除了关心客人的舒适以外，也同样关心你们，酒店将竭尽全力为您创造公平竞争的环境，为您的发展尽可能创造有利条件，使你们成为我们员工中的一员，成为一个积极、有自信，既关心我们酒店的前途，又关心你的个人发展的职员 。我们依靠您的能力和刻苦工作，遵循酒店管理及服务准则，同心同德，精诚合作，团结一致地奋斗，我们一定能够
2、成功！ 请细读本手册，它将给你有益的指导。 我很高兴地在此XXX酒店欢迎你们，衷心希望在我们共事的岁月中，奋发图强，事业成功。 总经理2011年2月18日第二章XXX酒店简介 XXX酒店座落于*繁华地段，交通十分方便。 酒店外观采用别有特色的欧式古典设计建筑，总建筑面积*平方米，拥有标准客房*间、豪华标间*间、蜜月房*间、迷你单人间*间、套房*间、行政套*套，共*间。并设有*菜的*中餐厅及*间包房，富有欧陆浪漫情调的咖啡厅、*餐厅、*夜总会及KTV包房；多功能厅、会见厅、各种中小型会议室，可供商务会议的各种需要。除此之外，桑拿浴室、健身房、美容美发和棋牌室等场所，令人流连忘返。整个酒店装饰高雅
3、，中央空调、电脑系统、电视、冰箱、音响、洗衣及厨具均采用先进设备。XXX酒店在酒店行业中将独树一帜，以优越的地理环境、较齐全的服务项目、先进的设备设施为各界宾客提供热情周到、体贴入微的服务。第三章酒店管理及组织机构31宗旨u一切为了客人，让客人称心，使客人满意。u酒店需要“员工第一，服务至上，以人为本的服务宗旨”u培养酒店业人才。32口号：以人为本、主动热情、优质服务、开拓进取。33提倡精神：u群策群力、爱岗敬业、团结拼搏、争创效益；u严谨、细致、踏实、热情、主动、准确的工作作风；u团结友爱、互相帮助、配合默契的团队精神；u勤奋学习、刻苦钻研的进取精神；u工作为主，酒店为家的奉献精神；u开拓创
4、新、敢为人先的思维方式。34组织机构：本酒店实行董事会领导下的总经理负责制，实行层级管理、制度管理。35酒店管理层次酒店管理层：行政级；中层管理层：部门经理；初级管理层：主管、领班。董事会总经理副总经理行政办销售部房务部餐饮部娱乐部财务部物资部工程部保安部第四章劳动条例 根据国家颁布的有关劳动法规，结合酒店的实际情况，制定本条例。41招收录用 酒店录用员工，实行公开岗位、公平竞争、公正的德智体全面考核、择优录用的原则。所有应聘的人员均需经过行政人事部面试，部分岗位须进行笔试、技术测试或实际操作。用人部门认真考核应聘者，正确评估应聘者技术业务水平，确定相应的级别工资。42职工类别：（1）、临时职
5、工签订临工协议，按月按日计算工资，并享受临时工劳保福利待遇。（2）、合同制职工签订劳动合同书，按日计算工资，并享受合同制职工的各项劳保福利待遇。43试用期： 酒店新录用的员工，不论职位高低，一律经过三个月的试用。以对员工的工作表现及能力进行实际考察。试用期限内，如不称职或有严重违反酒店规章制度，将会被随时解除试用而不需作任何补偿。44试用期满： 试用期满经考核合格者，给予办理转正手续。并签订劳动合同或临时用工协议。45工作时间： 员工每个工作日工作八小时（不含用膳时间），平均每周工作四十小时，工作时间由部门编排。46加班： 根据经营情况的需要，酒店可要求员工加班工作，员工应予以合作，加班按有关
6、规定补休或补薪。47体格检查： 员工在被录用之前，必须通过健康检查，体检合格者方可录用。若发现员工患有传染性疾病，酒店将按卫生部门有关规定处理。48薪金： 员工工资以月薪方式计算，工资额按酒店的工资标准执行，并按月发放。49工资调整： 本酒店将视经营情况每年适当调整员工的的工资和福利。410调职与晋升1、酒店可根据工作的需要，对员工进行岗位（工种）的调动。2、为鼓励员工努力工作，员工所在部门将对每一位员工工作表现经常考核，结合工作业绩技能水平、思想品德、学历和个人爱好经批准后给予调职或升职。3、任何员工希望调换工种原则上要在原岗位服务满一年，并征得原部门、接收部门及行政人事部同意，考核合格后方
7、可调换岗位，并由调入部门办理调职手续。4、所有员工均有升职的机会，升职主要根据员工本人德、能、勤、绩及工作经验、学历职位、岗位是否空缺而定。拟提升至管理级以上者，须参加管理培训及通过升职考试。5、入职，调职或升职首三个月属试用期，领取试用期工资；试用期满经考核合格达到岗位要求后，领取该岗位转正工资。411离职：1辞职：指因个人原因而提出的离职。 员工在试用期内要求辞职，应提前一个星期提出申请书。若未能提前一个星期提出申请，则需向酒店交付相当于一个星期薪金的款项后方可办理离职手续。 员工试用期满转正后要求辞职，应提前30天递交申请书，经批准后办理后离职手续。若末能提前30天提出申请，则需要向酒店
8、交付相当于本人30天薪金的款项后方可办理离职手续。2辞退：指因员工违反酒店规定或工作达不到要求，经培训后仍不能胜任工作者，被要求离职。3开除：员工在酒店服务期间，严重违反酒店纪律，犯有严重过失，对酒店造成经济及名誉上的损失或触犯国家法律法规，给予开除并追究其造成的损失。员工被核准辞职、辞退、开除的员工须在最后工作日后2天内办理离职手续，否则将按每延迟一天给予处罚2%的罚款的办法处理。酒店员工手册（二）第五章酒店规则51人事纪录： 所有员工必须在入职前如实填写入职申请表，缴失业证原件和学历证书、身份证、技术等级证书复印件及其它要求的证件；外地人员需持有外来人员就业证、生育情况证明等劳动行政部门要
9、求的证件。 酒店员工若有任何关于住址、电话、婚姻、子女状况的变化要及时通知行政办人事部。填写入职申请表时，如有隐瞒、欺骗者，酒店有权立即开除，并承担出此引起的一切法律经济责任。52严于职守： 酒店实行岗位责任制，各级员工应服从部门的工作安排，按时完成，不得无故拖延或拒绝。1员工必须准时按照部门要求的时间表上班工作，未经部门经理批准不得私自调班。如有任何调换班者，必须先征得部门主管同意、部门经理批准，否则视为旷工。工作时间不得擅离职守，下班后非因工作不在店内逗留。2经常迟到早退者，不但影响个人晋升，还会受到纪律处分。3在任何情况下，未经部门主管批准，不得以任何借口中止工作和脱离岗位。4遵纪守法，
10、执行酒店规章制度，服从部门经理的工作指挥。5站立服务，热情待客，说话和气，酒店内说普通话，不讲方言，不得粗言秽语，应举止稳重，礼貌待客，微笑、竭诚为宾客服务。6听到批评，冷静对待，解释无效时，不与客人争辩，速报主管处理，圆满解决。7爱护酒店财物，损坏照价赔偿，禁止故意损坏设备和浪费财物。8不得利用工作之便，损公肥私，不准要求宾客办私事。9接转电话，要耐心细致，声调温和，使用岗位礼貌规范用语。10员工当班时不得吸烟、吃零食、下棋、打扑克、织毛衣，也不准交头接耳、串岗、聚集聊天，当班期间不得吸烟、饮酒。11所有员工携带传呼机，不得挂在直接看到的地方，并需调到振动档。12司机要认真检修车辆，严格遵守
11、交通规则，防止机件故障和交通事故，严禁酒后开车，做到中速行驶安全驾驶。13员工下班后须立即换下制服，不得在酒店内无故逗留。14在宿舍住宿的员工，要注意保持安静，爱护公共卫生，遵守公共秩序，照顾到其他员工的正常休息，不得高声喧哗。53员工通道： 员工上、下班出入酒店必须走员工出入通道，当班期间只能走员工楼梯或乘座员工电梯。不得从酒店前门出入，也不得在酒店前门徘徊，不得在营业场所逗留。除指定人员外所有员工不得使用客用电梯，特殊岗位负有指定任务除外。54员工证和铭牌： 每位员工均会获得酒店发给的员工证，员工证应随身携带。员工出入酒店、领取物品、入住员工宿舍和到医务就诊等，须出示员工证。部门主管及人事
12、、保安人员有权随时检查。 员工在酒店范围内必须佩带铭牌，员工铭片应配戴于制服左襟上。 员工证及铭牌因使用时间长而自然损坏的可到行政人事部免费换领，如有遗失或人为损坏的应向行政人事部报告并办理缴费手续后补领。员工离职时须将有关证件交回行政人事部，违者按规定赔偿。55钟卡： 部门经理到指定地点签到，其他级别人员必须在上、下班时打钟卡。分段上班的员工和上白班的员工，均须按上班时间分段打卡。 员工应自觉执行钟卡规定，代人、托人打钟卡均属违反店规行为，将受纪律处分，应预备好更换制服的时间，以便准时到达工作岗位。56员工更衣室：1员工有责任保持更衣室内衣柜清洁。衣柜内只限于存放制服及上班必须用品，食物、饮
13、料或危险物品、贵重物品均不得存放于内。2员工如忘记带更衣柜钥匙，可向行政人事部借用，钥匙须妥善保管，遗失须报行政人事部缴费借用。若擅自弄开以致毁坏，则须赔偿并承担相应责任。3衣柜必须锁闭，若因个人原因没有锁柜而遗失物品，酒店不负责。员工不准私自加锁、换锁或将钥匙交他人。4员工不得在更衣室内睡觉或无事逗留。5衣柜内只限于存放制服及上班用品，酒店可指定相关部门随时抽查员工衣柜。6员工离职时，必须清理衣柜并将锁、钥匙交回行政人事部。7各部门员工必须按规定的时间范围内洗澡，否则按脱岗处理。57制服：1酒店全体员工均配发制服并收取相应的制服押金，员工凭行政人事部书面通知到制服房领取制服。工作时间每位员工
14、均需穿着制服，配戴铭牌。2所有制服均属酒店财物，须妥善保管，如有遗失或损坏由员工负责赔偿，员工有责任爱护制服，并保持穿着整齐、清洁。3未经许可，员工不得在酒店范围外穿着制服。4员工离职时必须将制服交回制服房，如有遗失或损坏，则需按规定赔偿。5员工因制服使用期限到期、调职、升职、降职等需要换制服的，需先将旧制服交回制服房后方可到行政人事部开具制服单领取新的制服。58个人仪表：1员工必须经常保持服装整洁，注意个人卫生。男员工的头发长度不可覆盖耳朵及衣领，不准烫发、留长发和长鬓角、小胡须；女员工则要头发整齐，不可用过量的化妆品，餐饮部员工不得佩戴任何首饰，长发在上班期间必须盘起，其他首饰仅限于订婚或结婚戒指，不得佩戴耳环；所有员工不得穿着奇装异服或将头发染成除黑色以外的其他颜色，女员工袜子颜色应为肉色，口红颜色要适当。2所有员工在上班前须检查制服是否清洁，皮鞋是否擦亮。同时先要梳理头发，清理指甲及洗手等，照镜后上班，并经常保持笑容。3员工应培养良好的个人素质修养。59亲友探访及使用福利设施：1酒店谢绝员工一切亲友到酒店探访，员工工作时间不得接待亲友。2员工不得使用酒店电话作私人谈话。3员工外来电话，总机一律不予以接驳，急事可转到行政人事部。4员工不得带外来人员使用
