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1、五四制度篇一：食品卫生安全“五四”制食品卫生安全“五四制”食品卫生“五四制”是由卫生部和商业部联合下的关于食品加工、销售、饮食卫生“五四制”文件中提倡的在食品生产经营过程中应做到的20项基本卫生要求。我公司所有员工务必遵照执行！一、由原料到成品实行“四不制度”1、采购员不买腐败变质的原料。2、保管员、验收员不收腐烂变质的原料。3、加工人员不用腐烂变质的原料。4、服务员不卖腐烂变质的食品。二、成品存放实行“四隔离”1、生与熟隔离。2、成品与半成品隔离。3、食品与杂物、药物隔离。4、食物或食品容器与地面隔离。三、用具实行“四过关”1、一洗2、二刷3、三冲4、四消毒四、环境卫生采取“四定”办法1、定
2、人2、定物3、定时间4、定质量五、个人卫生做到“四勤”1、勤洗手、剪指甲2、勤洗澡、理发3、勤洗衣服、被褥4、勤换工作服合肥泛美餐饮管理有限公司质量管理部 20XX-3-13篇二：卫生五四制篇三：幼儿园食品卫生五四制度凤鸣幼儿园食品卫生“五四制”一、由原料到成品实行“四不”制度：1、采购员不买腐烂变质原料。2、 保管员、验收员不收腐烂变质原料。3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。二、成品食品存放实行“四隔离”：1、成品与半成品隔离。2、生熟食品隔离。3、食品与药物隔离。4、食品与天然水隔离。三、用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。四、环境卫生实行“四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。五、个人卫生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。大连长兴岛临港工业区凤鸣幼儿园
